povarisha

САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ АВОКАДО И ТЫКВЫ С ЧИПСАМИ ИЗ ПРОШУТТО

В Чили это блюдо, откровенно говоря, не считается новогодним. Palta cardеnal, или «авокадо-карденал», чилийцы едят в течение всех тех месяцев, что длится сезон авокадо.

Если по какой-либо причине в тихоокеанских водах близ побережья Чили временно не удается выловить крабов, их можно заменить на креветки. Главное, чтобы авокадо не подвел!

Как-нибудь в другой раз я расскажу поподробней о романе чилийца с авокадо (в Чили, а также Перу авокадо называют «пальта»). Сейчас упомяну только одну деталь. Знаете, что ест чилиец на завтрак? Хлеб с намазанным на него авокадо. Хороший спелый авокадо мажется на хлеб лучше сливочного масла, а уж о вкусе я лучше умолчу.

Так вот вкус авокадо удивительно хорошо сочетается с мясом краба. Под Новый год можно позволить себе немного безумства и потратиться на два этих недешевых у нас продукта. Кстати, они недешевы и в Чили. Я была поражена, обнаружив, что авокадо в чилийском супермаркете стоит столько же, сколько в Москве. Дело объясняется просто: все лучше фрукты и овощи в Чили идут на экспорт; то немногое, что остается в стране, продается по экспортным ценам.

Но оставим в стороне денежные подсчеты. «Авокадо-карденал» на другом краю Земли, который отделен от Чили сутками перелета, — самая настоящая новогодняя закуска.

Кстати, еще одно имя этого блюда – «авокадо императрица». В Чили, как вы догадываетесь, никаких императриц сроду не было. Уж не русская ли императрица имеется в виду?

Зато у меня есть бомбический рецепт, где можно использовать именно твердый авокадо! Фанаты авокадо и супов должны быть в восторге! ^_^

Салат очень простой, всего 4 ингредиента, но достаточно яркий. Прекрасно подойдет, как в будни, так и для особых случаев. И лучше этот салат делать порционно, это совсем не затратно по времени.
Чтобы получось очень вкусно, надо взять правильный салат(зелень). Мне не нравится смесь салатов, люблю, когда берется какой-то один. Здесь идеально подходит Ромэн, хрустящий и с нейтральным вкусом.
Немного подправила под себя соус для салата - по рецепту получается кисловатый. А утка кислое не очень любит.
Салат можно сделать на две или 4 порции - все зависит от того, как вы его будете подавать. Если это будет полноценное блюдо, то одна утиная грудка идет на порцию, а если  салат подается перед основным блюдом, то вполне хватит половинки.

Я решила создать новый Тэг - "Всё гениальное просто". Под ним будут очень простые в приготовлении рецепты, но тем ни менее это рецепты, заслуживающие особого внимания и презентации, просто потому что они ВКУСНЫЕ! И начинаю я с закуски, которая готовится в считанные минуты, украсит любой стол, а главное является уЖЖасно полезной и сытной.