Проще простого

На 4 порции:

■ 120 г чоризо

■ 500 мл молока

■ 100 г кукурузной крупы

■ 10 листиков базилика

■ 100 мл сливок

■ 50 мл оливкового масла

■ соль

■ перец

Приготовление:

С чоризо снять оболочку. Нарезать колбасу мелкими кубиками. Базилик мелко порубить.

В кастрюле соединить сливки и оливковое масло и довести до кипения.

В другой посуде довести до кипения молоко, добавить соль и перец по вкусу. Всыпать крупу, перемешать и варить, время от времени помешивая, 8-10 минут на среднем огне.

Поленту снять с огня, влить сливки с оливковым маслом, добавить чоризо и базилик. Перемешать.

Поленту подать горячей как гарнир к мясному блюду. Можно разложить в маленькие порционные чашки и подать в качестве закуски с хлебными палочками.

На заметку: Очень важно не переварить поленту, иначе она станет слишком густой и, остывая, сильно затвердеет.