Цветаевский пирог с абрикосами |
Дневник |
|
Чешский фруктовый пирог - бубланина |
Дневник |
Вдохновилась пирогом у Любы , приготовила, не откладывая, изменила немного рецепт, как водится, под имеющееся. Хороший пирог, можно делать с разными фруктами. Основа отсюда. Спасибо, Люба!
|
Отличная маковая сдоба /Feiner Mohnzopf от Dietmar Fercher |
Дневник |
|
КЕКС ФРУКТОВЫЙ |
Дневник |
Этот кекс получается очень вкусным, да иначе и быть не может, если взглянуть на его состав---каких только сухофруктов и каких только орехов нет тут! Но сразу замечу, что состав можно изменить, что-то уменьшить, главное соблюсти общий вес сухофруктов и орехов. Но я сама делала все точно по рецепту, ни в чем не уступая и ничего ничем не заменяя. Хочется отметить, что кекс получается большим и тяжелым, но и тут же отмечу, что это такой кекс, с которым будет очень вкусно съесть кусочек сыра, творога и пр. И еще лично мое замечание---это такой кекс, который хочется отламывать по кусочку и медленно наслаждаться его вкусом, тщательно разжевывать, запивая чайком или кофе...Этот кекс можно употреблять сразу же, как испекли, а можно завернуть в бумагу для выпечки, убрать на пару неделек и достать в один прекрасный момент...
|
Пирожки с маком |
Дневник |
Приветик всем. Хочу сегодня показать вам пирожки-самые любимые у моих домашних- а именно пирожки с маком.
Тесто делаю в хлебопечке, но думаю что можно и без нее сделать.
|
НЕМЕЦКИЙ МАКОВЫЙ ТВОРОЖНИК |
Дневник |
Невероятно вкусный и нежный творожник. Обилие мака, нежная начинка и хрустящая корочка – всё, что нужно для прекрасного настроения!!!
|
НОРМАНДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ |
Дневник |
Французский яблочный пирог Tarte Normande — французский десерт, приготовленный из фирменных ингредиентов северного региона страны. Яблоки, яблочный бренди, сливки и масло сочетаются в восхитительном десерте, который так же прост в приготовлении, как и элегантен на вид.
Сливок в наличии не оказалось, заменила сметаной жирностью 14%. Тесто у меня без сахара.
|
Сливовый пирог с карамелью |
Дневник |
Это не пирог, это чудо!!! Я влюбилась в него с первого укуса!!! Теперь он надолго поселится у меня на кухне.
Попробуйте его обязательно.
|
"Дамский каприз" |
Дневник |
Моей Бабушке 87 лет, чтоб она была здорова! Она пекла "Дамский каприз" столько лет, сколько готовила. Утверждает, что её мама тоже всегда его пекла. Так что рецепт, можно сказать, семейный.
Кусочки "дамского каприза", выложенные в сухарницу и прикрытые льняной салфеткой, всегда жили в буфете рядом с печеньем, которое Бабуля называет "сухарики" - она же не знает, что на самом деле это классическое итальянское печенье cantucci... На праздничный стол "дамский каприз" тоже подавался, независимо от того, сколько тортов и пирожных было приготовлено.
Замечательность этого пирожка в том, что результат многократно превосходит затраты труда и продуктов. Из категории "проще не бывает"...
|
Зимний десерт Ginger slice |
Дневник |
Ещё один рецепт, привезённый с новозеландских просторов. Посвящается любителям имбиря и супер простых рецептов.
В каждом деревенском кафе НЗ, даже на совершенно крайнем краю света, самые распространённые сладости - ginger и lemon slices: рассыпчатое тесто и что-то типа слоя фруктовой помадки наверху. Может и вам понравится для разнообразия ;))
|
Австрийские булочки с вишней |
Дневник |
Эти булочки с вишнёвой начинкой почему-то записаны как австрийские. И начинка у них какая-то сложносочинённая… Но меня интересовало тесто. Пекла два раза, отличные булки! Были одобрены всем семейством, и включены в домашнюю кулинарную книгу.
Тесто простое, не требует особых навыков. Легко замешивается, в работе податливое. Булочки формовать приятно, тесто раскатывается хорошо. Готовые изделия не черствеют в течение нескольких дней.
|
Домашние мини круассаны Автор: Ольга Бакланова |
Дневник |
Один из ранних постов моего блога посвящен секретам классического круассана, которые раскрыл мне основатель «Волконского» Лоран Бурсье. Эта первая встреча с Лораном произвела на меня неизгладимое впечатление.
В тот же день я подробно изложила в блоге рецепт выдающегося французского кондитера. Но про себя решила, что вряд ли когда-нибудь соберусь дома печь круассаны: это нешуточное начинание, трудоемкое и не гарантирующее успеха. Начать с того, что приготовить классическое слоеное тесто в домашних условиях равносильно подвигу.
Но глаза боятся – руки делают. Мне попался облегченный итальянский рецепт круассанов, который не требует от вас самопожертвований, но дает отличные результаты. Мини круассаны получаются хрустящими и упругими одновременно, какими им и надлежит быть, но при этом не столь жирными, как их делают на профессиональных ресторанных кухнях
|
рулет с маком |
Дневник |
Рецепт-выррезка из какого-то очень старого журнала.
Может даже ещё советских времён.Я на него давно посматривала и вот руки дошли))
Рецепт на бумажке немного путано написан,но я тут напишу,как я делала по порядку,
что б потом себе подсказка была))
|
Не пицца болоньезе |
Дневник |
"Сладкие блюда долгое время оставалось привилегией для избранных,
но немного сахара или меда не преминуло обогатить даже простую кухню.
Это происходило экономно, не каждый день. В народной среде именно хлеб насущный
время от времени превращался в хлеб праздничный."
( М. Монтанари).
Болонская пиНца (PiNza bolognese)- отличный пример для подтверждения эпиграфной цитаты профессора Болонского университета Массимо Монтанари , которую уже приводила в статье, посвященной истории сладкой выпечки.
Первые документальные сведения, относящиеся к 17 веку, описывают пинцу в качестве рождественской выпечки, для которой крестьяне использовали свиной смалец и обогащенную изюмом айвовую мостарду.
Со временем кулинарная фантазия и коммерческие предложения подсказали усовершенствовать и тесто выпечки, и начинку да так, что пинца, превратившаяся в классику болонской кухни, перешла из разряда праздничной рождественскoй в популярную для воскресных обедов и пикников, уже умерив богатство начинки.
На этом можно было бы поставить точку, если не обратить внимание на выражение "классика болонской кухни"
Классические блюда кухни бывшей папской территории всегда отличаются рецептурой, не просто выверенной многими поколениями кулинаров, но и практичной доступностью для любого кулинара в мире. Вспомните болонское рагу, известное как "болоньезе"! А теперь можете судить по рецептуре болонской пинцы.
|
Осенний пирог с грушами и шоколадом |
Дневник |
Вкусный и простой в приготовлении пирог. Печь его можно в любое время года. Но у меня он почему-то ассоциируется с осенью. С еще теплой осенью, золотой. И так хочется продлить это состояние уюта и комфорта...
За рецепт благодарю автора Esenija
|
КРОСТАТА |
Дневник |
|
Berliner Apfelkuchen. Берлинский яблочный пирог. Тесто для печенья сабле |
Дневник |
|
Советские булочки ванильные по 9 копеек по ГОСТу - рецепт из прошлого от технолога хлебзавода |
Дневник |
Помните, были такие вот булочки? А еще рожки сдобные по 6 копеек? Сегодня расскажем про очередной рецепт из вкусного советского прошлого.
Булочки эти очень нежные, ароматные и вкусные. Часто раньше продавались в буфетах и столовых.
Сейчас тоже можно найти, причем очень похожие булки по вкусу на те изделия, но все таки они отличаются.
Как приготовить те самые булочки? У меня сохранился рецепт от тетушки, которая в восьмидесятых годах работала пекарем-технологом в заводской столовой при хлебзаводе. Да, такое тоже было.
Вот так ванильные булочки пеклись ТОГДА
|
ПАНФОРТЕ |
Дневник |
Процесс изготовления панфорте довольно прост. Сахар растворяется в мёде, а различные орехи, фрукты и специи смешиваются с мукой. Вся смесь выпекается в неглубокой форме. Готовый диск посыпают сахарной пудрой.
|
