silverina1
Простое домашнее блюдо - вкусное и сытное.

enmsk

enmsk

lili_ber
Сложно связать понятие десерт и полезно. Десерт это триумф повара, это заключительный аккорд трапезы. Многочисленные исследования показали, что именно десерт влияет на оценку ресторанной еды. Его вкус закрепляется в пямяти сильнее. И абсолютно не по той причине - что это последнее блюдо, которое отведали. Организм человека намного сложнее.Химия кулинарных пристрастий не так проста, как кажется.Сахар. Сахар нами руководит, а не мы им.
Творожно морковная запеканка.
Фу из воспоминаний садика детства или достойный аккорд

Очень вкусный завтрак, да еще и красивый. Рулеты всегда выглядят эффектно.

i_lara

Все чаще убеждаюсь в том, что она "во всех нарядах хороша"... 
Главное - не разварить!

i_lara

Вот и обещанная на прошлой, кажется, неделе запеканка. Ароматная, пышная, сочная.

Одна на всех или порционная. Совершенно непафосное, очень домашнее, очень демократичное блюдо.

Готовится из чего угодно и когда угодно.

pratina

Овощной пирог без теста

Цуккини, баклажаны,перцы и картофель- все эти овощи подходят для  запеканки , вкусовой эффект которой близок к  пирогу из дрожжевого теста, т. к.она приготовлена  с использованием...

jd_ganna

Приготовила аливанку (молдавская запеканка), она получилась вкусной, но неказистой, перетирать творог сил не было. Зато к запеканке столько всего: и джем клубничный, и свежие ягоды, и клубничный соус! Клубника с черешней заканчиваются. Вишни ещё много. А смородина с крыжовников дышат ей в затылок. Только успевай всё собирать, съедать да в банки прятать.
Но вернёмся к запеканкам.

liligorina

Готовлю так баклажаны довольно часто и в недрах жж есть такой рецепт. Варьируются только травы и количество чеснока. Если к вину планирую подать, то кладу по минимуму или вообще не кладу. А если кладу базилик, то чеснока кладу чуть больше и уже вино к такой закуске не подаю.

chef_janette

Быстрый и удобный рецепт. Все продукты выкладываются в форму и запекаются в духовке. Рис пропитывается соком курицы и приобретает насыщенный вкус. 

pratina

Существует  тип пирогов или тортов, когда верхний слой из песочного теста делают в виде крупных крошек, придающих готовой выпечке оригинальный "пушистый"  эффект.
Точно такая же техника  использована в картофельной запеканке с баклажаном.

Оригинальность рецепта заключена в отсутствии привычных для  подобных приготовлений яиц,

что не мешает консистенции блюда держать форму.

Самым интригующим моментом служит использование разрыхлителя,

который работает по своему прямому назначению, т е разрыхляет картофельное пюре.

  Известен,о что при охлаждении пюре уплотняется. В данной жезапеканке пюре остается нежнейшим.

Баклажан всегда отлично сочетается браком с картофелем,  но легко может быть заменен другими овощами, мясом, рыбой.

Ингредиенты: 6 отваренных средних клубней картофеля, 1 большой баклажан, 50 г тертого сыра, 3 ложки крахмала, половинка пакетика разрыхлителя, немного растительного масла, факультативно 1 моцарелла или несколько кусочков легко плавящегося сыра, соль, перец


Картофель сварить, охладить и очистить.

Баклажан порезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.

Картофель пропустить через картофеледавилку или просто размять вилкой.

Перемешать пюре с крахмалом, тертым сыром, разрыхлителем, добавив немного растительного масла. Отрегулировать соль и перец.

Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выстлать дно пекарской бумагой.

Разделить пюре на 2 части: одну чуть больше, которая пойдет на основу запеканки, и другую для верхней.

Утрамбовать слегка основу в форму, оставив небольшие бортики из пюре, чтобы в готовой запеканке темные кубики баклажана не портили внешний вид.  Я этот пассаж пропустила, поэтому его отсутствие явно заметно на моей запеканке.

Разложить сверху кубики баклажана , моцареллу или другой сыр.

Из второй части пюре cформировать небольшие кусочки и разложить их сверху запеканки. Смотри видео по ссылке на оригинальный рецепт!

Запечь в духовке, разогретой до 180°,  минут 35. Если поверхность кусочков останется бледной, поставить на пару минут под гриль.

Подавать остывшей.

Мои замечания

Сама не ожидала, что получится отличная по вкусу запеканка, благодаря эффекту разрыхлителя и добавлению крахмала.

Если картофель молодой или слишком водянистый, добавить в массу для запеканки пару ложек панировочных сухарей.

Разрыхлитель использовала обычный, который идет и в сладкую выпечку.

Если убрать из рецепта сыры, а использовать больше специи, то блюдо легко отнести к постной вегетарианской кухне.

может быть заменен другими овощами, мясом или рыбой.

Для  творожной шоколадной запеканки важно использовать не только хороший творог,

но и хорошее какао, чтобы шоколадная часть получилась красивой и вкусной.

Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»? Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной белорусской деревне Наполеону, войска которого возвращались во Францию. Когда он спросил, как называется эта вкусная запеканка, ему ответили что не знают, мол, какая-то бабка принесла. Император запомнил слово «бабка» и просил потом своего повара готовить нечто подобное. По другой версии «бабкой» когда-то называли сладкий пирог, сдобренный сиропом, сливками и украшенный фруктами. Подобный часто готовили и подавали в богатых домах. Беднота же о десертах могла только мечтать и… изобретать всевозможные блюда из доступных ей недорогих продуктов. Так вот, блюдо из тертого картофеля, которое запекалось в печке, они с иронией и называли «бабкой». Как бы то ни было, но белорусы (и не только) готовят ее и по сей день. На наш взгляд картофельная бабка, приготовленная в духовке, очень даже вкусна и сытна. Попробуйте это блюдо и вы.

Нежная и легкая закуска, сочетание, приятное глазу и на вкус.

Вкусно так, пальчики  оближешь.Деликатес.