silverina1
Простое домашнее блюдо - вкусное и сытное.

joe_alex

Я люблю ёжики, и люблю духовку, все вместе удачно сложилось в этом рецепте :)

synanic

stir_friday
 

Энчила́да (исп. enchilada) дословно "приправленная соусом чили"— традиционнoe блюдо мексиканской кухни. "Энчилада" представляет собой тонкую лепёшку из кукурузной или пшеничной муки, в которую завёрнута начинка, запеченная под острым соусом с сыром. Начинка чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц или овощей. Вместо сладкого перца, к мясу можно добавить кукурузу или красную фасоль. Первый раз попробовал это блюдо когда гостил у друга в Калифорнии. Там довольно много иммигрантов из Мексики ну и ресторанов соответственно.
Степень остроты блюда конечно же можно регулировать за счет количества перца чили в соусе. Но он обязательно должен там присутствовать, Даже название обязывает все таки. Как правило я добавляю два, у нас в семье все огнееды, включая детей. В рецепте просто решил пожалеть наших уважаемых читателей :-)

i_lara

cvetohnicaanuta
 

Сегодня у нас на дворе солнце, вот решил для души что то запостить:) и выбрал рецепт из своей коллекции, где по весеннему зелено и солнечно ...
В этом рецепте интересно сплетен Дальний восток и Средиземноморье ... вообще чтобы много не говорить ... ныряем под кат .

hrizantema_8

Фаршированным перцем никого уже не удивишь.Но если постараться, то можно.))
Главное- удачный фарш.

У него я увидела то фаршированный перчик, благодаря ему приготовила и свой.
Тем более, что у нас давно уже продают мини-перчики разного цвета,
т.к. у Спенсера был халапеньо, а я острое не люблю и не могу есть.

apple_w

 

В переводе с персидского "кебаб" означает просто "жареное мясо". Разновидностей такого мяса немало: это и шиш-кебаб (обычный шашлык, знакомый всем), и дюнер кебаб, известный многим как шаурма, и тандыр-кебаб – мясо, запеченное в тандыре, и, конечно, люля-кебаб. Последний представляет собой котлеты из фарша, которые жарятся на шампурах над раскаленными углями. Нет возможности приготовить люля классическим способом на мангале , приготовьте в духовке. Ничуть не хуже. Люля можно приготовить из баранины, говядины или курятины. В этот раз к фаршу я добавила сладкий перец и сыр.

pratina

От простого к сложному: от гарнира из баклажанов по-сицилийски к оригинальному мясному блюду в образе люля -кебаба,  шампуром для которого служит баклажан.
Блюдо для гастрономических эстетов, находящих удовольствие не только в готовом блюде, но и в процессе его кулинарной прелюдии.

Почему египетские?...а потому что рецепт увидела на каком-то арабском сайте...здесь,собственно,не рецепт,а подготовка(нарезка) баклажана к фаршированию...вот вроде бы весь процесс фотографировала,а потом часть фотографий куда-то пропала((...но все равно покажу и расскажу

Несмотря на то, что вам два раза придется включать духовку и один раз плиту, это блюдо стоит того, чтобы с ним повозиться!

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

На 9 порций:

■ 100 г сливочного масла

■ 1 большая луковица

■ 300 г мясного фарша

■ 3 помидора

■ 0,5 ч. ложки перца

■ 0,5 ч. ложки соли

■ 9 баклажанов

■ растительное масло

■ 4 ч. ложки соли

■ 0,5 стакана кипятка

■ 9 зеленых перцев

■ розмарин

Приготовление:

Баклажаны помойте. Сделайте вдоль каждого плода глубокий (примерно 2,5 см) продольный разрез. Удалите сердцевину, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Выложите баклажаны на противень и сбрызните их растительным маслом. Запекайте при 180°С в течение 15 минут. Выньте противень из духовки.

Лук мелко нарежьте. Два помидора очистите от кожицы и натрите на терке. Сливочное масло растопите в сковороде на среднем огне, обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш. Посолите, поперчите и положите помидоры. Готовьте до загустения, часто помешивая.

Наполните баклажаны мясной начинкой. Оставшийся помидор разрежьте на 9 долек. Зеленые перцы надрежьте с одной стороны, удалите семена. Разложите их по баклажанам. В каждый перчик положите дольку помидора.

Запекайте при 180°С в течение 15-20 минут. Подавайте блюдо теплым, украсив розмарином.

Полезный совет: Чтобы убрать горечь, перед приготовлением положить баклажаны в подсоленную воду на 20 минут.