2 сибаса
2 клубня фенхеля
2 зубчика чеснока
сливочное и оливковое масло
морская соль, свежемолотый перец
Сибаса смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем, в брюшко вложить чеснок.Фенхель разрезать на 4 части, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить.Рыбу и овощи выложить на противень, и запекать 20 мин.при 180.Просто и очень-очень вкусно! Особенно с белым винцом!))
Это классическое блюдо родом из Османской империи в Турции. В результате варианты встречаются на всем пути от Сербии и Греции, от Средиземного моря до Египта и Северной Африки. Рыбу потрошат не через брюхо, как принято в Европе, а через жабры (как принято в Африке). Это означает, что всю полость тела можно заполнить начинкой. Но, по причине того, что супруг принес уже потрошенную макрель, пришлось упростить приготовление. Я из рыбы сделала филе, а начинку выложила между ними. Вместо рыбного мяса, полученного после потрошения, добавила коктейльные креветки, а всесто смородины, вишню. Рыбка получилась необыкновенно вкусная.
Этот простой салат из сельди я очень люблю:)
А готовлю его так:)
Режу филе селедки, красную головку лука ( можно и обычный, красный красивее выглядит), добавляю грецкие орехи (орехи дроблю на небольшие кусочки ) и промытый изюм, заправляю оливковым маслом. Салат готов. Но есть один нюансик...
Надо дать салату немного настояться. Изюм добавит изюминку сельди и луку, а грецкие орехи придадут пикантность.
Приятного аппетита!
Очень часто блюда,пусть и очень полезные, при постоянном повторении надоедают. И при упоминании его названия домочадцы отказываются идти к столу))). А что если,в хорошо знакомую компанию добавить малосольную селёдочку, свежий укроп и приправить ароматным маслом? как,звучит? Ну и назвать можно, например, северный салат с сельдью и свеклой))). И уже совсем другое дело))).
На ужин приготовила рыбу: - жареный лосось в маковой панировке.
Идею стащила у прекрасной Алёны astakhova_99
Рыба и мак вместе для меня неожиданное решение, но, как оказалось, вкусное!
На мой взгляд, большинство традиционных блюд, в том числе салатов, хороши именно в своём традиционном исполнении, а всякого рода "оригинальности" чаще всего идут им во вред. Возьмём, к примеру, Селёдку под шубой - можно менять местами слои, натирать или нарезать овощи - всё это несущественно отражается на рецепте, но закатывать шубу в батон или заворачивать в рулет с помощью желатина - идея так себе, как мне кажется
80 г сыра «Филадельфия» (сгодится и отечественный)
40 г сметаны
Маленькая красная луковица
Укроп по вкусу
Соль/перец при необходимости
Сливочное масло – примерно 60-80 г
Лук и укроп нарезать настолько мелко, насколько хватит терпения. С рыбы снять шкурку, которую заморозить до времен, когда понадобится бульон с подкопченым рыбным вкусом (например, для ризотто с морепродуктами). Филе нарезать так, чтобы было удобно заложить в блендер.
Рыбу поместить в блендер, добавить сыр «Филадельфия» (2 столовых ложки с горкой) и сметану (1 стол ложка, жирность непринципиальна). Пробить до пастообразного состояния, добавить укроп (если на него терпения не хватило, можно еще немного измельчить блендером), когда паста готова – добавить мелко нарезанный лук, проверить по соли и перцу. Рийет готов.
Выложить помазанку в посуду, тщательно трамбуя, чтобы не оставалось воздушных камер и рийет не окислялся. Масло размягчить (не растапливать! Именно размягчить) и нанести поверх риейта. Поставить в холодильник на час, чтобы вкусы провзаимодействовали и маселко застыло. Подавать с подрумяненным хлебушком.