Печенье с узором

Среда, 08 Декабря 2021 г. 23:45 + в цитатник

Ингредиенты

Масло сливочное 75 г

Мёд 30 мл

Мука пшеничная 150 г

Мука ржаная 75 г

Сахарная пудра 100 г

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Рецепт печенья для фигурной скалки с узором

Если вы — счастливый обладатель скалки с узором, то, конечно же, вам хотелось бы иметь проверенный рецепт печенья, которое готовится с помощью такой скалки. Предложенный рецепт является универсальным, и в нём ржаную муку можно заменить овсяной или цельнозерновой, а часть пшеничной — какао или измельчёнными орехами.

Также в состав такого теста можно ввести пряности: корицу, мускатный орех, молотый имбирь. Готовя такое печенье, очень важно раскатать тесто одинаковой толщины для того, чтобы печенье приготовилось в духовке одновременно. Ведь готовится оно очень быстро, и пока толстое печенье будет готовиться, тонкое уже может сгореть.

Также очень важно, перед нанесением узора, хорошо посыпать мукой поверхность теста и саму скалку. Если этого не сделать, скалка прилипнет к тесту. По этому рецепту, из небольшого количества доступных продуктов, получается достаточно много вкусного и красивого печенья.

Как приготовить "Печенье с узором" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобится пшеничная мука, ржаная мука, яйцо, сахарная пудра, соль, сливочное масло, мёд.

Как сделать сахарную пудру

Как сделать сливочное масло дома

Рецепты домашнего мёда

Шаг 2

75 грамм мягкого сливочного масла соединить со 100 граммами сахарной пудры и тщательно растереть.

Как легко размягчить сливочное масло

Шаг 3

Добавить 1 яйцо среднего размера, щепотку соли и 30 грамм растопленного мёда (у меня гречишный). Ещё раз тщательно растереть смесь.

Чем заменить яйца в печенье

Как растопить засахарившийся мёд в банке

Шаг 4

150 грамм пшеничной муки соединить с 75 граммами ржаной муки и просеять.

Шаг 5

Частями вмешать 200-210 грамм муки. Остальную муку оставить на подпыл доски и раскатку теста.

Шаг 6

Замесить мягкое тесто. Оно должно быть мягким, но держать форму и не липнуть. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Раскатать тесто на подсыпанной мукой доске. Толщина теста 3-5 миллиметров.

Шаг 8

Посыпать мукой верх теста и узорную скалку. Прокатать скалку по тесту, прижимая её к тесту с достаточным усилием и следя, чтобы узор на тесте чётко отпечатался. При этом пласт теста ещё немного раскатается.

Шаг 9 Ссылка