Запеченные баклажаны фаршируются означенным турецким горохом,

и для контраста текстур (но в не меньшей мере для вкуса),

мы добавляем немного обжаренных тыквенных семечек и семян кунжута;

вместе они образуют запоминающуюся комбинацию.

Запеченный баклажан

Кожица баклажанов, таким образом, становится формой,

которая наполняется нежным баклажанным естеством вместе с нутом.

Очень вкусно!

Нагрейте духовку до 200С.

Баклажаны разрежьте пополам и надрежьте мякоть крестообразно острым ножом, стараясь не повредить кожицу.

Смешайте мелко нарезанный перец с оливковым маслом и небольшим количеством соли и вотрите эту смесь в баклажаны, попадая в разрезы.

Запекайте 45 минут или пока баклажаны не размягчатся достаточно, чтобы легко вынуть мякоть ложкой.

В сковороде на среднем огне в оливковом масле обжарьте лук, пока он не размягчится и слегка поджарится. Выложите в сковороду турецкий горох, уксус и соль с перцем и прогрейте.

Тыквенные семечки и кунжут поджарьте на сухой сковороде.

Когда баклажаны немного остынут, ложкой выньте мякоть, стараясь не повредить кожицу.

Смешайте мякоть баклажанов с турецким горохом и семенами. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Выложите кожицу баклажанов в форму для запекания, стараясь, чтобы они лежали близко друг к другу и нафаршируйте их полученной смесью.

Посыпьте измельченным укропом и запекайте в духовке еще 15 минут.