ГОЛУБЦЫ "ПРАЗДНИЧНЫЕ"

Суббота, 06 Февраля 2021 г. 15:31 + в цитатник

Очень вкусные и привлекательные, они украсят любой праздничный стол, даже свадебный.

Продукты:

12 капустных листов средней величины,
500-600 г филе курицы,
100 г сала (можно без него)
300 г шампиньонов,
300 мл сметаны,
100-150 мл овощного или куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. майонеза,
соль, перец, лимонный сок.

Капустные листья, снятые любым способом запарить кипятком и в зависимости от их твердости немного проварить, а затем остудить.

Филе курицы нарезать на ломтики - 12 шт., тонко отбить, посолить, поперчить сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут для маринования.

Шампиньоны порезать ломтиками и поджарить на растительном масле до готовности. Сало порезать очень маленькими кусочками (порубить) и перемешать с грибами.

На подготовленные капустные листья, положить отбитые ломти курицы, а затем на них, чайную ложку грибной начинки.

Завернуть листья рулетами, подворачивая края (или конвертами), выложить их в сотейник или в форму для запекания в один ряд.

Залить голубцы смесью сметаны и бульона, которую предварительно довели до кипения (при этом постоянно помешивая венчиком), подсолить и немножко подперчить.

Верх каждого голубца смазать майонезом и поставить сотейник в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать из минут 40 до румяного цвета.

Подавать голубцы, как горячую закуску или второе самостоятельное блюдо с зеленью и свежими овощами.