Сегодня у меня на обед был украинский борщ и пампушки с чесноком.
Каждая хозяйка имеет свой рецепт по приготовлению борща - у меня он свой...
и думаю, если вы попробуете мой борщик , он вам понравится.

 

 

 

Для приготовления украинского борща нам понадобится:

- мясо, какое вам нравится ( у меня - пол-курицы и кусочек свинины)
- картофель
- морковь
- лук
- капуста
- томатный сок  ( морс)
- перец болгарский
- лавровый лист
- соль


Начинаем готовить.  В кастрюлю кладем подготовленное мясо, заливаем водой и на огонь.
Когда закипит - снимаем пенку и добавляем 2-3 листика лаврушки, 2 средних картофелины
 ( потом мы их потолчем в пюре, от этого бульон получится более "плотным", насыщенным),
1 луковицу, мелко порезанную, 1 морковочку, порезанную соломкой.
И варим бульон на медленном  огне.


Бульончик - кипит, мясушко - варится! Солим наш борщец!


А мы, в это время, готовим зажарочку!
Мелко режем луковицу, на крупную терочку трем морковь, перец режем мелкими кубиками...
На сковордку наливаем растительное масло, высыпаем подготовленные овощи и пассеруем.
Я давно уже использую растительное масло, а не сало, смалец...привыкла и мне нравится!


Когда овощи будут готовы , не зажариваем сильно, добавляем морс или
 протертые помидоры ( по сезону).
И тушим на медленном огне.
Пока тушится наша заправочка - зажарочка  мы мелко шинкуем капусту
и меленько режем зеленушку , укроп- петрушку.


Чистим, моем и режем кубиками картофель.


И вот наше мясо сварилось, бульон готов ...кладем картошку.
Когда картошка сварится высыпаем в кастрюлю нашу зажарку и ,
когда закипит, кладем нашинкованную капусту.
 После закипания с капустой я добавляю зелень и тушу огонь.
 У меня семейство любит, чтоб капуста хрустела!
Вот и все борщ готов!



А к борщу у меня были пампушки с чесноком! Вот такие!



Что бы приготовить пампушки нам понадобится  для теста:

- Мука  500г
- Молоко 1 стакан
- Дрожжи сухие 15г
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Яйцо  1 шт.
- Растительное масло 2 столовые ложки.
  В муку добавляем сухие дрожжи , перемешиваем.
Молоко подогреваем, добавляем соль, сахар, яйцо, растительное масло.  Взбиваем.
В муку вливаем молоко и замешиваем тесто.  Даем тесту подойти в течение 1 часа.
  Когда тесто подойдет его нужно обмять и разделать на мелкие комочки, весом по 40 г. 
И уложить плотненько на лист.   Дать подойти булочкам в течение 30 минут.
 Смазать взбитым яйцом.   И в духовку на выпечку.  Выпекать при t 250* 20 - 25 минут.
 Готовые булочки  смазываем чесночным соусом.
 Готовим соус:

3 большиx зубчика чеснока
1/2 ч.ложки соли(можно больше или меньше...по вашему вкусу)
2 ст.ложки растительного масла
50 мл кипяченной(xолодной) воды.
  Все сложить в чашку и взбить блендером.  Готовым соусом смазать булочки.
 Приятного аппетита!