Масленичную неделю я, как правило, завершаю блинным тортом, или (чаще) пирогом. Сегодня у нас блинный пирог с рыбной начинкой. Такой пирог хорош для позднего неспешного завтрака
С Масленицей всех! Недостатка в блинах на этой неделе в ЖЖ явно не предвидится) Мы начали масленичную неделю одними из самых любимых блинов - с зеленью и сыром.
Эти блины очень сытные и хороши сами по себе, но никто не запрещает сопроводить их всякими вкусностями - икрой, семгой, селедкой, да всем, что вам только придумается.
Салат Вальдорф ( Waldorf salad ) назван в честь отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, где он был впервые создан для благотворительного бала, устроенного в честь Детской больницы Святой Марии 14 марта 1896 года. Метрдотель Waldorf-Astoria Оскар Чирки разработал или вдохновил многие фирменные блюда отеля, и ему приписывают создание рецепта салата. В 1896 году салат появился в Поваренной книге «Вальдорфский Оскар».
Салаты не бывают скучными. Их можно приготовить из продуктов, которые всегда под рукой. Это удобное блюдо на все случаи жизни. Главное, что он был « с изюминкой «.А «изюминку» может придать заправка или любой ароматный ингредиент. Для заправки я взяла зерна горчицы, тмина и щепотку
Асафетида ( Asafoetida) это Индийская специя очень ароматная, на любителя. Можно обойтись без нее конечно. Асафетида придает салатам, закускам, супам и вторым блюдам пикантность, поэтому ее можно класть везде, где допустимо использование лука и чеснока.
Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 21:33
+ в цитатник
Автор:Ольга Бакланова | Опубликовано:1/11/15
Нежные жареные цыплята с пряным кускусом – один из вкусов Северной Африки. Именно кускус, приправленный кумином, с жареным луком и изюмом – настоящая изюминка (извините за тавтологию) этого блюда, навеянного марокканскими мотивами.
Количество цыплят зависит от их размера и возможностей едоков. Я зажарила в духовке трех цыплят на четверых взрослых.
Цыплят выкладываете на кукус и даете постоять несколько минут, чтобы он пропитался соками птицы. Хрустящая кожица, сочное мясо цыпленка отлично сочетается с кускусом, в котором вы невольно вылавливаете крупные сладкие изюмины.
Воскресенье, 19 Февраля 2023 г. 21:20
+ в цитатник
Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое - на ваше усмотрение. В рецепте - вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.
Добавила в салат красный лук. Лук предварительно был залит кипятком, потом соком лимона с мандарином.
Этот салат надо готовить заранее, ему надо настояться
Понедельник, 13 Февраля 2023 г. 17:52
+ в цитатник
Понадобится:
Сок - 1 стакан.(200 мл.) У меня смесь цитрусовых (апельсин,мандарин,лимон).
Желатин - 1,5 стол.ложки.
Сахар - 0,5 стакана.
Цедра со всех цитрусов.
1. В сок всыпать желатин и дать набухнуть. Добавить цедру.
2. Поставить миску в микроволновку на 1 минуту,на максимальной мощности.Чтобы желатин растаял,но не закипел (!).Добавить сахар, перемешать, процедить, студить.
3. Разлить смесь по формочкам (у меня силиконовые) и поставить в холодильник на 1 час.
4. Готовый мармелад нарезать и обвалять в сахаре или сахарной пудре, ну или в крахмале ( есть такие любители).))))
П.С. Хотела сказать,что, если я не добавляю цедру - не процеживаю сок, т.к. специально добавляю в него мякоть.)
Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 22:21
+ в цитатник
22 янв, 2023 в 22:46
Часто готовлю кролика. Еще один рецепт в копилку ,,от моего любимого шефа- Зураба. Рецепт, в котором готовился кролик, действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. На самом деле не так уж и много. Соус острый, пряный и пикантный. Подавала с пастой парпаделле. Домочадцы могут есть пасту
24 х 7:)).
Салат Вальдорф ( Waldorf salad ) назван в честь отеля Waldorf-Astoria в Нью-Йорке, где он был впервые создан для благотворительного бала, устроенного в честь Детской больницы Святой Марии 14 марта 1896 года. Метрдотель Waldorf-Astoria Оскар Чирки разработал или вдохновил многие фирменные блюда отеля, и ему приписывают создание рецепта салата. В 1896 году салат появился в Поваренной книге «Вальдорфский Оскар».
Рецепт из книги Stephane Reynaud "Terrinen & Pasteten". Очень вкусный, просто очень. И готовится он минимум за 2 дня до праздника, что тоже очень удобно.