Ингредиенты для 3 скромных порций:

• кефир 1% — 100 мл;
• яйцо куриное;
• манная крупа – 100 г.;
• фруктоза – 10 г. (можно заменить медом или сахаром по вкусу);
• ванилин – 2 г.;
• разрыхлитель теста – 5 г.;
• небольшие яблоки – 3 шт.;
• немного молотой корицы;
• лимонный сок – десертная ложка.

• время приготовления пудинга – 55 минут.

Как приготовить яблочный пудинг:

В небольшой миске смешиваю кефир, манку и ванилин, отставляю в сторону на 20 минут для набухания крупы.

Отдельно яйцо взбиваю вместе с фруктозой до пены.

Соединяю содержимое обеих емкостей, добавляю разрыхлитель.

После тщательного перемешивания масса начинает активно пенится и пузыриться – это кисломолочный продукт «выясняет отношения» с разрыхлителем. Даю им «пободаться» минут пять. Пока же очищаю яблоки и измельчаю на терке с крупными ячейками. Выжимаю в яблочную массу немного лимонного сока, добавляю корицу, перемешиваю, ввожу в манное тесто.

Силиконовые формочки смазываю маслом и наполняю (но не до краев) полученной манно-яблочной массой. Сверху украшаю дольками фруктов.

Отправляю в горячую духовку ориентировочно на полчаса и выпекаю при t = 200 °C.

 

Готовый манный пудинг вынимаю из форм, когда он станет едва теплым. Есть же его лучше холодным.

Кстати, получилось очень даже приличное на вкус лакомство. А кто не боится набрать лишние калории, могут посыпать пудинг сахарной пудрой или сдобрить взбитыми сливками.

 

Приятного аппетита!!!