Глава 4
Рецепты из консервированных продуктов
Салат из капусты «Провансаль»
400 г белокочанной квашеной капусты,
моченые яблоки или груши,
сливы,
виноград,
50 г маринованной брусники,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. сахара. Для маринада:
2 ст. л. 2 %-ного уксуса,
2 ст. л. маринада от ягод или капустного рассола, 1 ст. л. сахара, 1/2 г гвоздики и корицы.
Кочаны квашеной капусты (без кочерыжек) нарежьте квадратными кусочками, положите в эмалированную, деревянную или фаянсовую посуду и залейте маринадом.
Для того чтобы приготовить маринад, уксус смешайте с маринадом от ягод или с капустным рассолом, добавьте сахар и специи и доведите до кипения. Горячим маринадом залейте подготовленную капусту. Когда она остынет, добавьте нарезанные дольками моченые яблоки или груши, маринованные сливы, вишни, виноград, бруснику, растительное масло, все тщательно перемешайте и выдержите в течение 1–2 дней в холодном помещении.
ДАЛЕЕ ►>>>>>