Без заголовка

Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 13:03 + в цитатник

Цитата сообщения tgkh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Желе из абрикосов

Желе из абрикосов

Вам понадобится:

Курага	500 г	Апельсиновый сок	200 мл
Желатин	20 г	Сливки 20-22%	400 мл
Сахар-песок	50 г

Этот замечательный рецепт фруктово-сливочного десерта в чем-то повторяет идею баваро, однако в несколько упрощенной форме. Разница состоит в том, что здесь нет нескольких разноцветных слоев желе, что сильно облегчает приготовление десерта и делает его практически дежурным вариантом. Тем более, что все составляющие хранятся довольно долго, да и в готовом виде блюдо может запросто выдержать несколько дней в холодильнике.

Ингредиенты 1-го этапа:

Курага

500 г

Курагу хорошо промываем и варим в течение 10 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Апельсиновый сок

100 мл

Измельчаем ее в блендере с добавлением 100 мл апельсинового сока.

Ингредиенты 3-го этапа:

Желатин

20 г

Апельсиновый сок

100 мл

В оставшемся холодном соке распускаем желатин.

Сливки подогреваем на небольшом огне вместе с сахаром, чтобы он хорошо растворился.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливки 20-22%

400 мл

Сахар-песок

50 г

Добавляем в теплые сливки растворенный желатин и абрикосовое пюре, хорошо перемешиваем.
Ставим в нужной форме на холод для застывания.

Когда десерт хорошо застынет, его необходимо вынуть из формы. Чтобы это было легче сделать, можно поставить форму с желе в горячую воду на несколько секунд. После этого аккуратно переверните форму на тарелку.
Десерт можно украсить фруктами, тертым шоколадом, нарезанным на кубики разноцветным желе или взбитыми сливками. Получится очень празднично.

http://www.foodclub.ru/detail/3778/