Рулет "Фантазия"



 

Закусочный рулет "Фантазия"













Ингредиенты :



* 4 яйца

* 2 ст. ложки муки

* 2 ст. ложки крахмала

* 100 г майонеза

* соль, перец

* 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы

* 1 лимон

* 70 г сливочного масла

* 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )

* пучек зелени





Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим.

Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.

К зелени добавляем немного теста.

Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы .



В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.

Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.(я разрезала на небольшие рулетики, с этой порции делала 3 штучки)

С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока,

рыбка выкладывается, и скручивается рулет.

У меня в данном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.



На 2 часа в холодильник.

Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелочку змейкой. ю.