Как приготовить суп из форели:

1. Разогреть духовку до 190 °С. Выложить лаваш на противень. Готовить 3-4 мин или пока не станет хрустящим. Дать остыть. Разломать на большие куски.

2. В то же время разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и болгарский перец. Готовить, помешивая, в течение 2-3 мин или до мягкости. Прибавить огонь до сильного. Добавить томаты, бульон и картофель. Довести до кипения. Убавить огонь до среднего. Накрыть, готовить в течение 5 мин или пока картошка не станет мягкой.

3. Добавить зеленую фасоль и консервированные бобы. Варить в течение 3 мин или пока зеленая фасоль не приобретет насыщенный цвет. Снять с огня, аккуратно добавить форель. Приправить перцем. Выложить суп в порционные тарелки, посыпать кинзой. Подавать с лавашом.

4. Суп из форели готов.

Как приготовить суп из чечевицы:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле при средней температуре. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или пока лук не станет мягким.

2. Добавьте воду, томатное пюре, чечевицу, уксус и душицу. Накройте кастрюлю крышкой. Доведите суп до кипения. Уменьшите высокую температуру до низкой. Раскройте кастрюлю. Добавьте колбасу. Варите, иногда помешивая, в течение 8-10 минут или пока чечевица не станет нежной и готовой. Добавьте половину петрушки.  Разлейте суп из чечевицы по порционным тарелкам. Сверху посыпьте каждую порцию оставшейся петрушкой. Подавайте с хлебом.

3. Суп из чечевицы готов.

Продукты:

500г грибы вешенки,
1/2 стакана гречневой крупы,
три картофелины,
одна луковица,
соль и перец по вкусу.

Инструкции:

Грибы нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Гречку перебрать и обжарить на сухой сковородке. Высыпать в бульон с грибами, добавить картофель, нарезанный кубиками и проварить. Лук очистить, нашинковать полукольцами, спассеровать на растительном масле. Добавить в кипящий суп. Варить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу, зелень.

Продукты:

300 г филе свежей семги или форели
500 г картофеля
300 г помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 г моркови
500 мл сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу Инструкции:

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.  Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или брусочками.  Семгу нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками. В кастрюле  на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить помидоры, слегка обжарить. Затем налить 1 литр воды, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут. Затем добавить семгу. Следом влить сливки. Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, досолить по вкусу. Готовый суп посыпать зеленью.

Продукты:

Кальмары отварные 50 г
огурцы соленые 30 г
капуста свежая 50 г
маргарин столовый 10 г
картофель 125 г
сметана 20 г
морковь 20 г
лук репчатый 25 г
корень петрушки 10 г
зелень, перец душистый горошком
лавровый лист, соль.

Инструкции:

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 мин - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 мин до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Продукты:

150 г гречневой крупы
200 г копченой свиной шеи
1 морковь
1 корень петрушки
1 небольшое перо лука-порея
2 картофелины
3 столовые ложки сметаны
1 веточка петрушки
1 столовая ложка сливочного масла
соль

Инструкции:

Копченое мясо вымыть и мелко порезать. Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть, порезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками. На сливочном масле пожарить морковь и лук, залить литром холодной воды, добавить корень петрушки, картофель и мясо, посолить и варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить вымытую гречневую крупу и варить все вместе примерно 20 минут, до полной готовности гречки и овощей. В готовый суп вмешать сметану и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки

Продукты:

2 ст л оливковкового масла,
1 луковица, порезанная,
450 гр разных грибов,
300 мл молока,
850 мл горячего овощного бульона,
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета,
2 зубчика чеснока, раздавленных,
50 гр сливочного масла, размягченного,
75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого,
соль, перец. Инструкции:

Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.
Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.
Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.
На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.
Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.