Блюда из тыквы популярны во многих странах. Ее запекают, фаршируют, тушат с другими овощами, грибами и кашами. Из одной тыквы можно приготовить полноценный завтрак, обед и ужин с десертом для всей семьи!

Тыква – невероятно полезный и вкусный овощ! Она богата витаминами группы В, редким витамином Т, который ускоряет обменные процессы в организме, также в тыкве много микроэлементов, клетчатки, пектиновых веществ и органических кислот. А каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови. Употреблять тыкву можно в сыром виде, но лучше приготовить из нее вкусные и питательные блюда.

Рисовая каша с тыквой в духовке

Такую кашу можно приготовить на завтрак. Для этого возьмите 500 г тыквы, 3 яблока, 300 г риса, 50 г изюма, 100 г растопленного сливочного масла, соль по вкусу.

Изюм промойте и обсушите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и смешайте с изюмом. Тыкву очистите и также нарежьте кубиками. Рис промойте. В кастрюлю влейте половину растопленного масла, положите тыкву и половину риса. Затем – слой яблок с изюмом, сверху – оставшийся рис. Залейте все оставшимся маслом и влейте 600 мл горячей подсоленной воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 50 минут.

Крем-суп с хрустящими гренками    

Для приготовления этого нежного, пряного и согревающего осенними вечерами супа возьмите 1 небольшую тыкву, 2 картофелины, 1/2 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 2-3 стакана овощного бульона (или обычной воды), соль, молотый черный перец, свежий имбирь, паприку и лавровый лист – по вкусу, хлеб – для подачи.

Тыкву очистите от семян и кожицы и нарежьте кубиками. Картофель очистите и также нарежьте кубиками, лук измельчите, имбирь натрите на мелкой терке. В сотейнике растопите масло, положите лук, картофель, тыкву, посолите, поперчите, добавьте паприку и обжарьте все в течение 10 минут. Затем влейте бульон, добавьте целые зубчики чеснока и тертый имбирь и варите 15 минут. После этого с помощью блендера измельчите протушенные овощи до кремовой консистенции, при необходимости добавьте соль и перец. При подаче украсьте суп гренками. Для этого порежьте ломтики белого хлеба на кубики, сбрызните их маслом и слегка запеките в духовке.

Печеная тыква на гарнир

Это полезный и вкусный гарнир. Чтобы его приготовить, возьмите 1 тыкву, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. молотой паприки, 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. порошка чеснока и соль по вкусу.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Тыкву очистите и нарежьте кубиками или ломтиками и перемешайте их с маслом, паприкой, куркумой, чесночным порошком и солью. Разложите кусочки на застеленном пергаментной бумагой противне. Запекайте тыкву 30-40 минут, периодически помешивая, до мягкости.

Тыква, фаршированная грибами

Подготовьте 4 маленькие тыквы, 1 ст.л. сливочного масла, 2 больших луковицы, 200 г грибов, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой багет (или батон), 50 г тертого сыра, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/2 стакана густых сливок, соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. С помощью острого ножа срежьте у тыквы верх вместе с плодоножкой, достаньте внутренности. Внутри натрите тыкву солью и перцем. На сковороде растопите масло, положите нарезанный лук и жарьте на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить до готовности. Снимите сковороду с огня, приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите грибную смесь в миску, добавьте порезанный кубиками хлеб, натертый сыр, мускатный орех и сливки, перемешайте. Разложите начинку по тыквам, и накройте их срезанным верхом. Поместите тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекайте приблизительно в течение часа, затем снимите "крышки" запекайте еще 20-30 минут, пока начинка не подрумянится.

Тыквенные клецки

Это очень вкусное, нежное и сытное блюдо. Для его приготовления понадобится 200 г пюре из тыквы, 50 г твердого сыра, 2 ст.л. муки, соль по вкусу.

Сначала приготовьте пюре. Для этого срежьте с тыквы кожицу, мякоть нарежьте крупными кусками, положите на противень и запеките до мягкости. Затем взбейте блендером до состояния пюре. В готовое пюре добавьте муку, тертый сыр и сформируйте из получившегося теста небольшие клецки. Отварите их в кипящей подсоленной воде. Подавайте клецки со сметаной или сливочным маслом.

Ароматные тыквенные кексы

Подготовьте 250 г муки, 200 г пюре из тыквы и яблок, 180 г сметаны, 150 г сахара, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 40 г измельченных орехов, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. корицы, цедра апельсина.

Пюре приготовьте так же, как и в рецепте "Тыквенные клецки", только вместе с тыквой запеките и яблоки, и протрите их через сито, удалив кожицу и семена. Слегка взбейте яйца, сметану, пюре, масло и сахар. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты и натертую цедру и добавьте сюда жидкую смесь, быстро перемешайте ложкой. Разлейте тесто по смазанным растительным маслом формочкам и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 25 минут. По желанию готовые кексы можно покрыть глазурью.

Простой тыквенный чизкейк без выпечки

Этот торт получается невероятно легким, нежным, с ненавязчивым тыквенным привкусом и приятным ароматом специй. Для его приготовления понадобится 220 г сливочного сыра, 1 стакан тыквенного пюре, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч.л. специй (молотая корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика), 220 мл охлажденных жирных сливок, 50 г сливочного масла, 200-300 г песочного печенья.

Тыквенное пюре приготовьте, как в рецепте "Тыквенные клецки". Взбейте миксером сливочный сыр, охлажденное пюре, сахар и специи до получения однородной массы. Отдельно взбейте сливки и переложите их в тыквенную массу, аккуратно смешайте с помощью ложки. Измельчите печенье и смешайте его с растопленным маслом. На дно глубокой формы положите массу из печенья и хорошо утрамбуйте по дну и бортикам. Сверху выложите тыквенную смесь. Поставьте торт в холодильник для застывания не менее чем на 3 часа.

Источник →

http://kuhny-mira.ru/blog/43862300897/Prostyie-retseptyi-vkusnyih-blyud-iz-tyikvyi?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_44&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1