Доброго всем времени суток! Поделюсь сегодня рецептом вкусненькой холодной закусочки.
Когда появилась в магазинах сухая морская капуста в листах, у меня как-то само-собой придумалась слоенка, которую мы дома кличем "морской".
Нам потребуется: пачка сухой капусты в листах, около 0,5 кг филе рыбы (я обычно использую горбушу, с другой еще пока не пробовала), отварной рис (обычная порция на 3-4 человека), соевый соус и сухая зелень.
Рыбку чистим, пластаем на филе и убираем косточки. Режем кубиками и обжариваем на сковородке. Варим рис.
![](http://mtdata.ru/u29/photo3EC6/20107968042-0/big.jpeg#20107968042)
В процессе жарки рыбеху прямо лопаточкой измельчаем. Добавляем к рыбе рис, соевый соус по вкусу и я еще добавляю сушеную зелень (укропчик и петрушка). Пробуем на соль, кому недостаточно, подсаливаем, однако учитываем, что капустка тоже соленая.
![](http://mtdata.ru/u18/photoDDE9/20331040891-0/big.jpeg#20331040891)
Получается вот такая смесь
![](http://mtdata.ru/u28/photoF492/20223332287-0/big.jpeg#20223332287)
Затем берем разделочную доску, выстилаем на нее пищевую пленку. Капусту использую сухую в листах. Обычно в пачке 7 листов капусты и рецептик у меня наработан на это количество (в той пачке, которая на фотке было больше листов). Можно кстати сли капусты делать двойные, используя две пачки капусты вместо одной, тоже неплохо получается. У нас одно время шла партия капусты с довольно ажурными листами, поэтому поневоле приходилось удваивать капустные слои.
![](http://mtdata.ru/u25/photo89F0/20061504566-0/big.jpeg#20061504566)
Начинку делим на 6 частей и выкладываем на листы капусты поочердно: капуста-начинка-капуста-начинка и т.д. Верхний слой капуста.
![](http://mtdata.ru/u21/photoEAF3/20792497871-0/big.jpeg#20792497871)
Потом все очень плотненько пеленаем в пленку. Самое главное пустые бока капустки подогнуть и плотненько прижать ко всему изделию (в процессе прессинга она пропитается и получатся очень вкусные бочка-у нас идет драчка за боковые кусочки
).
Получается вот такой "кукленыш".
![](http://mtdata.ru/u30/photo7F1B/20907862116-0/big.jpeg#20907862116)
Теперь сверху еще одну разделочную доску и под гнет на холод, на ночь. В принципе, как показала практика, через 2-3 часа уже можно потреблять, но за ночь оно лучше спрессовывается.
Утром достаем из холодильника, распеленываем и режем на кусочки. Такая закусочка уходит у нас на столе вперед всех мясных
.
![](http://mtdata.ru/u23/photo0AC2/20138590606-0/big.jpeg#20138590606)
Приятного всем аппетита!
P.S. Пробовала делать сие блюдо с соленой рыбкой - не понравилось...обжареный вариант лучше.