-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Счастливая_дачница

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.05.2010
Записей: 1551
Комментариев: 752
Написано: 3719

Без заголовка

Четверг, 10 Июня 2010 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Базилик - одна из самых популярных пряных трав

Базилик - одна из самых популярных пряных трав. Особенно на Кавказе, где растение больше известно под названием "рейган".

У базилика (Ocimum basilicum) – множество видов, подвидов и культурных вариаций. И все они различаются между собой – по размеру, цвету, аромату.

Его листья – совсем небольшие или достаточно крупные, с ровными или резными краями, бывают зеленого, зелено-фиолетового или темно-фиолетового цвета. А собранные в соцветия цветы – белые, розовые, фиолетовые.

Родиной базилика считается Восточная Индия и Иран, где его столетиями выращивали как пряность и как лекарственное растение.

В восточной кухне его используют в свежем и сушеном виде. Распространен базилик и в Европе: во Франции, Италии, Греции в качестве приправы его добавляют в овощные, мясные и рыбные блюда. На веточках настаивают уксус. А сушеные листья вместе с розмарином иногда используют вместо перца. Кроме того, базилик входит в состав многих пряных смесей, в том числе хмели-сунели.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
дом и сад
зеленая аптека

Метки:  

Украшение гор

Дневник

Среда, 09 Июня 2010 г. 14:16 + в цитатник
 (275x367, 38Kb)
Русское название этого растения говорит само за себя. Самое яркое достоинство душицы - ее аромат. А во всем мире она больше известна под именем орегано, что переводится как "горное украшение". В старину на Руси ее листья добавляли в пиво и квас, и не только ради специфического аромата: благодаря душице эти напитки долго сохранялись не закисая. Этому способствуют дубильные и горькие вещества, которых много в листьях и цветках растения. Кроме того, в них содержится аскорбиновая кислота, эфирное масло и многие другие полезные составляющие, делающие душицу лечебным растением.
К гастрономическим достоинствам этой травы относится способность придавать блюдам яркий, сильный и приятный аромат и возбуждать аппетит. Ее добавляют в пиццу, спагетти, салаты, соусы, супы и многие другие блюда. Используют душиц-орегано и при приготовлении вермутов.
Аромат этой травы очень близок к запаху майорана. И не случайно, эти растения - разные виды одного рода. Они и внешне очень похожи, различить их можно только по одному, но самому верному признаку - морозоустойчивости. Майоран в средней полосе не зимует, а душица напротив, прекрасно переносит морозы, за что и именуется зитмним майораном.
Выбирая, какую траву посадить у себя в огороде, предпочтение стоит отдать душице. Хотя бы потому, что посаженная однажды, растет потом практически всегда, часто расселяясь по саду-огороду самосевом. Майоран же придется выращивать рассадным способом - и каждый год заново.
Размножать душицу проще делением кустика или черенками. Но можно и семенами. Для этого их высевают прямо в грунт под зиму или ранней весной. Она не требовательна к почве, но лучше растет на легких и нейтральных, любит солнечные места. Посеянная в грунт зацветате на второй год. Ее свежие листики можно использовать в салатах и других блюдах уже с первого года роста, а заготавливать на зиму только в момент массового цветения. Для этого цветущие веточки срезают на ввысоте 15-20 см от поверхности земли. Сушат как обычно - под навесом, в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре не выше 30-40 градусов. Хорошо высушенная душица в закрытой стеклянной банке не теряет своих ценных свойств в течение трех лет.
Два-три кустика этой травы дадут достаточно пряной зелени на зиму.
Рубрики:  дом и сад
зеленая аптека

Метки:  

эхинацея как панацея

Дневник

Вторник, 08 Июня 2010 г. 18:22 + в цитатник
Американские индейцы жевали свежие корешки эхинацеи, чтобы не простудиться, а листья прикладывали к ранам. Мы же, украшая сегодня ее пурпурными цветками сады, часто даже не догадываемся о многочисленных целебных свойствах этого растения.

Эхинацея пурпурная ( Echinacea purpurea) - крупное, высотой до 1м, и красивое растение семейства сложноцветных. Дачнику оно может заменить целую аптечку. Впрочем, многие давно и успешно испытали их на себе. Поздней осенью и весной, когда наш организм очень уязвим для вирусов и простуд, мы запасаемся "Иммуналом", "Эхинабене", "Эхинацея гексалом" и др. иммунными препаратами, созданными как раз на основе этого растения. Но помогают они не только от простуд и вирусов, но и от переутомления, стрессов и других психологических расстройств.
Эхинацея повышает выработку интерферона - вот почему ударная доза настойки (50 капель) в начале заболевания тут же его и заканчивает. Кроме того, препараты из этого растения оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему и обладает еще и обезболивающим действием.
Если эхинацея растет у вас на участке, можно самостоятельно приготовить настойку соцветий на спирту или водке (1:10). Или сделать водный настой. При ранениях или ушибах очень помогает отвар из эхинацеи.
В домашних условиях наиболее удобный "препарат" эхинацеи - это сок, который, в отличие от спиртовых настоек, можно давать даже детям. Готовят его из наземной части растения во время цветения. Для этого листья и стебли пропускают через мясорубку, заливают небольшим количеством кипяченой воды и отжимают через вдвое сложенную марлю.. Сок получается почти прозрачным, его удобно хранить, заморозив тонким слоем в полиэтиленовом пакете.
Но не стоит относиться к этому растению только как к лекарственному. В августе эхинацея зацветает и цветет в течение 45-50 дней.
Для хорошего роста эхинацее нужны рыхлая питательная почва и много солнца. Семена не нуждаются в стратификации, но всходят долго - от 10 до 40 дней, требуют влажности и тепла, поэтому лучше сеять их в теплица, а потом рассаду переносить на постоянное место. В первый год образуется розетка листьев до 25 см в диаметре. ( У меня зацвела в первый же год, но хиленько). Эхинацея отзывчива на полив, но вполне засухоустойчива, не зря ее называют цветком прерий. Полезна ей и подкормка компостом. Зимует без укрытия, однако в бесснежные зимы может выпасть. Отрастает поздно во второй половине апреля, а если погода прохладная, то и позже. Можно размножать и делением кустов. В отличие от многих многолетников, которые лучше делить в августе, ее пересаживают только весной, и как можно раньше, пока листья еще не развернулись полностью.
 (360x459, 28Kb)
Рубрики:  дом и сад
зеленая аптека

Метки:  

Чистимся от шлаков...

Суббота, 05 Июня 2010 г. 21:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чистимся от шлаков при помощи чая

 (280x354, 22Kb)
Очистка организма или отдельных органов от шлаков для многих ценителей здорового образа жизни уже становится хорошей привычкой. По их утверждениям, предлагаемый всем простой и весьма доступный рецепт поможет очистить организм чуть ли не на клеточном уровне.

Нужно взять 5 ст. ложек сосновых иголок, 1 ст. ложку плодов шиповника и 1 ст. ложку луковой шелухи. Эту смесь залить 1 л воды и кипятить в течение 5 мин. Затем отвар завернуть во что-нибудь теплое и оставить на ночь. Утром смесь процедить и добавить воды, чтобы в итоге получилось 1 л питья. Пить его надо по стакану 3 раза в день, не торопясь, мелкими глотками.

Второй способ очистить организм от шлаков состоит в применении так называемой чайной травяной диеты. Если чувствуете, что
начали больше уставать и потеряли способность расслабляться, попробуйте хотя бы несколько дней посидеть на такой диете. Она будет кстати и тем, кто хочет похудеть.

Читать далее...
Рубрики:  зеленая аптека
красота и здоровье

Метки:  

По советам бабушек

Дневник

Суббота, 05 Июня 2010 г. 17:58 + в цитатник
- Разомните 2 свежих томата руками и нанесите на лицо - выделение кожного жира уменьшится.

- Чтобы ступни не потели, делайте вечером десятиминутные ванночки - 3 пакетика чая на литр воды.

- Ополоснув после мытья волосы чашкой зеленого чая, вы придадите им необыкновенный блеск.

- От укусов насекомых в качестве "скорой помощи" смажьте место укуса несколько раз гелем или сердцевиной свежесрезанного листа алоэ. Это устранит зуд и предупредит воспаление.

- Для того чтобы увядающая кожа снова засияла свежестью, тщательно размешайте 3 ст. ложки твогога с таким же количеством сока алоэ вера и нанесите маску на очищенную кожу на полчаса.

- При ожоге охладите обожженое место и как можно быстрее нанесите сок алоэ на покрасневший участок кожи.
Рубрики:  зеленая аптека
красота и здоровье

Метки:  

Лосьен из цветков липы

Дневник

Суббота, 05 Июня 2010 г. 17:47 + в цитатник
успокаивает и расслабляет кожу лица, возвращает ему свежесть. Для его приготовления требуется:
30 г. сушеного липового цвета
200 мл воды
2-3 столовые ложки розовой воды из аптеки.

Цветы залейте кипятком, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте остыть, накрыв крышкой. Затем процедите настой через бумажный фильтр и вместе с розовой водой залейте в темный флакон. Лосьен нужно использовать в течение 2-х недель.
Рубрики:  зеленая аптека
красота и здоровье

Метки:  

 Страницы: [1]