Давн ым-давно я завела себе рубрику "Готовлю с Лизой", и вот с удивлением обнаружила, что в дневнике у меня всего одна запись в этом разделе, хотя рецептов я уже опробовала довольно много. И тут я поняла, что я просто не успеваю фотографировать то, что получается в результате: вечером плохое освещение для того чтобы что-то фотографировать, а утром уже всё уходит в качестве завтрака. Жалкие кусочки или 2-3 печеньки фотографировать не хочется.

Я очень хотела испечь яблочный пирог, очень уж это по осеннему. Но вот уже выпал первый снег, и зима не за горами, а я только исполнила своё желание. В целом всё нормально, ведь в соответствие с календарём осень ещё не закончилась. Когда искала рецепт, обнаружила, что в журнале напечатаны 2 одинаковых рецепта с разными названиями, и незначительно отличающимися деталями.

Пирог очень вкусный, особенно посыпка - это просто сказка. оказывается миндаль просто отлично сочетается с корицей, а я и не подозревала. Когда буду печь этот пирог в следующий раз, яблок буду класть меньше раза в два. А то и вообще 2 яблока - для вкуса и аромата, иначе тесто получается очень влажным от большого количества яблок, плюс ещё и творог сочность даёт. Создаётся впечатление, что пирог не пропекся, хотя на вкус очень даже готовый. Рецепт оригинальный, без изменений.

 Вам потребуется на 4 порции/ на 8 порций:

Для теста:

600 гр. яблок

1 ст. л. лимонного сока

125 гр. сливочного масла/маргарина

3 яйца

125 гр. творога

200 гр. муки

1 пакетик ванильного сахара

1/2 пакетика разрыхлителя

Для посыпки:

75 гр. сливочного масла

75 гр. муки

75 гр. молотого миндаля

50 гр. сахара

1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

2. Взбить миксером размягченное масло, сахар, соль, пока масса не посветлеет. В эту смесь добавить яйца, творог, и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Положить в тесто нарезанные яблоки, аккуратно перемешать.

3. Сделать посыпку.  Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, молотым миндалём, мукой и корицей. Корицу лучше предварительно перемешать с мукой. это позволит избежать "сгустков". Тщательно перемешать все ингредиенты до получения крошек. При необходимости можно подсыпать 1-2 ст. ложки муки.

4. Духовку предварительно разогреть до 180С. тесто выложить в смазанную форму и посыпать крошкой.

5. Выпекать примерно 1 час. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Приятного чаепития!

                              Часть четвёртая - Ткань + крючок \шитьё+ крючок\ и машинная вышивка "ришелье" + крючок

Помню, что этот вариант рукоделия произвел на меня просто неизгладимое впечатление. Кто пробовал обвязывать ткань, знает, что эта работа не из простых, учитывая, что это не салфетки, а одежда. В 60-70 годы прошлого столетия в моде была машинная вышивка "ришелье" \салфетки, накидки, скатерти, воротнички\ . В 80-е годы в магазинах "Ткани" можно было купить батист с машинной вышивкой, из которого шили блузы. А тут перед глазами предстает целая галлерея изделий, сочетающих в себе фрагменты х\б ткани с шитьем и вязаные крючком ажурные вставки, а также комбинацию гипюра с вязанием. Похоже, что прототипом этих изделий послужила винтажная скатерть. Конечно такая одежда на любителя, но изобретательность и трудоёмкость работы заслуживают уважения. Обратите внимание, что в моделях просматривается стилизация под "ретро" и на сайте эти модели называют винтажными.

Япония меня всегда завораживала... Не так давно узнала такое понятие... Моно-но аварэ - печальное очарование вещей. Чувство заворожённости от соприкосновения с красотой вещей... состояние естественной гармонии человека и мира с обязательным оттенком беспричинной грусти, вызванной чувством иллюзорности и бренности всего видимого.
Слово «моно» (яп. 物?), дословно «вещь» — это всё, что может вызвать аварэ. Аварэ - это то, что вызывает восторг, взволнованность, это внутренняя суть вещей... Точного определения моно-но-аварэ нет в принципе, а перевести это слово на европейские языки невозможно. 
Четыре разновидности аварэ - красота душевного движения, красота гармонии, красота печали и красота изящества. Оно может означать изящное, утонченное, спокойное – то, что открывается в момент созерцания.

Аварэ достигло завершения в литературе, это "Повесть о Гэндзи" Мурасаки, роман "Записки у изголовья" Сэй Сенагон. 

Сэй-Сёнагон в своём романе «Записки у изголовья» пишет: 
«Наступил рассвет двадцать седьмого дня девятой луны. Ты ещё ведёшь тихий разговор, и вдруг из-за гребня гор выплывает месяц, тонкий и бледный… Не поймёшь, то ли есть он, то ли нет его. Сколько в этом печальной красоты! Как волнует сердце лунный свет, когда он скупо сочится сквозь щели в кровле ветхой хижины!» 

В другом месте «Записок у изголовья» Сэй-Сёнагон пишет: 
«Мне нравится, если дом, где женщина живёт в одиночестве, имеет ветхий заброшенный вид. Пусть обвалится ограда. Пусть водяные травы заглушат пруд, сад зарастёт полынью, а сквозь песок на дорожках пробьются зелёные стебли… 
Сколько в этом печали и сколько красоты! 
Мне претит дом, где одинокая женщина с видом опытной хозяйки хлопочет о том, чтобы всё починить и подправить, где ограда крепка и ворота на запоре». 

Юмэмакура Баку пишет об этом в романе «Омёдзи»: 
«Расскажу о странном человеке. Расскажу о человеке, похожем на плывущее по ветру облако в пустом ночном небе. Облако появилось во тьме, мгновение, другое — а оно уже изменилось, но эти изменения можно увидеть только если пристально вглядываться. Это должно быть то же самое облако, но кто поймёт, какой оно формы… 
О таком вот человеке я расскажу».

"Записки" читала давно. И вот сейчас купила книгу и буду перечитывать, но уже совсем по-другому...

Ещё...

Моно-но аварэ — состояние естественной гармонии, подвижного равновесия между предметом или явлением и человеком, способным пережить его полноту. Предвосхищая дзэн, моно но аварэ предполагает однобытие с объектом, переживание своего единства с ним. (Чувство взволнованности от соприкосновения с тайной красотой культивировалось и синтоизмом, в основе которого, как я уже упоминала, лежал восторг, чувство удивления перед миром, стремление не столько осмыслить, сколько пережить явление. Ками — все то, что вызывает восторг — аварэ.) Между субъектом и объектом устанавливалось отношение взаимопроникновения, «душевного отклика». Каждый предмет имеет свое кокоро, и, когда они приходят в созвучие, открывается красота гармонии (тёва би). Если произведение не содержит моно но аварэ , оно не истинно. Мурасаки простили бы отступление от правды характера, от достоверности образа, но не простили бы погрешности против вкуса, не простили бы отсутствия изысканности.
1 - «моно-но аварэ» – сокровенная прелесть видимого и слышимого мира, как воплощённый в слове вздох восхищения, радости из глубины сердца – вздох, при внезапно открывающейся мимолётной красоте, которую может открыть только истина сердца («макото»).
2 - «моно-но аварэ» - ключевое понятие эстетики в эпоху Хэйан - красота с лёгким привкусом меланхолии, «печальное очарование вещей».

Источник Татьяна Петровна Григорьева. Японская художественная традиция
Библиотека всемирной литературы. Классическая поэзия Индии, Китая, Кореи, Вьетнама, Японии.) Изд. «Художественная литература». М. 1977г.
 

Серия сообщений "Япония":
Часть 1 - Сообщения в стиле Дзен. Япония. :)
Часть 2 - О комарах, поэтессе Сэй Сёнагон и противомоскитных сетках
...
Часть 28 - Японские сады и их философия
Часть 29 - Саби, ваби, сибуй, югэн.
Часть 30 - Моно-но аварэ

1. desire - желание
2. glory - слава
3. pumpkin - тыква
4. experience - опыт
5. reconciliation - примирение
6. astonishing - удивительный
7. child - ребёнок
8. sophisticate - придавать утончённости, подделывать
9. regret - сожалеть
10. rebellion - мятеж
11. tranquillity - спокойствие
12. sunrise - восход
13. sunset - закат
14. fabulous - невероятный, легендарный
15. meadow - поляна
16. reflection - отражение
17. passion - страсть
18. umbrella - зонт
19. lollipop - леденец
20. banana - банан
21. animal - животное
22. perfection - совершенство
23. mother - мама
24. Important - важный
25. gorgeous - восхитительный
26. sweetheart - милый
27. butterfly - бабочка
28. blackberry - ежевика
29. unique - уникальный
30. summer - лето
31. incredible - невероятный
32. inspiration - вдохновение
33. equestrian - всадник, конный
34. holiday - праздник
35. faith -вера
36. hope - надежда
37. love - любовь
38. consequences - обстоятельства
39. extraterrestrial - внеземной
40. father - отец
41. dandelion - одуванчик
42. innuendo - намёк
43. pray - молитва
44. paradise - рай
45. imaginary - воображение
46. pleasure - удовольствие
47. measure - измерять
48. happiness - счастье
49. simultaneously - одновременно
50. destination - место назначения
51. insatiable - ненасытный
52. skyscraper - небоскрёб
53. magnificent - великолепный
54. miracle - чудо
55. pronunciation - произношение
56. hurricane - ураган
57. lullaby - колыбельная
58. jubilation - ликование
59. reliable - надёжный
60. light - свет
61. universe - вселенная
62. volcano - вулкан
63. rise - восходить
64. pure - чистый
65. amazing - прекрасный
66. forever - вечно
67. believe - верить
68. crazy - сумасшедший
69. smart - умный
70. fate - судьба, рок
71. accomplishment - достижение
71. sempiternal - вечный
72. sleepwalker - лунатик
73. multiplication - умножение
74. infidelity - неверность
75. success - успех
76. honey - мёд
77. exciting - захватывающий
78. satisfactory - удовлетворительный
79. mercy - милосердие
80. essential - существенный
81. humanity - человечество
82. disclosure - раскрытие
83. unfortunately - к сожалению
84. liberty - свобода
85. library - библиотека
86. beautiful - красивый
87. betrayal - предательство
88. grateful - благодарный
89. unbelievable - невероятный
90. naive - наивный
91. smile - улыбка
92. behavior - поведение
93. impressive - впечатляющий
94. procrastinate - заниматься прокрастинацей
95. admit - признавать
96. sophisticated - умудрённый опытом
97. maintain - поддерживать
98. sunshine - солнечный свет
99. guilty - вина
100. sadness - грусть

Напоминаю про фразовый глагол SET