Как же я люблю баклажаны! И сколько вкусного можно приготовить из них. Вот, например, шикарное лечо с баклажанами — рекомендую, не пожалеете! Аппетитное угощение с восхитительным ароматом — вкусное дополнение к любимым блюдам!



Лечо с баклажанами и помидорами – это отличная заготовка на зиму, которая порадует вас щедрыми осенними красками и ароматами. Такая закуска может быть нарядным гарниром к любому мясному продукту, причем как в холодном, так и в теплом исполнении. Силы и время, потраченные на приготовления, будут вознаграждены по заслугам.

Картинка



Картинка



1,2 кг помидоров;

600 г баклажанов;

300 г болгарского перца;

200 г репчатого лука;

1/2 стручка острого перца;

50 мл растительного масла;

30 мл столового уксуса 9%;

1 ст. л. соли;

0,5 ст. л. сахара;

1 ч. л. молотой сладкой паприки;

черный молотый перец, сухие специи - по вкусу.



Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра лечо.



Картинка



Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке, чтобы избавиться от кожицы. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.



Картинка



Должно получиться около 1 литра томатного пюре. Кастрюлю с томатным пюре поставить на огонь и довести до кипения.



Картинка



Нарезать лук тонкими полукольцами.



Картинка



Выложить лук к помидорам, добавить масло, соль, сахар, уксус и специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут.



Картинка



Баклажаны вымыть, удалить плодоножки.



Картинка



Нарезать баклажаны кусочками примерно по 3 см.



Картинка



Болгарский перец очистить и нарезать крупными кусочками, также как баклажаны - около 3 см.



Картинка



Острый перец очистить от семян и нарезать.



Картинка



В кастрюлю с томатным пюре добавить баклажаны и варить 10 минут.



Картинка



Затем добавить перец и острый перец, варить еще 10 минут.



Картинка



Чтобы определить готовность лечо с баклажанами и помидорами, нужно проткнуть овощи ножом. Они должны быть мягкими, но не разваливаться. Готовое лечо разложить по стерилизованным горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать для хранения.



Картинка

_rutxt.ru

Вкусное и ароматное лечо с баклажанами и помидорами готово.Приятного аппетита, радуйте своих близких





Картинка

Alice_23

Alice_23

Помидоры - 3 кг, перец болгарский - 6-7 шт. крупных, чеснок - 6-7 крупных зубчиков, сахарный песок - 1 стакан, соль - 1 ст. ложка.

Приготовление:
Помидоры (1,5 кг), перец и чеснок порещать соломкой - поставить варить, как закипит варить 10 минут. Оставшиеся 1,5 кг помидоров порезать соломкой, сахар и соль - всё добавить в кастрюлю и варить ещё 30 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать. Выход - около 3 литров.

P.S.: Я помидоры пропускаю через мясорубку, всё остальное режу соломкой. Ещё укутываю в "шубу" до остывания, т.к. хранится в кладовке дома.

 

Liousy
Разместила сейчас вкуснейшую кабачковую икру. Пробовала делать и по другим рецептам, но эта оказалась самой вкусной. Даю ссылку http://www.liveinternet.ru/users/liousy/post369649147/
Приятного тебе общения с родными, здоровья и хорошего настроения!

 

мнаташа

Для Милены 70 (еще рецепты)

 

 

 

Для Милены 70 (еще рецепты)

 

 

 

Для Милены 70

1. 2. 3.