Крымские чебуреки |
Понимаю, что пост, но хочется поделиться рецептом приготовления чебуреков. Вспомнила как наблюдала за тем, как делают чебуреки мои приятели-владельцы кафе, где готовят национальные татарские блюда.
|
Картофельная пицца |
Для подложки (на 2 пиццы):
|
Пирожки с яйцом и луком |
Рада видеть Вас в гостях, уважаемые читатели кулинарного блога " Вкусно есть!"
Сегодня готовим пирожки с яйцом и луком. До настоящего времени при приготовление пирожков я пользовалась тестом по этому рецепту. Сейчас же хочу поделиться с Вами новым рецептом дрожжевого теста для пирожков. Опробовав его, мои детишки теперь просят приготовить им пирожки каждый день.) Тесто получается очень вкусным, ну а начинку можно использовать- какую угодно. Сегодня в качестве начинки яйцо с зелёным луком.
Для приготовления пирожков с яйцом и луком, нам потребуется:
|
ПО МОТИВАМ БУРЯТСКИХ МАНТОВ |
|
Чебуреки праздничные |
тесто
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
|
Рыба под маринадом |
Рыба под маринадом очень бюджетная праздничная закуска, любимая многими.
|
Ленивые чебуреки - быстро и очень вкусно. |
Дневник |
Очень часто готовлю вот такие ленивые чебуреки. С тестом возиться не нужно, т.к. вместо теста беру лаваш.
|
ФАРШИРОВАННЫЕ ЦЫПЛЯТА. |
|
ПРАЗДНИЧНЫЙ ЛОСОСЬ (Литовская кухня) |
ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО
ИЗ ЛОСОСЯ (Литовская кухня)
Рецепт на 4 порции, берем 4 филе лосося , делим пополам.(по 2 кусочка на порцию).
Для масла из базилика берётся:
15 свежих листиков базилика,
3 зубчика чеснока
1/4 чайной ложки каенского перца
125г. не соленого масла.
несколько капель лимонного сока
соль и перец
Всё это перемолоть и перемешать
Филе лосося кладем на фольгу, посыпаем перцем и солью
Посередине добавляем чайную ложку с верхом приготовленного масла из базилика, закрываем всё это нарезанными кольцами из помидоров, они получаются очень вкусными, так что смело можно положить больше чем 2, о чем говорится в рецепте, кружочек лимона и лавровый лист.
Края фольги загибаем и герметично закатываем. Помещаем в разогретую на 160 гр. духовку и запекаем 25-30 минут.
Для гарнира хорошо подходит отварной крупнозернистый рис, белое вино, хотя отлично сочетается и красное MERLOT
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
КУРИЦА С ЦИТРУСАМИ (Литовская кухня) |
КУРИЦА С ЦИТРУСОВЫМИ (Литовская кухня)
Вкуснота необыкновенная!
Вот всё, что потребуется
Смесь специй из соли, перца, розмарина, чабреца и мелиссы, ах да - чеснок!
Пару минут маринуем, после чего под кожицу помещаем сливочное масло.
В "ширинку" утрамбовываем цитрусовые, лук и свежую зелень.
Помещаем в духовку 240 градусов на 1 час, 10 минут
Очень вкусно, пока не попробуете сами, не поверите - запах цитрусовых, сочность от масла и хруст нежной корочки со свежими травками и приправами! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
Ловись рыбка большая и маленькая |
Танцы от плиты и до компа!!! Карп фаршированный орехами с сальсой из свеклы!!
Сегодня мы танцуем рыбу!!!
Саша, Миша, попробуйте мою рыбу!
Мы её уже неделю пробуем, она старая
Так она тем более нуждается в вашем внимании!
Эта рыбка имеет превосходный вкус, так как начинена орехами, салом и луком. Какой бы суховатой не была рыба, сало сделает свое дело, превратив ее в нежную и жирную.
Карп (свежий) — 1- 1,5 кг Лук репчатый — 1 шт, лук порей, морковь -1шт, сало – 50-80гр, орехи грецкие – 0.5стакана , масло сливочное – 50гр,зелень, соль, перец, лимон
Карпа сначала надо поймать, то есть для этого надо поехать на рыбалку или пойти в сельпо, мне пришлось поехать на рыбалку. Читайте в конце рецепта рассказ о моей мужественной борьбе с комарами
Карпа чистим, потрошим, моем и натираем снаружи и внутри солью. Сбрызгиваем соком лимона.
Лук нарезаем мелким кубиком. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, кладём лук, мелко нарезанную зелень , пассеруем до прозрачности лука.
Такое сердце было у карпа!!!! Чему я очень удивилась и мне стало жалко карпа,я первый раз вижу сердце у рыбы.
Орехи пробиваем в блендере и добавляем к пассированному луку. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Карпа обсушиваем салфеткой и делаем на нём поперечные надрезы, в надрезы вставляем сало нарезанное пластинками. Затем берем орехово - луковую смесь и фаршируем брюшко карпа.
Морковь, лук порей нарезать крупными пластинками, уложить на дно формы, в которой будем запекать карпа.
Карпа положить на подушку из моркови и лука порея. Сверху ( по желанию можно положить пластинки, помидоров, (баклажан, кабачков по наличию и горячей любви к какому ни будь овощу !!)
И…. накрыть рыбу капустными листьями которые предохранят её от сильного поджаривания, ( потом мы их выкинем ).
Духовку нагреть до 180гр, поставить карпа в духовку и запекать до готовности примерно 1час.
Затем рыбу вытащить из духовки ,снять капустный лист смазать карпа сметаной и поставить зарумянить минут на 15.
Сальса: Порезать лук,свеклу мелким кубиком,мяту,перчик чили,посолить ,слегка поперчить добавить сок лимона,масло,перемешать и дать немного постоять.
Рассказ о том какой кровью мне досталась сия рыба
Уныние и безысходность поселились в моей душе после решения нашего светлейшего шефа. Завтра едем на рыбалку – Вы любовь Ивановна едете с нами!!! И никаких не могу!!! Едем к друзьям, они давно приглашали, без вас никуда, вы им нравитесь. Сказали, привози – и всё!!! Вы нам нужны для поднятия настроения сотрудников. Ага…! не 100 грамм, а я офисный дракон для поднятия боевого духа ну а что я хотела? В пейнтбол смесь развлечения, и тяжёлого труда, я главный боевой товарищ, организовываю и как индеец всегда первая выхожу на тропу войны. Ага! они со мной пойдут в разведку но – позади, а я впереди с красным флагом!!
Поход за скальпами был назначен на субботу. Приехав на место моего будущего позора, и выйдя из машины я поняла что мне предстоит трудный день. Вокруг летали полчища комаров которые при моём появлении стали сбиваться в стаи, и превращаться в пикирующих бомбардировщиков. Бежать было некуда, все пути к отступлению были для меня закрыты. Единственно чем я воспользовалась, вырвала с корнем , растение типа лопух для отбивания и убийство атакующих. Комары набросились на меня с упорством голодного гризли, похоже, что я приехала исключительно для обеспечения провиантом этих кровососов или для жертвоприношения кровососущим ( мои подозрения оправдались) это для комаров я представляю эти Наркомовские 100грамм. Бог реки издевательски хохотал в одном из многочисленных омутов. От хохота проснулись спавшие на деревьях вороны... А я отбиваюсь от комаров, которые тучей слетелись и жрут мою не замутненную нарзаном и алкоголем кровь. Моя борьба с комарами окончилась моим поражением, что я могу поделать, если комары очень любят меня покушать. Хорошо я храбрая дэвушка и отбивалась от комаров без криков о помощи, но для поднятия боевого духа совершенно никуда не годилась. И я побежала спасаясь от комаров в охотничий домик, просидев в неимоверной скуке до окончания рыбалки, священнодействия при приготовления ухи, и такого же священного поедания. А мне покусанной комарами оставалось только смотреть в окно и скучать. Хотя как оказалось это я зря так думала Боевой дух я как раз и поднимала, а уж про веселье я промолчу!! Веселья хватило, даже до сегодня потому что заглядывают в кабинет, здороваются , улыбаются, и сочувствуют! Гады!!!!! (любя) Но карпа за храбрость мне все таки вручили хотели ещё парочку подкинуть но я мужественно отказалась!! Одного бы съесть!!
|
Нежный кабачковый тортик |
Вспомнила вчера один рецептик вкуснейшего тортика из кабачковых оладий.
А тут как раз в холодильнике парочка цукини завалялись.
Ну и принялась за дело.
Вот что у меня вышло:
|
ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО-КОРЕЙСКИ |
Опять рецепт для любителей корейской кухни. Отличное блюдо
|
Гратэн картофельный. |
|
Жемчужина здоровья |
Думаю многие уже устали от бесконечных застолий и праздничных яств. Предлагаю вам необыкновенно душевное и простое блюдо, вкусное, полезное и буквально пропитанное русским духом.
|
Мясной бюрек |
Турецкое блюдо. Вкусное, симпатичное, по сочетанию продуктов похоже на пельмени. Готовить легко и быстро.
|
Рыба в сливках с креветками и авокадо |
У меня было два вида рыбы: креветочная (конгрио) и три стейка форели. Я скомбинировала несколько рецептов, взяв из каждого понравившиеся мне штрихи. Получилось весьма недурно, все буквально мурчали от удовольствия. И удобно, что гости могли выбрать по вкусу красную или белую рыбку.. Хотя этим удобством никто из моих гостей не воспользовался – всем непременно хотелось попробовать и ту и другую…
|
Кальмар фаршированный омлетом |
Кальмар так и просится, чтобы его набили чем-нибудь вкусным - сама форма тушки к этому располагает. Ну что ж, нафаршируем его, коль уж на то пошло. Раньше я фаршировала кальмары только крабовым салатом, а тут используется наполнитель с омлетом, причем основной компонент, который заливается омлетом можно брать каждый раз разный, таким образом варьируя вкусовые оттенки блюда.
|
Ещё один вариант лепки пельменей |
|
Жареная рыба с сюрпризом - папин рецепт |
|
Вкуснейшие батончики из капусты с начинкой |
Огромная благодарность автору: Надежда Андрияхина
|
Вареники с картошкой. Ну очень вкусный вариант! |
Огромная благодарность автору: Ирина
|
Шампиньоны в сливках |
|
Умопомрачительные запеченные пельмени в соусе из лисичек |
|
Картофель в беконе |
Картошечка занимает не последнее место на нашем столе, поэтому и рецептов из нее великое множество. Предлагаю Вам один из них.
Продукты:
- небольшие клубни картофеля
- бекон
|
КУРИЦА БАРБЕКЮ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ |
нам понадобятся куриные крылья или бедрышки в количестве, достаточном. чтобы накормить всю компанию.
маринад на 3 кг курицы готовится так: хорошенько смешиваем 250 гр майонеза, 5 ст л соевого соуса
2 ст л меда, 2 ст л горчицы, соль, черный перец - по вкусу. этой смесью обмазываем кусочки курицы,
складываем в кастрюлю, маринуем. жарим на решетке над углями.
Курица маринованная в соевом соусе и кетчупе
Средняя курица (или голени, куриных крылышек, бедрышек и т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
150 мл соевого соуса (или томатной пасты)
150 мл кетчупа
150 г лука
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить.
Смешать соевый соус и кетчуп.
Добавить лук, перемешать.
В маринад положить курицу. Если маринад не полностью покрывает курицу, добавь еще соус и кетчуп.
Солить не надо, соевый соус достаточно соленый.
Поставить курицу в холодильник на 3-4 часа.
может ещё это пригодится Рецепты шашлыка, мяса гриль, барбекю, маринад, горячее копчение рыбы.
Маринады для стейка
1/2 стакана растительного или оливкового масла., 1/3 стакана соевого соуса, 1/4 стакана красного винного уксуса, 2 чайных ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1 головка чеснока, 1 небольшая луковица, 1/4 чайной ложки перца.
Шашлык барбекю
Наденьте на шампур любую комбинацию мяса с луком, томатами,перцами, грибами, кабачками, ананасами. Можно использовать вместо мяса креветки, лобстеры, курицу, сосиски, и т.п. Мясо желательно предварительно замариновать на 4 часа в холодильнике. Поджаривать на углях примерно по 7 минут на каждую сторону, вращая по мере необходимости. Чтобы шашлык приготовился быстрее - не насаживайте ингридиенты на шампур вплотную.
Маринады для шашлыка(курица, свинина, баранина)
1. стакан соевого соуса, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана ананасового сока, 2 чайных ложки соли, 1/2 чайной ложки тертого чеснока. Маринад смешать и довести до кипения.
2.Кефир, лук, чеснок, соль, специи
3.Томатный сок, лук. чеснок, специи
4.майонез, лук, чеснок, соль, специи
5.замариновать в аджике
6.замариновать в ткемале
Креветки барбекю
Наденьте на шампур очищенные креветки покрытые топленым маслом с чесночной солью. Жарить по 4 минуты на каждой стороне до румяной корочки.
Картофель барбекю
Смажьте картофелины маслом и заверните в фольгу. Печь на грилие по 25 минут на каждой стороне.
Овощи барбекю
Разрежте овощи на четвертинки и окуните в растительное масло. Жарить по 9 минут на кажой стороне.
Горячее копчение курицы
Разрежте курицу пополам или на более мелкие куски. Промойте в холодной воде и вытрите насухо бумажными полотенцами. Каждый кусок обдать растительным маслом и добавить специи по вкусу. Подрумянить куски на углях по 2-3 минуты перед копчением. Затем поместить в коптильню и коптить в течение часа.
Горячее копчение окорока
Поместите окорок в маринад на 2-4 дня в холодильник, переворачивая окорок ежедневно. Достаньте окорок как минимум за час до приготовления. Щедро приправьте его солью и перцем. Разрежте на куски по 500 грамм и коптите по 20-25 минут на каждые пол кило суммарного веса. (Т.е. 3 килограмма коптим 2-2,5 часа). Постарайтесь не передержать мясо.
Маринады для горячего копчения мяса
1 стакан бальзамического или винного уксуса, 1 стакан оливкового масла, 60 г Ворчестерского соуса, 15 г соуса Tabasco, 2 чайных ложки приправы к мясу, 1/2 стакана соевого соуса.
Маринады для горячего копчения свинины
12 части винного уксуса, 2 части Ворчестерского соуса, 4 щепотки Tabasco .
Горячее копчение рыбы
Замариновать рыбу в морской соли ( 1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением. Коптить 25 минут.
Горячее копчение курицы
Замариновать курицу в маринаде из 1/2 стакана соевого соуса, 1/4 стакана растительного масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки базилика. 1/2 яаной ложки тертого чеснока. Поместите курицу в маринад в неметаллическую посуду. Накройте гнетом и поместите на ночь в холодильник. Используйте маринад для полива курицы при горячем копчении.
курица с манго на барбекю
На 12 порций:
Соус:
1 ст л подсолнечного масла
1 красная луковица, мелко порезанная
4 зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавке
400 гр пассаты (процеженных помидоров)
425 гр соуса барбекю, например Heinz
2 ст л меда
400 гр консервированного манго, слить сок и сделать пюре
несколько капель соуса Табаско (по желанию)
12 маленьких кусков курицы на косточке
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин.
2. Добавить пассату и, когда она достаточно прогреется, добавить соус барбекю, мед и манго. Тушить 5 мин, пока соус немого не загустеет. Добавить несколько капель табаско по вкусу, если используешь.
3. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать курицу соусом, приправить и запекать в духовке 20 мин, а затем готовить на углях в течение 10 мин до хрустящей корочки.
Курица-гриль кусочками по-японски
Замариновать курицу следует в предыдущий день, чтобы она постояла ночь в холодильнике.
Приготовить маринад (нужно всё смешать в большом глубоком контейнере):
3 ст. ложки соевого соуса;
2 ст. ложки саке (я брала белое вино);
2 ст. ложки жидкого мёда или сладкого сиропа (например, кленового сиропа)
пучок зелёного лука, мелко нарезанного (если нет зелёного, можно заменить репчатым луком)
2 больших зубца чеснока, пропущенных через пресс;
2,5-см кусочек свежего имбиря натереть на тёрке (можно взять сухой имбирный порошок).
Добавить в маринад около 1,5 кг средних кусочков курицы (грудка, разрезанная на 4 части; крылья, бёдра, голень и т.д., по желанию).
Аккуратно смешать ложкой, чтобы маринад покрыл все куски курицы равномерно.
Убрать в холодильник; периодически переворачивать и перемешивать.
|
Горячее блюдо "Гусарики" |
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного блюда
75 мл. теплой воды
50 мл. молока
1 шт. яйцо
щепотка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложка растительного масла
2 стакана муки
500 гр. фарша (готового, как на пельмени, с луком)
1 шт. морковь
1 шт. луковица
1-1.5 стакана бульона (можно из кубика)
2 ст. ложки томатной пасты
соль, перец и приправы по вкусу
В смеси теплой воды и молока растворить сахар и соль, добавить масло, яйцо- замесить гладкое тесто как на пельмени, накрыть его миской, дать "отдохнуть" 30 минут.
Морковь натереть на терку, лук измельчить. Обжарить овощи на растительном масле, влить бульон, добавить томатную пасту соль и перец по вкусу, можно любые приправы, довести подливу до кипения и пока отставить в сторону.
Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать его по желанию сливочным маслом, сверху ровным слоем распределить фарш.
Затем пласт с тестом свернуть аккуратно рулетом, порезать на небольшие рулетики и немного их приплюснуть.
На сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить рулетики с двух сторон.
В подходящую емкость выложить обжаренные рулетики желательно в один ряд, залить их подливкой так, чтобы только слегка их прикрыть.
Довести все до кипения, затем убавить огонь и томить рулетики под крышкой минут 25.
Подавать горячими.
|
Террин с кабачками и курицей |
|
Летний РИСОВЫЙ ТОРТ |
Автор: best
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
1 большой кабачок
1 большая морковка
2 помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2/3 стакана красного вина
(можно заменить овощным бульоном)
100 г томатного соуса
1 стакан сырого риса
200 г слоеного теста
специи, соль
|
Касcэрол - кабачковая запеканка. |
Это вкуснейшая запеканка из кабачков, рецепт которой я привезла из США. Почему она так называется, я не знаю, но знаю то, что все кто ее попробовал были в восторге. Попробуйте и вы, будете очень
|
