Я делаю эти пироги тонкими-тонкими, получаются почти галеты. Тогда они очень хрустящие, ломкие и опасные — можно съесть очень много!

Продукты:

• 4-5 картофелин,
• 100 г. любого твердого сыра,
• лук-порей (только белая часть),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• щепотка майорана,
• щепотка белого молотого перца,
• щепотка морской соли.

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Лук-порей нарезать кольцами.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло и потушить порей до мягкости.
4. Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
5. Перемешать лук-порей и картофель, посолить, добавить по щепотке перца и майорана. Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и выложить картофельно-луковую массу, формируя из нее тонкий круглый пирог.
6. Жарить 2-3 минуты на сильном огне, затем огонь убавить, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Перевернуть и пожарить так же на другой стороне.
7. Сыр натереть на терке. Выложить пирог на противень, посыпать сыром и поставить на 2-3 минуты в разогретую духовку.

источник