Рыба под маринадом очень бюджетная праздничная закуска, любимая многими.

Продукты:

• филе судака – 700г
• лимонный сок – 2 ст.л.
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• протертые помидоры Помито – 500г
• корень сельдерея – 100г
• мука для обваливания
• растительное масло для жарки
• лавровый лист – 2шт.
• перец горошком – 5 шт.
• соль, сахар

Приготовление:

Филе судака полить лимонным соком,  разрезать на куски, посолить, запанировать в муке (а можно и обойтись без этого) и пожарить в растительном масле.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, чищеную морковь натереть на крупной терке,

корневой сельдерей порезать тонкой соломкой.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, поместить туда подготовленные овощи, тушить, помешивая до мягкости, добавить протертую томатную пассату или резаные чищеные помидоры в соку, перемешать, посолить, добавить щепотку сахара, лавровый лист и перец горошком, томить под крышкой 7-10 минут.

Рыбу выкладывать слоями в глубокую посуду, перекладывая горячим маринадом. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на несколько часов.

источник