Цитата сообщения lj_stalic
Плов с вешенками
![Работа_0774 Работа_0774](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1117025/1117025_original.jpg)
Не верите, что этот красавец-плов можно приготовить, простояв у плиты всего 12 минут?
![Работа_0772 Работа_0772](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1117538/1117538_original.jpg)
Ну как вы можете мне не верить? Я всегда говорю только правду! )
![DSC02223 DSC02223](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1120743/1120743_original.jpg)
На самом деле, если вы так же заняты разговорами в жж, как и я, то кто-то должен для вас подготовить продукты.
Вы понимаете - порезать морковь, как обычно, только количеством в два раза меньше, лук, только не кольцами, как обычно, а по меридиану - перышками, ну и кое-что из непривычного для плова. Например, половину болгарского перца и половину зеленого чили без семян и перегородок.
![DSC02225 DSC02225](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1120306/1120306_original.jpg)
Вынуть из банки и порезать вяленые томаты в масле.
![DSC02227 DSC02227](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1120229/1120229_original.jpg)
Вешенки отварить в подсоленной воде пять минут, опуская их ножками вниз, а потом откинуть их на дуршлаг и, когда остынут, порвать руками на удобные куски.
![DSC02228 DSC02228](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1119952/1119952_original.jpg)
Почистить головку молодого чеснока и наломать немного сухого чили. Да, я тоже думал, что будет очень остро. А оказалось, что испанский перец только пахнет задорно, а класть его можно и побольше - будет только вкуснее.
![DSC02229 DSC02229](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1119742/1119742_original.jpg)
И все! Тут в кухню входишь ты, на белом коне, весь в белом, разогреваешь казан на пламени, от вида которого женщины падают в обморок, а дети начинают слушаться, льешь масло, стремительно обжариваешь лук, чтобы учуявшие запах соседи получили голодный обморок.
![DSC02230 DSC02230](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1119322/1119322_original.jpg)
Ррраз туда чеснок и перец, рррраз грибы и перемешиваешь, встряхивая и подбрасывая. Все говорят: оооу, вау!
![DSC02232 DSC02232](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1118990/1118990_original.jpg)
А ты большую щепоть соли, такую большую, что фиг у кого столько поместится между тремя пальцами - рраз, большую щепоть кориандра, да еще и протирая его между пальцами, сокрушая зернышки и усиливая их аромат - два, ну и куркумы чуточку - это самое простое - три. Публика на кухне: браво, браво, женский смех, груднички перестают плакать и больше не хотят сосать сиську.
![DSC02234 DSC02234](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1118898/1118898_original.jpg)
А ты перемешал специи и всю морковь - опа!
А огонь такой, что фиг кто подойдет. Но у твоей шумовки ручка длинная, ты смотришь на казан победителем и, склонившись с белого коня, небрежно так рассыпаешь с ладони перец болгарский и зеленый чили, как король в хорошем настроении бросает монеты подданным - нате. Ну и, так и быть, еще раз помешаю!
Публика перестает кричать браво и начинает кричать бис, а пятилетние мальчики встают на цыпочки, чтобы заглянуть в казан.
![DSC02237 DSC02237](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1118468/1118468_original.jpg)
И чтобы усилить ослепительный эффект от твоего присутствия на кухне, ты рассыпаешь ложку сахара поверх всего: раз я в белом, и лошадь у меня белая, то мне позволительно и сахар в казан, ага. Женщины смущенно переглядываются, бросают на тебя взгляды из под белых чепчиков, а одна из них падает в обморок.
![DSC02239 DSC02239](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1118347/1118347_original.jpg)
А лошадь тем временем не просто так хвостом крутила, она сварила 600 грамм басмати в круто соленом кипятке и откинула на дуршлаг. А ты рис с дуршлага и поверх овощей. Как раз, только что успел положить последний ингредиент - вяленые томаты из банки с маслом, даже и перемешать не успел, а тут - опа - рис.
Оркестр начинает играть туш, гимн и хаванагилу.
![Работа_0767 Работа_0767](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1118176/1118176_original.jpg)
И ты говоришь так, взмахивая белым платком и пришпоривая лошадь: накройте крышкой и поставьте в духовку на 130 градусов, я вернусь через час, у меня важные, неотложные дела. Прощайте и не смейте сожрать все без меня, пока я не вернусь!
Груднички начинают плакать, женщины рыдать, а пажи несут неподъемный казан и ставят его в духовку.
- Он милый, он гениальный, он такой позитивный! - раздаются всхлипы в толпе.
![Работа_0771 Работа_0771](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1117729/1117729_original.jpg)
И тут ты внезапно входишь, никто не ожидал увидеть тебя на пять минут раньше, они все - ах! - и расступились вокруг блюда, освобождая пространство для твоего священнодействия. А ты берешь так лопатку и подбрасывая разлетающиеся пухом рисинки вверх элегантно перемешиваешь плов. Несколько рисинок попали на кружевные манжеты твоего белоснежного камзола, ты их собираешь в щепоть, пробуешь и говоришь:
- Ну ничего так, ешьте на здоровье!
![Работа_0773 Работа_0773](http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/1117285/1117285_original.jpg)
- Ах, как вкусно!
- Боже мой, неужели может быть так вкусно!
- Ох, надо же, ведь это и представить своему уму нерастяжимо - плов без мяса, а так вкусно?
- Не правда ли, грибы своей консистенцией напоминают мясо?
- Какая прелесть эта морковь!
- Ух, мне сейчас попал зубчик чеснока вместе с рисом - это восхитительно!
- Нет, нет, нет! Я не хочу, чтобы этот плов кончался! Господи, да дайте же мне протолкнуться, ведь я должен разложить хоть немного этого восхитительного плова по карманам!
http://stalic.livejournal.com/699732.html