Рецепт горохового супа

Что бы приготовить действительно вкусный гороховый суп нам потребуется:

• горох (1 стакан),
• морковь (3 шт.),
• репчатый лук (1 луковица),
• один зубок чеснока,
• манная крупа (чайная ложечка),
• несколько картофелин,
• четверть стакана раст. масла,
• перец горошек и лавровый лист (6-8 шт.).

Гороховый суп получится очень вкусным, если настаивать уже промытый горох в воде, в течение целой ночи. Для варки горох сразу заливается кипятком, но так, что бы слой воды над горохом был почти незаметен. Кроме воды, доливаем туда растительное масло и кладем немного перца. Параллельно с варящимся горохом следует подготовить заправку для нашего супа. Поэтому, далее мы нарезаем лук и шинкуем на терке морковь, а затем прожариваем с добавлением растительного масла, до того момента, пока заправка не приобретет красивый золотистый цвет. Заправка отправляется в суп, в который также придется добавить совсем немного кипятка. После того как суп прокипит ещё примерно пол часа, мы добавляем в него немного горячей воды и нарезанный небольшими кусочками картофель. Также, надо добавить и приготовленную манку, хорошо помешивая при этом суп, дабы избежать появления неприятных комочков. После готовности картофеля, в суп добавляется чеснок и приправы. Теперь гороховый суп готов. Приятного аппетита!

Источник   www.ladyfly.ru/

300гр говядины,1средняя свекла,5-6 картофелин,по 1 морковки,корня петрушки,луковицы,3-4 зубка чеснока,80 гр томат-пюре,1неполную ч л пшеничной муки,50гр свиного сала,1 ч л сахара,и столько же 3%ного уксуса,1стручок сладкого перца(паприки),0,5 ст сметаны,лавровый лист,зелень петрушки,укроп по вкусу,молотый перец красный.Мясо сварить,вынуть из бульона и порезать на порции.Свеклу нарезать соломкою,посолить ,сбрызнуть уксусом,добавить жир из бульона,сахар,томат-пюре и тушить до полуготовности.Морковь,нашинкованную соломкою и корень петрушки,лук,нарезанный дольками слегка спассировать с жиром.В процеженный бульон кладу нарезанный дольками картофель,капусту нашинкованную крупной соломкою и варю 10-15 минут.Потом закладываю тушоную свеклу,пассерованные овощи,нарезанный болгарский перец,пассированную,разведеную бульоном муку,и кипячу 5 минут.Затем заправляю борщ салом,толченым с чесноком,солью,пряностями и настаиваю 15-20 минут.В каждую тарелку кладу кусочек мяса,сметану и посыпаю зеленью.Вкусно.

Есть разные рецепты солянки, у меня вот такой. Все, кто пробует, берут рецепт.

Ингредиенты:

500 гр. мяса с костями,

200 гр. сосисок,

100 гр. жаренной свинины,

100 гр. варёного языка (ветчины)

2 головки репчатого лука,

2 ст.л. томат-пасты,

4 солёных огурца,

2 свежих или солёных помидора,

4 сливы,

12 маслин,

50гр. сливочного масла,

1,5 литра воды,

сметана, лимон, зелень, лавровый лист, соль, перец.

Рецепт приготовления:

Сварить мясной бульон и процедить.

Нашинковать лук, обжарить, добавить томат-пасту, 2 ст.л. бульона и тушить 5 минут.

Варёные и жареные мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с подготовленным луком, добавить огурцы, нарезанные кубиками, сливы, помидоры, очищенные от кожицы, лавровый лист, маслины, соль, перец.

Залить горячим бульоном и варить при слабом кипении 10 минут. При подаче заправить сметаной, положить кусочек лимона, посыпать зеленью.

В рецепте нет картофеля, но я кладу. Если не всех мясных продуктов, достаточно мяса с костями для бульона и сосикок не 200, а грамм 300-350.