Кальмары в кляре.

Кальмары в кляре.

Вам потребуется:

Кальмар (600 г.)
Перец черный молотый (по вкусу)
Поваренная соль (по вкусу)
Куриное яйцо (2 шт.)
Молоко коровье (1 стак.)
Мука пшеничная (200 г.)

Как готовить:

1. Для начала нужно обработать кальмары. Снимите кожицу, хору и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг. Ждем пока стечет вода.

2. Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.

3. Нужно приготовить кляр. Для этого необходимо взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец.

4. Выберите сковороду с толстым дном. Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.

5. Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо. Все, блюдо готово к подаче!

Салат «Пикантный кальмар» - гениальный рецепт салата из кальмаров и лука!

Салатов с морепродуктами большое множество. Хочу предложить Вам простой и быстрый в приготовлении, очень вкусный салатик из кальмаров.

Совсем недавно, побывав на застолье, была просто удивлена необычным салатом, можно сказать — ошарашена. Не могла точно определить, что за состав у этого блюда. Вкус очень сочный, свежий, и есть его хотелось не переставая.

Когда узнала, что это салат из кальмаров и лука, была просто поражена. Ни капельки запаха или послевкусия морепродуктов. Очень нежное мясо кальмаров, сочный хрустящий лук – просто, шикарно и удивительно.

Проверенный рецепт вкусного и простого салата из кальмаров с луком

Кальмар фарширванный грибами



Читать далее...

Кальмары фаршированные

Всем привет! Давайте приготовим фаршированные кальмары под названием "Слонохряки".Очаровательно смотрятся, правда?

Читать далее...

Фаршированные кальмары

Мука – 50 г, рубленая петрушка, тертый сыр – 40 г, 2 яйца, сваренные вкрутую, плавнички и щупальца кальмара, мороженые креветки – 250 г, половина нарезанного мелко лука, 4 больших очищенных кальмара (тушки), перец, соль.

Соус: 200 мл белого вина, 250 г мелко нарезанных помидоров без кожиц, половина нарезанного мелко лука.

Приготовление:

Обжарьте креветки с небольшим количеством масла. Выложите их на тарелку. На таком же огне обжарьте лук до полупрозрачности, верните в сковородку креветки, добавьте яйца, плавнички и щупальца кальмара, петрушку и сыр. Посолите и поперчите, перемешайте.

Начините приготовленной смесью кальмары и закрепите их зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук, затем влейте к нему вино, подождите пока оно немного выпарится и добавьте нарезанные помидоры. Тушите около 10-ти минут.

Посолите и поперчите, добавьте в соус немного воды и оставьте тушиться на полчаса. За 5 минут до окончания приготовления выложить в соус фаршированные кальмары, прогрейте и подава.

А-ля винегрет с кальмарами

Продукты нам необходимые:

маринованные огурцы - 3 шт.;

свекла - 1 шт.;

чеснок - 4 шт.;

репчатый лук - половина крупной луковицы; кальмары - примерно 200г;

растительное масло - 2 ст.л.;

рассол от маринованных огурчиков

Готовим:

Читать далее...

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром

 

Читать далее...

Кальмары фаршированные грибами и сыром

Кальмары фаршированные грибами и сыром

Ингредиенты:

• 4 -5 кальмаров,
• 150 гр. грибов,
• 150 гр. сыра,
• 2 - 3 яйца,
• 1 луковица небольшая,
• 1 морковь сырая,
• майонез,
• соль, специи, зелень.

Приготовление:

Читать далее...

6 простых и вкусных салатов с кальмарами.

6 простых и вкусных салатов с кальмарами.

Кальмары просты в приготовлении,а главное низкокалорийны!

Сохраните на стенку, пригодится!

Главное в приготовлении кальмаров - это время! Варить кальмары нужно всего несколько минут, иначе они будут жесткими. Можно просто положить кальмары в воду, довести до кипения, выключить и оставить на несколько минут в воде.

1. Салат из кальмаров
500 г кальмаров
1 луковица
1 банка консервированного горошка
майонез
4 яйца
соль, молотый перец
укроп
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду.
Яйца сварить и очистить.
Кальмары лучше брать маленькие. Обязательно без щупальцев, иначе при варке они станут розового цвета.
Итак,промыть кальмары, отрезать щупальца. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, положить в воду кальмары. Через 3 минуты, когда все кальмары побелеют, слить воду и промыть кальмары под холодной водой.
Нарезать кальмары тонкими колечками. Положить в миску.
На мелкой терке натереть яйца, добавить к кальмарам. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать укроп, добавить в салат. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом. Снова перемешать.

2. Салат из кальмаров с грибами
250 г кальмаров
100 г сыра
1/2 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
100 г маринованных грибов
2 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец
Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.
Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой.
Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать
Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

Читать далее...

Кальмары: особенности приготовления и рецепты различных блюд.

Кальмары: особенности приготовления и рецепты различных блюд

4 вкусных супа с кальмарами с простым приготовлением + видео

Сложилось так, что больше всего к кальмарам многие из нас привыкли в салатах и в фаршированном виде, однако разновидностей замечательных блюд, которые с ними можно приготовить, гораздо больше. В этой статье мы познакомимся с простыми и вкусными супчиками, которые можно быстро приготовить из кальмаров

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ".

                                                            Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ".

                                                            Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).

САЛАТ *ЗИМНИЙ СОН*

Читать далее...

Салат из кальмаров

Ингредиенты: - 1 кг кальмаров  - 3 вареных яйца  - 2 свежих огурца  - 1 небольшая луковица  - сметана, соль по вкусу

ТРИ ПРОСТЫХ САЛАТИКА С КАЛЬМАРАМИ

ТРИ ПРОСТЫХ САЛАТИКА С КАЛЬМАРАМИ Самые простые салаты, приготовление которых займет минимум вашего времени. Салаты на праздник, а также на каждый день. 1. Салат «Мартовский» Ингредиенты: - 5 свежих огурчиков; - банка консервированных ананасов; - 5 яиц; - густой майонез; - лимон. - 500 грамм кальмаров. Приготовление: 1. Подготавливаем кальмаров для салата. 2. Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. 3. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. 4. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. 5. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. 6. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. 7. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин. 8. Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. 9. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. 10. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам. 11. Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. 12. Украшать можно по желанию. 2. Салат с сыром Ингредиенты: - кальмары - вареные яйца - сыр - репчатый или зеленый лук - майонез. Приготовление: 1. Количество ингредиентов можно брать по желанию. 2. Кальмаров отваривают, лук режут четверть кольцами и сбрызгивают уксусом или соком лимона. 3. Остальные ингредиенты режут кубиками, смешивают и заправляют майонезом. 4. В этом салате сыр можно заменить яблоком. 5. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом. 3. Салат с кукурузой Ингредиенты: - кальмары - консервированные ананасы - яйца - кукуруза - лук - майонез. Приготовление: 1. Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы – кубиками. 2. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом. 3. В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного аппетита!

 

Готовим кальмаров

Автор: dёма     

Кальмар - это основа для множества великолепных блюд: салаты, супы, закуски и основное. Но чтобы блюдо было вкусным, нужно правильно готовить кальмара. Чтобы мясо этого моллюска получилось мягким и нежным, варите его не более 15-20 секунд после закипания, иначе кальмар будет резиновым. Во время тушения и жарки готовьте его или же 2-3 минуты, или уже не менее 40 минут. При покупке тушки кальмара обратите внимание не внешнив вид: она должна быть плотной, верхняя кожура - розовой, слегка фиолетового оттенка или коричневатой, но мясо кальмара - только белым.

Читай подробнее...

Рецепты кальмаров в кляре

Читать рецепты кальмаров в кляре