Как сделать тесто для пиццы
Здесь пицца будущего от «Вкусных историй», правда, что в ней из будущего, «чот» я не догоняю, может Вы поймете?
Готовим вместе
Как сделать тесто для пиццы тоненькое и хрусткое? Зачастую любой пирог в виде шаньги называют пиццей, не задумываясь, что тесто для пиццы кардинально отличается от обычного дрожжевого теста.
Вот такой симпатиШный спасательный круг должен у Вас получиться в итоге.
Как видите сам круг очень сытный,мужской, основательный, а серединка тоненькая и овощная.
Начнем с активации дрожжей.
В теплую воду бросаем дрожжи с сахаром и ждем их возрождения и пыхтения в виде пенной шапочки.
Муку, как всегда, советую просеять в обязательном порядке.
Добавить в нее соль и сухие травки. У меня базилик и розмарин.
Затем делаем тесто.
Замес я доверила миксеру, и, надо отметить, он прекрасно справился.
Поднявшиеся дрожжи выливайте в муку, добавляйте оставшуюся воду, вливайте подсолнечное масло и замешивайте тесто.
При отсутствии миксера, работаем ручками.
Делаем в муке воронку, вливаем в нее дрожжи, оставшуюся воду, масло и начинаем замешиватьтесто, подбирая муку с краев к центру.
Тесто для пиццы получается очень УПРУГОЕ, не липнущее к рукам.
Его затягиваем пленкой и ставим в теплое место минут на 40.
Пусть поднимется, подрастет и приготовится к выпечке.
Тем временем, быстренько займемся начинкой.
Мужская – мясной фарш обжариваем с лучком, чесночком и специями.
Убираем в сторонку остыть и дожидаться своей участи.
Как остынет, добавьте в него сырое яйцо и перемешайте.
Легче потом будет формировать спасательный круг.
Девочковая – обжариваем мелко порезанный лук, чеснок, цуккини и помидоры.
Начинка получается вкусная, сочная и ароматная, и впрямь, как девочка.
Кстати, если хотите уменьшить количество масла при жарке, наливайте в сковороду масло с водой в соотношении 1:4, т.е. 1 часть масла и 4 части воды.
Теперь все готово, приступаем к формовке.
Запомните, плиз, тесто для пиццы НЕ РАСКАТЫВАЮТ СКАЛКОЙ, его РАСТЯГИВАЮТ РУКАМИ.
Тесто, действительно, легко тянется во все стороны и не рвется!
Растягивайте и сразу на противень.
У меня пицца получилась большущая.
Советую разделить тесто на 2 части сделать 2 небольших пиццы.
Хотя, если со временем проблема, то и не заморачивайтесь.
Далее по плану тот самый пресловутый спасательный круг – выкладываем фарш по кругу.
И начинаем заворачивать тесто с краев внутрь.
В принципе ничего сложного.
Делается легко и быстро, а получается обалденно вкусно.
Теперь в серединку выкладываем овощную начинку.
Видите, как она приятно радует глаз и греет сердце.
На нее положим еше грибочков…
И посыплем натертым на крупной терке сыром!
О, как!
Богатая пицца получается и весьма содержательная.
Скорее в духовку ее и запекаем до зарумянивания, минут 20-25.
Достаем и даем отдохнуть.
Грешна я, забыла время выставить и передержала слегка свою пиццу.
Это реабилитационные меры, вдруг кому-то пригодятся.
Сбрызните края пиццы водой и затяните пленкой минут на 10, не больше.
Все, мои хорошие, гляньте-ка на этот спасательный круг.
Все получилось, как и задумывалось.
Для мужчин солидная мясная начинка, а для женщин овощная на тоненьком тесте, хрустком и вкусном!
Мои мужики урчали как коты и кот тоже рядышком подмявкивал.
Кстати, ели они вприкуску с сочной серединкой и остались довольными и счастливыми.
АфоризЬм: «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок», в очередной раз подтвердился и осечку не дал!
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
