Ингредиенты:
 

• 8 булочек;

• 8 яиц;

• четверть стакана рубленой зелени (петрушки, укропа, зеленого лука);

• 2 столовые ложки сливок;

• 4 столовые ложки тертого пармезана;

• соль и перец - по вкусу.

•  

• Приготовление: нагреваем духовку до 180 гр. Срезаем макушку у булочек, вынимаем столько мякоти, сколько нужно, чтобы поместить начинку (если есть) и разбить внутрь яйцо.

Расставляем булочки на противне, оставляя один край противня свободным. Срезанные макушки, откладываем в стороны.

В каждую булочку разбиваем яйцо, посыпаем зеленью и кладем немного сливок. Солим, перчим и посыпаем пармезаном.

Запекаем минут 20-25, пока яйца не схватятся. Затем кладем на свободный край противня срезанные макушки, подсушиваем их в течение 5 минут. Вынимаем, накрываем булочки макушками и подаем к столу.

Взято с сайта:http://anna.mediacom3000.ne

Ингредиенты:

* куриная грудка 2 шт.

* соль, перец

для начинки:

* бекон 2 куска

* вяленые на солнце томаты в масле 4-6

шт.

* шпинат 1/2 небольшого пучка

* моцарелла 50 г

Способ приготовления:

Бекон мелко нарезать, выложить в сковороду и слегка обжарить. Добавить измельченные томаты. Шпинат нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду , перемешать и снять с плиты.

Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить к начинке, перемешать. Ножом сделать продольный разрез в грудке и раскрыть "кармашек". Выложить начинку. Придать грудке цельный вид, перевязать шелковой нитью.

Посолить, поперчить по вкусу. Выложить грудки в пароварку и готовить минут 30, периодически переворачивая. В автоматической пароварке готовить 35-40 минут.

Готовые грудки освободить от ниток, выложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Тающий во рту нежный вкус этого лакомства знаком, наверное, каждому. Ещё совсем недавно, в советские времена, торт «Птичье молоко» никогда не лежал свободно на витринах магазинов, а расхватывался влёт. Его даже приходилось заказывать по талонам.

В Москве, например, на бывшей улице Горького, напротив гостиницы «Минск» была кондитерская, где постоянно стояла очередь из москвичей и гостей столицы за этим тортом. Но почему он стал называться так романтично «Птичье молоко», ведь по сути своей это простое суфле в шоколаде?

Сделаем небольшой экскурс в историю, а затем расскажем вам, как можно приготовить торт «Птичье молоко» у себя дома.

Давным-давно существует легенда о райской птице, которая вскармливала своих птенцов молоком. Те из людей, которые сумели добыть «птичье молоко», восторгались его неземным вкусом и способностью излечивать любые болезни и делать человека сильным и духом, и телом.

С тех пор прошло немало времени, и выражение «птичье молоко» стало означать нечто очень желанное, но такое, которое получить в реальной жизни практически невозможно. Вместе с тем современные орнитологи подтверждают, что на самом деле птичье молоко существует, и птицы вскармливают им своих птенцов, правда, очень непродолжительное время.

Что касается рецепта торта под этим чудесным названием, то его, в ходе продолжительных экспериментов, получили в кондитерском цеху московского ресторана «Прага» в 1920 году. Через много лет на производство торта «Птичье молоко» был выдан патент и поэтому выпускали его очень небольшими партиями и выдавали под заказ по талонам. Это еще раз подтверждало редкость и исключительность этого лакомства.

Советские времена благополучно канули в лету. Теперь любой торт, известный нам прежде под такими названиями, как «Прага», «Киевский», «Гусиные лапки», «Ленинградский», «Сказка» и, наконец, «Птичье молоко», можно спокойно купить в любом магазине. Правда, вкус у них уже не тот. Ведь раньше не было всевозможных пищевых добавок, подсластителей и ароматизаторов, а все ингредиенты были натуральными. Теперь выпекают такие торты кому не лень, пользуясь их заслуженной в прошлом популярностью у сладкоежек.

Ну а теперь обещанный рецепт приготовления торта «Птичье молоко».

Чтобы приготовить его, сначала яичные белки отделите от желтков и поставьте в холодильник. Желтки смешайте с сахарным песком, сливочным маслом, мукой, содой, погашенной уксусом и все разотрите.

Полученное тесто выложите на смазанный маслом противень и запеките в горячей духовке 10-15 мин. Тесто с противня снимите горячим, дайте остыть и разрежьте острым ножом пополам по горизонтали. Получится два коржа для будущего торта.

Теперь беритесь за приготовление суфле. Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 1 час для разбухания, потом поставьте на огонь и растворите в той же воде при слабом нагреве (но не кипятите).

Тем временем выньте белки из холодильника и взбейте с лимонной кислотой в густую пену. Положите в неё щепотку ванилина. Не переставая взбивать, добавьте понемногу 2 стакана сахарного песка.

Затем, так же понемногу, влейте подготовленный желатин. Поставьте взбитую массу в холодильник. Через 5 минут выложите ее на нижний корж, разровняйте и накройте вторым коржом.

Если испеченная из теста заготовка окажется слишком тонкой и ее невозможно будет разделить на две части по горизонтали, разрежьте поперек и одной половинкой накройте другую так, чтобы суфле оказалось посередине.

Для глазури смешайте порошок какао сначала с небольшим количеством сахарного песка, чтобы лучше размешивалось. Добавьте воду, весь оставшийся сахар и масло. Тщательно перемешайте получившуюся смесь и поставьте её на огонь.

Непрерывно помешивая, доведите до кипения (проследите, чтобы крупинки сахара растворились). Теплой глазурью залейте торт со всех сторон, дайте

остыть и поставьте в холодильник.

По глазури можно сделать рисунки, орнамент, поздравительные надписи, просыпав через бумажный шаблон сахарную пудру.

Для приготовления торта «Птичье молоко» вам понадобится:

• Для теста: 1/2 стакана муки, 6 желтков, 100 г масла, 1 стакан сахара, 1/3 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса.

• Для суфле: 1/2 стакана холодной кипяченой воды, 1 ст. ложка желатина, 6 белков, 1/3 ст. ложки лимонной кислоты, 2 стакана сахара.

• Для глазури: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки воды, 50 г масла.

Как видите, приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях не так уж и трудно.

Автор: Александр Платов

Для приготовления вам потребуются:

фарш куриный - 750 г

шпинат - 300 г

свежие шампиньоны - 500 г

сладкий соус чили - 2−3 ст. ложки ( по желанию)

острый соус чили - 0,5 ч. ложки ( по желанию)

сухой куриный бульон - 0,5 ч. ложки

луковица крупная — 1 шт

черешки сельдерея небольшие — 2 шт

белый хлеб без корочки - 60 г

молоко — 50 мл

яйцо — 1 шт

мелко порезанные укроп и петрушка - 2 ст. ложки

растительное масло

майонез

соль, перец

Способ приготовления:

Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

Порезанные на пластинки грибы обжарить до легкого подрумянивания. Шпинат (размороженный отжать) нарезать. Добавить в сковороду к грибам и перемешать.
Добавить сухой куриный бульон, перец и соль (если нужно).

В большой миске смешать фарш, яйцо, луково-сельдерейную смесь, соль, перец, соус чили, сладкий и острый, размоченный в молоке хлеб, резанную зелень. Хорошо вымешивать.

Фарш разложить на листе пергаментной бумаги в прямоугольник, сверху равномерно распределить начинку.

Начиная с широкого края приподнять пергамент и начать сворачивать рулет.

Уложить на застеленный бумагой противень швом вниз.

Запекать в разогретой до 180 градусовС духовке 30 минут, затем достать, обмазать майонезом и запекать еще около 30 минут до зарумянивания рулета.

Взято с сайта:http://kitchensecrets4you.com

P.S. В начинку при желании можно добавить обжаренный сладкий перец или консервированную кукурузу.

Понадобится :  200 г. размягченного маргарина, 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 1-2 ст. л. какао, 3-4 яйца, 0,5 ч.л. соды, 2 стакана муки, 0,5 стакана молотых орехов, 100 г. шоколада, 50 мл. молока, кондитерская посыпка, растительное масло.

Приготовление :

1. Сахар смешать с какао, добавить маргарин, молоко, перемешать.

2. Полученную смесь, помешивая , довести до кипения, но не кипятить, остудить.

3. Яйца слегка взбить и добавить в смесь. Муку соединить с содой, ввести в шоколадную массу, добавить орехи, перемешать и вылить в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке в течении 1 часа при температуре 200 градусов.

4. Шоколад растопить в горячем молоке, полить кекс, украсить посыпкой.

Приятного чаепития !

Взято с сайта:http://dorogavbiznesnadomu.ru

Ингредиенты:

шампиньоны (круп­ные) — 24 шт.

курица копченая (мя­коть) — 100 г.

сыр твердый тертый — 100 г.

масло сливочное — 2 ст. л.

мар­гарин — 1 ст. л.

зелень петрушки ру­бленая — 1 ст. л.

соус чили — 1 ч. л.

соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление :

• Грибные ножки отделите от шляпок и мелко порубите.

• Для на­чинки мякоть курицы мелко нарежьте, смешайте с рублеными грибными нож­ками, зеленью, солью, перцем, соусом, 50 г сыра и маслом.

• Наполните гриб­ные шляпки начинкой, уложите на сма­занный маргарином противень, посыпь­те оставшимся сыром.

• Запекайте в ду­ховке при 220 °С 25-30 минут до образо­вания золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Взято с сайта:http://feminastyle.ru

Перец фаршированный сыром состав:

• 1 зеленый и 1 красный сладкий перец

• 250 гр сливочного сыра

• Зубчик чеснока

• Зелень петрушки

• Зеленый лук

Перец фаршированный сыром приготовление:

Сладкий перец разрезаем пополам, вдоль, очищаем от семян и плодоножки.

Зеленый лук и петрушку мелко режем.

Чеснок трем на мелкой терке или мелко рубим.

В миске смешиваем сливочный сыр, чеснок, зелень и тщательно разминаем до однородной массы. При необходимости добавляем соль и перец.

Раскладываем начинку в половинки перцев, хорошо приминаем и разравниваем ножом. Ставим в холодильник на пару часов.

После охлаждения разрезаем перец фаршированный сыром на дольки, вдоль.

Чтобы блюдо смотрелось красивее. Раскладываем дольки на тарелке , чередуя красный и зеленый перец.

Вято с сайта:http://burimroman.ru

Для приготовления вам понадобится:

* салат листовой,
* огурец – 2 шт.;
* чеснок – 5 зубчиков;
* сладкий большой апельсин 1 шт.;
* сметана 25% - 1 пачка;
* сухарики из белого хлеба;
* зелень, соль, перец - по вкусу.
* можно добавить еще немного майонеза.

Режем огурец и салат на тоненькие полосочки, выдавливаем чеснок и смешиваем все это со сметаной, зеленью, солью, перцем, добавляем немного майонеза. Режем на кубики 2/3 апельсина, а из оставшейся части выдавливаем сок для заправки. Сухарики добавляют непосредственно перед подачей салата.

Вот и все. Салат «Пощечина» готов!

Но в этом салате есть один очень важный нюанс - апельсин обязательно должен быть сладким, иначе контраст между апельсином и чесноком не будет чувствоваться. В принципе, можно положить поменьше чеснока, а побольше апельсина!

Особенно хорош этот салат в сочетании с картофелем - пюре или просто отварным.

Приятного вам аппетита!!!

Взято с сайта:http://feminastyle.ru

Для приготовления вам потребуются:

сельдь — 1−2 шт

шампиньоны — 350−400 г

репчатый лук — 1 шт

картофель — 2−3 шт

яйца — 4шт

майонез — 250г

морковь — 3−4 шт

соль

зеленый лук и зелень укропа или петрушки по вкусу

Для приготовления вам потребуются:

сельдь — 1−2 шт

шампиньоны — 350−400 г

репчатый лук — 1 шт

картофель — 2−3 шт

яйца — 4шт

майонез — 250г

морковь — 3−4 шт

соль

зеленый лук и зелень укропа или петрушки по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь разделать на филе, вынуть все косточки и мелко порезать.

Отварить картофель и морковь, потереть на терке.

Отварить яйца и мелко измельчить. Оставить часть измельченных белков яиц для украшения хвоста.

Поджарить нарезанные грибы на растительном масле.

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и смешать с грибами, посолить.

Переложить грибы с луком в другое блюдо, слив с них оставшееся после жарки масло.

Мелко порубить зеленый лук и другую зелень.

Выложить салат на плоское блюдо слоями:

1 слой - сельдь

2 слой — зеленый лук, майонез

3 слой — картофель, майонез

4 слой — грибы с луком

5 слой — яйца, майонез

6 слой -морковь — на большую половину салата.

Разровняйте салат в виде хвоста, а на кончик положите измельченный белок, немного смазанный майонезом.

Взято с сайта:http://kitchensecrets4you.com

Из всех куриных субпродуктов, сердечки по моему самые вкусные. Приготовьте теплый салат из куриных сердечек , чтобы внести разнообразие в свое повседневное меню.

Салат из куриных сердечек состав:

• 300гр стручковой фасоли

• 200гр куриных сердечек

• 2 болгарских перца

• ½ ч.л. карри

• Оливковое масло

• Перец

• Соль

• Листья салата

Для приготовления маринада:

• Половина апельсина

• Чайная ложка меда

• Соевый соус 50 мл.

Салат из куриных сердечек приготовление:

Чтобы приготовить вкусные салаты из куриных сердечек, рекомендую их сначала замариновать. Готовим маринад: выжимаем сок из половины апельсина, смешиваем с  медом и соевым соусом.

Сердечки хорошо промываем, удаляем лишний жир, обсушиваем и заливаем маринадом, закрываем крышкой и оставляем на полчаса.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем о готовности стручковую фасоль, как приготовится, выкладываем фасоль в миску, а на сковороду выкладываем болгарский перец, нарезанный крупной соломкой. Обжариваем в течении 2-3 минут и добавляем к фасоли.

Промаринованные куриные сердечки вынимаем из маринада, обсушиваем и обжариваем на оливковом масле 5 минут. В конце жарки добавляем карри.

Листья салата промываем, нарываем руками на крупные кусочки  и выкладываем на тарелку.

Взято с сайта:http://burimroman.ru

Смешиваем овощи и куриные сердечки, приправляем солью и перцем. Выкладываем теплый салат из куриных сердечек на

листья салата и немедленно подаем на стол.

Попробуйте традиционные картофельные оладьи с не простой начинкой из сметаны, копченой рыбы и красненькой икорки.

Картофельные оладьи состав:

Будем готовить на 4 персоны, в одной порции 630ккал

• Стакан сметаны

• 200гр копченой рыбы (на пример лосось)

• 2 столовые ложки красной икры

• 250гр очищенного картофеля

• 60 мл молока

• 40 гр муки

• 3 яйца

• 2 столовых ложки жирных сливок

• 25 гр масла сливочного

• 120 мл раст. масла

• 2ст.л. лимонного сока

• Зелень укропа

Картофельные оладьи приготовление:

Для оладий: В подсоленной воде отвариваем картофель до готовности, сливаем отвар и  делаем пюре с подогретым молоком. Остужаем.

Перекладываем пюре в глубокую миску, добавляем муку, 2 яйца и из третьего только один белок, сливки. Хорошенько вымешиваем массу. Сливочное масло разогреваем в сковороде, при помощи ложки выкладываем получившееся картофельное тесто, в виде 8 не больших горочек, затем каждую приминаем лопаткой. Жарим до золотистой корочки с двух сторон, по 2 минуты. Вынимаем картофельные оладьи на бумажную салфетку (чтобы удалился лишний жир).

Для заправки: взбиваем растительное масло с лимонным соком, добавляем специи по вкусу.

Раскладываем картофельные оладьи на блюдо или на каждую персону отдельно, на оладью выкладываем сметану, копченую рыбу, нарезанную тонкими пластиками и красную икру. Сбрызгиваем заправкой и украшаем веточкой свежего укропа. Подаем.

Кстати посмотрите рецепты приготовления вкусных закусок : сыр на шпажках и жареные кольца кальмара.

Приятного аппетита!

Взято с сайта:http://burimroman.ru

Хотите удивить гостей оригинальным праздничным салатом? Необычный вкус салату может придать авокадо. Этот фрукт – просто кладезь различных витаминов, к тому же он обогащен так называемыми «правильными» мононенасыщенными жирами. Не зря американские врачи-диетологи включили авокадо в десятку самых полезных для здоровья человека продуктов.

Ценность авокадо оценили ученые: как самый богатый различными витаминами и минералами фрукт, его занесли в знаменитую книгу рекордов Гиннеса.

Салат из авокадо – украшение любого праздничного стола. Приготовьте его на Новый Год, Рождество, на любой семейный праздник.

Для того, чтобы приготовить вкусный и питательный праздничный салат из авокадо потребуется:

• Авокадо – 3 шт.

• Черный виноград – 350 г

• Мандарины – 3 шт.

• Отварное куриное филе – 600 г

• Лимон

• Орехи фундук

• Листья зеленого салата

• Майонез – 150 г

• Сливки густые – 150 г

• Маслины

Способ приготовления праздничного салата из авокадо:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

2. Мандарины очистить, разделить на дольки. Не забудьте удалить с них пленку.

3. Ягоды винограда разрезать пополам, аккуратно удалить косточки.

4. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте тоненькими ломтиками.

5. Авокадо необходимо обильно сбрызнуть лимонным соком. Если этого не сделать, то экзотический фрукт потеряет свою привлекательность. Дело в том, что очищенный авокадо очень быстро темнеет.

6. Дно плоской тарелки застелите листьями салата, на них выложите дольки мандаринов, затем – виноград, кусочки куриного филе и авокадо.

7. Теперь всю эту красоту полейте смесью из жирных сливок и майонеза. Сверху украсьте дроблеными орешками и маслинами.

Приятного аппетита!

взято с сайта:http://aquamaniya.ru

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Предлагаю приготовить на обед суп из зеленого горошка и окорока, готовить суп не сложно и что иногда немало важно – быстро. Конечно этот суп не содержит в себе таких полезных  свойств, как суп из морепродуктов , но по вкусовым качествам, думаю ему не уступит.

Готовим на 4 персоны, в одной порции 340 ккал

Суп из зеленого горошка состав:

• 450 гр замороженного горошка

• 1 луковица

• 25 гр масла сливочного

• Небольшой пучок салата

• 1,5 стакана мясного или куриного бульона

• 0,6 литра молока

• 100гр отварного окорока

• 4 ст. ложки сметаны

• Зелень петрушки

Суп из зеленого горошка приготовление:

В кастрюле  растапливаем сливочное масло, пассеруем на нем мелко нарезанный репчатый лук, 4-6 минут на слабом огне.

Горошек и нарезанный салат добавляем к луку, вливаем сюда же бульон и 150 мл молока, доводим до кипения, убавляем пламя конфорки и варим 15 минут. Вылавливаем шумовкой четверть горошка и откладываем отдельно.

Все что осталось в кастрюле перекладываем в блендер и измельчаем до однородной консистенции. Затем переливаем обратно в кастрюлю, добавляем мелко порезанный окорок, оставленные: горошек и молоко. Прогреваем на слабом огне.

Разливаем суп из зеленого горошка в 4 тарелки, кладем по столовой ложке сметаны и украшаем рубленной зеленью петрушки.

Взято с сайта:http://burimroman.ru

Здравствуйте.Для того, чтобы в организм поступали минералы и витамины, которые нужны организму для его полноценной работы, надо кушать не только овощи и фрукты, а еще и рыбу, грибы.

Употребление мяса нежелательно -- в нем выделяется трупный яд, который отравляет организм.Особенно нельзя употреблять мясо тем, кто больной подагрой, аллергией,сахарным диабетом, холециститом, у кого есть камни в желчном пузыре и почках, при остеохондрозе.А вот рыбу можно кушать всем : и детям ( в рыбе есть кальций и фосфор, который необходим для нормального роста), и взрослым.

Жаренную рыбу есть нежелательно, я бы сказала даже -- категорически нельзя!

А вареную, запеченную в духовке можно.Поэтому сегодня хочу написать рецепты приготовления рыбного жульена и рыбки " аппетитной".Эти рецепты пригодятся каждому , ведь часто встаешь утром и думаешь " Что бы такого приготовить , чтоб и вкусно и просто".



РЫБНЫЙ ЖУЛЬЕН

Для его приготовления нам понадобится свежемороженая рыба, в которой мало костей ( скумбрия или ставрида) - 1 шт., 1 луковица, майонез или сметана - 2 ст.л., твердый сыр - 150 грамм, соль и специи по вкусу, растительное масло - 2-3 ст.ложки.

Сначала размораживаем рыбу, режем на кусочки и вынуть кости.


Огнеупорную форму смазать растительным маслом.

Луковицу нарезаем полукольцами и аккуратно выкладываем на дно формы , сверху лука кладем порезанную подготовленную рыбу, которую солим и посыпаем специями.

Затем смазываем сметаной или майонезом , который лучше приготовить самому.Сверху майонеза посыпаем натертый на крупную терку твердый сыр( когда его нет, я беру плавленый сыр - тоже вкусно).Запекаем в духовке примерно 30-40 минут.

Затем вынимаем , немного охлаждаем и можно кушать.


Горячую рыбу нельзя кушать - будет болеть печень и поджелудочная железа!

Желаю приятного всем аппетита!


А теперь расскажу как приготовить рыбку " аппетитную". Она действительно аппетитная- так и хочется скушать -- очень вкусная и сочная, так и тает во рту.Попробуйте - не пожалеете.



РЫБКА " АППЕТИТНАЯ"


Сначала идем в магазин и покупаем 1 кг мороженого филе рыбы минтая или другой ( на ваш выбор), 1 большую луковицу, 1-2 морковки, маленькую пачку майонеза ( нам понадобится только 150 грамм), 100 грамм твердого сыра, 1 яйцо , растительное масло,соль и специи по вкусу, мука для панировки..

Теперь, когда все нужное у вас есть, приступаем к готовке блюда. Чистим морковь, лук, моем .


Если не хотите плакать от лука, то положите его сразу после того, как очистите, в холодную воду , также смачивайте нож в воде!

Морковь надо натереть на крупной терке, а лук нашинковать.

Подсолив обжариваем все на растительном масле, на медленном огне ( так сохраняются все полезные вещества).

Рыбу нарезаем поперек порционными кусочками, солим и перчим.Яйцо взбиваем.

Потом рыбу обмакиваем сначала во взбитом яйце, затем в муке, снова в яйце и в муке.Обжариваем куски с одной стороны, перевернув кладем на рыбу обжаренные морковь и лук, чайную ложку майонеза на каждый кусочек, посыпаем натертым на крупной терке сыром, накрываем крышкой и поджариваем с другой стороны.

Пока рыба будет жариться, сыр расплавится и получится очень вкусно и сытно.


Попробуйте, надеюсь что вам понравится.

Еще раз желаю приятного аппетита!

Взято с сайта:http://zdorblog.blogspot.com

Самые вкусные блинчики я ела в 18 лет.   Воспоминания  - как дорог их груз теперь, когда прожито  уже почти три раза по 18! Эти самые вкусные блинчики забыть просто не возможно. Итак, по порядку...

Молодая особа была представлена не менее молодому человеку  в гостях. Причем представлял ее хозяину дома ( комнаты в общаге) почти уже жених. В это  время небесная канцелярия уже  посмеивалась над планами людей. А страстная любовь с первого взгляда вам, милые , как? Не ждали? Так вот вам, получайте! В результате в комнате осталась юная особа, покоренная на век пламенным взглядом незнакомца, а жених ушел, поняв, что он тут лишний!

Так они и сидели, неотрывно глядя друг на друга, пока прозаический голод не испортил этой идиллии. А из еды в доме были только полузасохшие  сгущенные сливки, мука, немного манки и пару яиц.  И уж совсем не приличествующая общаге корица. В результате сложных манипуляций был сотворен романтический ужин на двоих, в меню которого были самые вкусные блинчики и манная каша с корицей - целый пир!

С тех пор прошло много времени, молодой человек из жгуче-черного стал черно-белым, но,  у ангелов по- прежнему хорошее настроение, и он все еще вместе с той молодой  особой.  Вы возражаете насчет молодой? Тогда попробуйте 6 часов подряд танцевать  без передыху. Вот то-то! А она - может. Но мы отвлеклись от самого главного. Самые вкусные  блинчики были в юности, Блинчики, которые я пеку сейчас, не идут ни в какое сравнение с теми, из далеких 70-х. Когда юбки были короче,  ночи - длиннее, а блинчики - вкуснее!

Рецепт самых вкусных блинчиков я вам не дам - семейная тайна. Да и где вы найдете полузасохшие сгущенные сливки, я вас спрашиваю?  А вот просто хорошие блинчики я делаю так:

Кефир или простокваша        1литр                                        Мука      около  350 грамм

Яйца                                            3-4 штуки                               Сало                     50 грамм

Масло сливочное                                                                        Сахар                   1 ст. ложка

Соль

Муку просеиваем и смешиваем с яйцами, солью, сахаром. Можно размешать миксером, чтобы не было комочков. Тесто должно быть хорошо льющимся не жидким, но и не густым. Хорошенько разогреть сковороду или, лучше,  сразу две. Кусочек сала нанизать на вилку и быстро смазать сковороду, налить на сковороду  тесто  и испечь блинчик  сначала с одной стороны, потом поддеть длинным ножом и перевернуть на другую сторону. Если тесто слишком жидкое - добавить чуть муки, если блинчик плохо переворачивается и рвется при этом - добавить еще одно яйцо.

Блинчики складывать стопочками и промазывать сливочным маслом. По этому рецепту получаются если не самые вкусные блинчики, то просто хорошие - это точно.  В блинчики можно закрутить сладкий  творог, закуска из творога тоже подойдет, джем из клубники или  другую любимую вами начинку. Ваши вкусные рецепты можно пополнить и моими блинчиками!

Вот такая у нас на сегодня история про самые вкусные блинчики и непредсказуемость нашей жизни. Любите друг друга!

Жизнь прекрасна! И особенно -  сегодня!

Всегда Ваша

Ирина

Взято с сайта:http://ribchansky.com

Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина.

Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому что нравится – кому-то проще забросить в банки все продукты и прокипятить их полчасика, а кто-то предпочитает многократную заливку. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:

• Ягоды и фрукты внимательно просматривайте на предмет гнили и повреждений, иначе все ваши труды могут пойти прахом.

• Тщательно промывайте фрукты и ягоды перед заливкой сиропом.

• Из косточковых плодов (персики, абрикосы, сливы, нектарины, алыча, вишня) удаляйте косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота (сильный яд!), которая через год хранения компотов переходит из косточек в плоды. Если же вы сварили компот с косточками, то обязательно используйте его в течение года.

• Банки для компота подготавливаются так: сначала их нужно тщательно промыть в горячей воде с питьевой содой, хорошо ополоснуть и поставить на стерилизацию.

• Банки стерилизуют либо над паром, либо в духовке. Некоторые умельцы приспособили для этого крышки от больших кастрюль или выварок – в них вырезаются отверстия немного большего размера, чем горлышки банок.

Посудина с кипящей водой накрывается такой крышкой, в отверстия вставляются банки горлышками вниз. Если же вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, опасайтесь «пережарить» их, иначе при заливании сиропа банка может лопнуть.

• Крышки для закатывания компота должны быть лакированными, без царапин, с плотно прилегающими резинками.

А теперь о главном – о технологии. Вот, к примеру, один способ приготовления компотов без стерилизации. На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. С вечера раскладываем по банкам ягоды и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. К утру ягоды впитывают в себя жидкость и оседают на дно.

Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже закатать компоты вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто перед употреблением добавить в такой компот сахарный сироп.

Параллельно ставим стерилизоваться крышки. Как только сироп закипит, залить им ягоды и закатать. Переворачиваем, накрываем, даём остыть. Таким способом можно готовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.

Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко.

На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.

Компот «Новогодний» (из мандаринов).

На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.

«Солнечная поляна» (из земляники).

Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.

Компот из алычи и кабачков.

На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.

Компот «Бабье лето» (с грушами).

На 3-литровую банку: 1 кг груш средней величины, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч.л. лимонной кислоты. Груши промойте, удалите сердцевину, уложите в банку и залейте кипящим сахарным сиропом. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать.

«Спелость» (из черешни).

Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.

Компот из крыжовника с апельсинами.

На 3-литровую банку: 1 апельсин, 2 стак. крыжовника, 300 г сахара, 2 л воды. В стерилизованные банки выложить нарезанные на кружочки апельсины с кожицей, крыжовник. Залить сиропом и закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины.

На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.

Компот из черноплодной рябины.

На 3-литровую банку: 300-500 г черноплодной рябины, 250 г сахара, 2,5 л воды. В подготовленные банки насыпаем ягоды (на 2-3 пальца), засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном.

Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку. Их также нужно разбавлять перед употреблением.

«Наслаждение» (малина в собственном соку).

На 1 кг малины – 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно, не мытую, а то вытечет весь сок) выложите в эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. По воздействием сахара малина даст сок. Затем разложите малину в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

«Зрелость» (вишня в собственном соку).

Спелую вишню переберите, помойте, уложите в банки доверху, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут. Закатайте.

«Клубничное лето» (клубника в собственном соку).

Перебранные и промытые ягоды клубники перемешать с сахаром из расчёта 1 кг сахара на 4 кг ягод, оставить на 8-10 часов. Разложить в банки, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Закатать.

Яркими и нарядными получаются компоты-ассорти.

Ассорти из клубники и черешни.

На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг черешни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60ºС. Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой 40ºС и стерилизуют с момента закипания 10 минут. Закатывают, переворачивают, остужают.

Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное».

На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.

Ещё несколько вариантов смеси для компота-ассорти:

• Персики – 30%, груши – 30%, черешня жёлтая – 30%, мандарины – 10%.

• Персики – 30%, груши – 30%, абрикосы – 30%, черешня жёлтая – 10%.

• Черноплодная рябина – 60%, вишня – 40%.

• Вишня – 70%, чёрная смородина – 30%.

• Крыжовник – 40%, малина или чёрная смородина – 40%, земляника или яблоки – 20 %.

Все эти компоты готовятся с заливкой сиропом 40-45% (на 1 л воды – 400-450 г сахара), способом стерилизации.

Заготовить компоты на зиму можно очень интересно и оригинально, ведь фрукты, ягоды и даже овощи предлагают такой простор для творчества!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Среди твердых сортов сыра можно выделить подкласс – «терочных» сыров. Их трудно нарезать и чаще всего  используют в натертом виде. Они покрыты плотной , натуральной или восковой оболочкой. Самый известный «терочный» сыр – это без сомнений итальянский пармезан. Вот и приготовим из него Бранденбургский сырный салат.

Сырный салат состав:

• 200 гр  пармезана

• 1 небольшая спелая груша

• 1 кисло-сладкое яблоко

Для заправки:

• 2 ст. ложки фруктового йогурта

• 1 ст. ложка горчицы

• 1 ст. ложка сока лимона

• 2 ст. ложки майонеза

• Сахар

• Соль

• Миндаль 2 ст.л. (очищенный и нарубленный)

Сырный салат приготовление:

Сыр нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Фрукты моем, очищаем от  семян и кожуры, нарезаем тонкими брусочками.

Готовим заправку: йогурт, горчицу, майонез и лимонный сок хорошо взбиваем, добавляем сахар и соль по вкусу.

Смешиваем фрукты с сыром, заливаем приготовленной заправкой, аккуратно перемешиваем. Настаиваем в прохладном месте, полчаса.

Перед подачей на стол, сырный салат раскладываем по салатницам и посыпаем рубленым миндалем.

Взято с сайта:http://burimroman.ru

Трубочки заварные являются классическим сладким десертом, которым можно украсить  любой праздничный стол.  Это очень нежные и аппетитные пирожные, состоящие из красиво свернутого  в трубочки слоеного теста, заполненные нежным заварным кремом.

Для приготовления таких трубочек понадобятся формочки из металла конусообразные, которые потом будут  обернуты полосками слоеного теста. Такие формы можно приобрести в отделе хозяйственных товаров магазина. Приготовление трубочек заварных займет  примерно 40 минут.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 шт

Сахар-рафинад мелкого помола

Слоеное тесто – 1 упаковка

Крем заварной

Приготовление трубочек с заварным кремом:

Возьмем лист слоеного теста  (можно уже готового, а можно сделать самостоятельно по так – рецепт слоеного теста)  и разрезать колесиком  или ножом полосками приблизительно в 2.5-3 см шириной и 30 см длиной.

Взобьем одно яйцо и с помощью кисточки промажем яйцом половину каждой полоски по всей длине, стараясь захватывать только 1/2  ширины полоски. Возьмем конусообразную форму и  обернем  ее полоской теста, начиная с узкой части, заканчивая широкой, таким образом, чтобы часть теста, промазанная яйцом, склеивала вторую половинку ленты и получилась трубочка.

Кончик трубочки скрепим, надавливая двумя пальцами, и сверху обмажем трубочку взбитым яйцом. Не затрагивая ту часть, которой будем класть на противень, чтобы она не приклеилась  к нему.

Затем посыплем трубочку мелким сахаром-рафинадом и таким образом сформируем все трубочки и выложим на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставим выпекаться в духовку на 18-20 минут, при температуре 180-200⁰С.

Вынув из духовки, сразу же снимем трубочки  с форм и оставим полностью остужаться.  Заварной крем выложим в кондитерский мешок или кондитерский шприц и начиним каждую трубочку заварным кремом ( смотреть,  как приготовить заварной крем).  Открытый край трубочки  украсим  рублеными орешками (можно поджаренным миндалем) и наши трубочки заварные – готовы!

Приятного аппетита!

Совет:

Чтобы приготовить трубочки заварные и потратить минимум времени, необходимо иметь хотя бы 6-8 металлических формочек.  Чтобы с тестом было работать легче, тесто должно быть холодным (холодное тесто меньше рвется при намотке не формочки). Кроме заварного крема, можно использовать  взбитые сливки, крем Шантили, масляный крем. Украшать трубочки можно любыми орешками, сахарной пудрой по вашему вкусу.

Помните, что тесто впитывает влагу из крема и теряют хрустящую консистенцию, поэтому трубочки заварные лучше заполнять   кремом непосредственно перед подачей к столу.

Взято с сайта:http://edachok.ru

Для приготовления вам потребуются:

филе малосольной сельди - 250 г

большие картошки — 4 шт

огурец — 1 шт

помидоры — 2 шт

горчица - 1 ч. ложка

уксус - 1 ч. ложка

растительное масло

зелень

Способ приготовления:

Филе сельди нарезать кубиками.

Растительное  масло взбить с уксусом и горчицей, немного посолить, поперчить и залить кубики сельди. Мариновать 30 минут.

Картофель отварить в мундире, разрезать пополам и ложкой аккуратно выбрать часть мякоти.

Огурец, помидор и мякоть картофеля нарезать кубиками, перемешать с сельдью и полить маринадом. Добавить нарезанную зелень.

Наполнить салатом картофельные лодочки.

Взято с сайта:http://kitchensecrets4you.com

Ингредиенты:

1,5 кг филе свинины

2   ст. л. горчицы

3   ст. л. майонеза

20 шт. чернослива без косточек

2 зубчика чеснока

щепотка тмина

соль, перец

Приготовление:

 ·  Чернослив замочить в кипятке на 30 мин. Чеснок очистить, измельчить и смешать с майонезом, горчицей, тмином и солью.

·  Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на ломтики шириной 1 см, не доходя до низа, так. чтобы получилась «книжка». Положить чернослив между ломтиками мяса.

·  Обильно обмазать мясо со всех сторон майонезно-горчичной смесью. Завернуть в несколько слоев фольги и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

·  Разогреть ду­ховку до 200 °С. Переложить мясо в  фольге на решетку и  запекать 1 ч.  За 15 мин. до готовности разрезать фольгу и открыть мясо, чтобы получилась румяная корочка.

 Приятного аппетита!

Взято с сайта:http://www.feminastyle.ru