Чабатта за 4 часа



Друзья, нашла рецепт Чабатты, фото которой меня настолько прельстило изображением огромных дырок в мякише, что на следующий же день её испекла. И не пожалела – хлеб потрясающе вкусный
Автор рецепта предупреждала, что Чабатта очень капризная (из-за консистенции теста) и скорее всего с первого раза не получится идеальной.
У моей Чабатты дырки в мякише получились раза в 2 меньше, чем у автора, но ВКУС
Читать далее...

Томатно-сырный хлеб к новогоднему застолью

Сегодня попробовала испечь томатные булочки с сыром.
Получилось очень вкусно. Думаю этими булочками заменить на предстоящем
новогоднем застолье обычный хлеб. Уверена все будут в восторге.

На 8 булочек:

 

450 гр пшеничной муки;

100 гр натертого сыра (в моем случае сыр был ольтермани
классический);

¾ стакана тёплой воды;

3 ст. л. томатной пасты ( я использовала томатную пасту
Балтимор);

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1,5 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. соли;

1 яйцо (белок);

 

Приготовление:

 

1.     
Всыпаем муку в миску — тщательно перемешиваем её
с мелко натертым сыром и солью.

2.     
В ¾ стакана воды — добавляем томатную пасту,
дрожжи  и сахар. Перемешиваем.

3.     
Как только в воде с томатной пастой пойдут
пузырики — вливаем эту смесь в муку и тщательно замешиваем, чтоб тесто
получилось крутым и легко отходило от стенок. При необходимости добавляем
немного муки или воды для лучшей консистенции.

4.     
Ставим тесто в тёмное тёплое место на 30 минут
или час, если время позволяет. Тесто должно подняться и увеличится в объемах в
1,5/2 раза.

5.     
Нагреваем духовку. Противень застилаем бумагой
для выпечки. Из теста формируем одинаковые по размеру круглые булочки размером
с пол ладони. Яйцо разбиваем в миску отделяем белок от желтка — белком
смазываем булочки сверху, чтоб лучше зарумянились.

6.     
Выпекаем булочки в духовке при температуре 180
градусов до зарумянивания. В моей духовке (газовой) выпекались примерно 30
минут.

7.     
Готовые булочки вытащить из духовки накрыть
полотенцем и дать выстояться пол часика.

 

Всем счастливого Нового Года и вкусного праздника!

 

Ароматный хлеб с орехами, изюмом, отрубями и медом

 по меркам хлебопечки.

Читать далее...

ХЛЕБ ПО ИМЕНИ ФЛУТ

 

Читать далее...

Цветной хлеб с овощами, я такой люблю!


Что нужно:

Рецепт!

Хлебушек овсяный


Ингредиенты:
1 1/3 ст.тепловой воды
2 ст л растительного масла
2 ст л меда
1,5 ч л соли
1,5 ч л сухих дрожжей
3/4 ст овсяных хлопьев
3 ст муки

Молоко 1 ст ложка

Способ приготовления:
Развести в воде дрожжи,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Поставить на 2,5 часа в теплое место.
Обмять тесто.
Форму смазать растительным маслом.
Выложить тесто в форму и поставить на 1 час в теплое место на расстойку.
Духовку на 180.
Тесто смазать сверху молоком,посыпать овсяными хлопьями и на 40 мин в духовку.

Приятного аппетита!

Сербский хлеб «Погачице»



250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки

читать далее

Хлеб аккардеон

 

Читать далее...

Хлеб аккардеон

 

Читать далее...

Венский хлеб с сыром и ветчиной

 

***************************

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С СЫРОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ. Мастер-класс

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С СЫРОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ Данный рецепт нам любезно предоставил участник кулинарного клуба: Foodclub.ru. Когда единожды попробуешь приготовить хлеб своими руками, начинаешь задумываться, так ли необходим нам хлеб из магазина, если всегда можно приготовить то, что тебе необходимо, если всегда есть возможность есть свежий только что испеченный хлеб. На этот раз мы с вами приготовим пшеничный хлеб с добавлением сыра и кедровых орехов. Читать далее

ХЛЕБ С ТОМАТОМ И ЧЕСНОКОМ


270 мл воды

1,5 ч.л. соли

1.5 ст.л. растит масла

2-3 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты или 3-4 ст.л. томатного сока

450 гр белой муки

1,5 ч. л. сухих дрожжей

Хлебушек получается пышный, мякиш чуть розоватого цвета и пахнет чесночком. Чеснок можно раздавить, я режу пластинками и ложу во второй замес. Когда хлеб разрезать, то видны кусочки чесночка.
По этому рецепту можно спечь и ржаной. Тогда ложить 300 гр белой и 150 гр ржаной.
Источник http://povar.ucoz.com/

Хала

Хала http://aynmark.wordpress.com/ Хала является родственницей Бриоша, но имеет более плотную структуру и менее калорийна. В этом хлебе я использую молочную сыворотку (получаемую при сцеживании йогурта) – она придаёт хлебу приятный аромат, хотя можно использовать воду или молоко. И ещё два, не совсем ожидаемых в хлебе ингредиента – это яблочное пюре (можно использовать покупное или сделать самим) – оно добавляет хлебу влажности, и манку, которая добавляет хлебной крошке немного плотности. В итоге получается вкусный Субботний Хлеб.

Читать далее...

ДЕРЕВЕНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ















Чудо, а не хлеб - очень,очень вкусный!


Готовила его три раза (экспериментировала), напишу самый вкусный вариант, адаптированный к нашей муке «Макфа». В оригинале необходима хлебная мука с высоким содержанием протеинов.

Читать далее...

Пирог со свежей капустой

Пирог со свежей капустой

 Пирог очень прост и хорош. Я чаще всего его делаю из молодой капусты.

Рецепт

Пирог с абрикосами и творожным кремом

Пирог с абрикосами и творожным кремом 

Вкусно!

  Рецепт

Пирожки по-абхазски

Читать далее...

Сырные рулетики

Состав рецепта блюда

- 4 стакана растительного масла

- 2 яйца

- 1/4 стакана молока

- упаковка панировочных сухарей

- 350 г сыра

Читать далее...

Французские булочки. Советую всем!

Состав рецепта блюда

Пшеничная мука – 250 г;

дрожжи свежие – 10 г;

яйца куриные – 2 шт;

Читать далее...

Кулебяка с капустой и грибами

Тесто

25 г-свежих дрожжей (можно заменить 2 ч.л.сухих)

2 ч.л.- сахара

1 ч.л.-соли

200 г - сметаны

Читать далее...

Медовые пампушки с карамелью

Продукты на 40 порций:

5 ст. л. меда -1/2 ч. л. молотой ванили -200 мл сливок -100 г масла -250 г пшеничной муки грубого помола -1 ч. л. разрыхлителя -1 яйцо -Масло для противня 

Читать далее...

Хлеб бездрожжевой

Подумалось мне, что хватит лениться и тырить чужие рецепты. Пора и своих добавить.
1 Проверен неоднократно, пекла часто, рекомендую:
Хлеб на хмелевой закваске
Закваска:
1 ст. ложку с горкой аптечного хмеля залить 1 ст. воды и кипятить, пока не испарится 1/2 воды. Снять с огня и настоять 8 часов (я варю перед сном, а утром продолжаю). Затем отцедить через ситечко и хорошо отжать. Добавить 1 ст. л. мёда (сахара), 1/2 ст. муки (грубого помола, ржаной, 1-2 сорта, ну или высшего сорта на худой конец). Получится тесто как на оладьи. Оставить в тёплом месте (30-35*С) на 2-е суток или пока масса не увеличится в 2 раза. Затем добавить 100г тёплой воды и 100 г муки, хорошо перемешать и оставить ещё на 1 день.
Всё это удобно делать в 1-литровом пластиковом ведёрке из-под мороженного, майонеза ...
Эта закваска готовится 1 раз, а потом только подкармливается, но если она погибла, придётся готовить её заново.
Замес хлеба:
Вывалить закваску из ёмкости в посуду для замеса, добавить тёплую, воду, соль, мёд(сахар), растительное масло, муку и замесить мягкое тесто. Оставить его в тёплом месте до тех пор, пока не увеличится в 2 раза. Т.к. закваска молодая, это может занять до 5 часов. Когда же закваска подкормлена более 3-х раз, она набирает силу и процесс ускоряется до 2-х часов.
Все ингредиенты я кладу на глазок и всегда по-разному. Часть муки (до1/3) можно заменять кукурузной, гречневой, манной крупой. Добавляю отруби, орехи, семечки и пр. Варьирую кол-во мёда-соли. Можно также воду заменить сывороткой, картофельным (рисовым) отваром, молоком и т.д. Короче, процесс довольно творческий.
Внимание! Если закваска из холодильника, то её сначала нужно оживить (подкормить)
Как подкормить закваску:
После того, как вывалили закваску из ёмкости (условно говоря - из ведёрка), остатки нужно соскрести со стенок на дно. Визуально определить объём и добавить такой же объём тёплой воды и столько же муки. У меня обычно остаётся около кофейной чашки, значит и добавляю чашку воды и чашку муки. Тщательно размешать и оставить подниматься в 2 раза. Теперь можно поставить в холодильник, но не более, чем на 3 дня. Если печь хлеб не нужно, то через 3 дня достать, подкормить, подрастить и опять в холод.
Из опыта: если хлеб печётся редко, то закваска накапливается. Её можно использовать на оладьи, кляр, рогалики или просто выливать (у меня обычно рука не поднимается).
И ещё один момент! Однажды закваски было много и я решила просто добавить муки и замесить. Ничего не получилось! Нужно добавлять и муку и воду! И чем больше муки и воды по соотношению к закваске, тем быстрее поднимается тесто.
Вот. Это опробовано не однажды. Сейчас у меня готовится новая закваска без хмеля. Посмотрим...
А теперь немного моих хлебушков, пирогов и блинов из этой закваски













Всё получается очень вкусным! Пробуйте

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ



Читать далее...

Ароматный хлебушек со злаками

Ингредиенты
1,5 ч.л дрожжей
2 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан  теплой воды  - 350 мл.
2 ст.л  тростникового сахара
1-2 ст.л  растительного масла
3 ст.л солода красного (предварительно залить 70 грамм кипятка)
1 ч.л молотого кориандра.
3-4 ст.л  ржаных отрубей
2 ст.л Семечек подсолнуха
2 ст.л тыквенных семечек
10 половинок грецких орехов.
2  с.т.л кунжутных и льняных семян

Читать далее...

Простой вкусный хлеб

 

Читать далее...

Хлеб под крышкой

Вчера все таки попробовала испечь хлеб под крышкой. Рецепт взяла самый обычный, а пекла по-новому...

 

 

РЕЦЕПТ>>>>

Батон с салями и беконом

 

СОСТАВ

Читать далее...

Морковные булочки

Придумались мне как-то раз булочки вкусные и полезные - морковные. А сейчас пост про фреш напомнил о них.

Очень всей семье полюбились на завтрак... Пышные, горячие, со сливочным маслом...

ИСТОЧНИК - http://community.livejournal.com/foodclub_ru/420235.html

Читать далее...

Хлеб Эпи (Вкусно и хрустно...)))





Читать далее...

Розочка из теста

Сделать заготовку из теста, придав ей вид конуса. Что-то похожее на морковку.

Разделить заготовку на 7 равных частей. Чем больше частей, тем больше лепестков будет у розы. Пережать конус в этих местах как можно тоньше (получится цепочку из 7 шариков)

Раскатать шарики на лепестки для розочки. Слишком тонкими их делать не надо иначе они будут гореть при выпечке.

Получится что-то похожее на пирамидку.

Заворачивать пирамидку, начиная с макушки (с малых лепестков будущей розочки).

Получится вот такой валик. Это не одна, а две будущие розочки.

Разделить валик пополам, пережать аккуратно пальцами.

Разделить и розочки готовы. Лепестки раскрыть или оставить бутонами - по вкусу.

Можно делать и булочки по этому принципу. Получается очень симпатично.


Ресторан.Ru

Шведские миндальные булочки


800 г муки
125 сливочного масла
500 мл молока
3–4 ст. ложки сахара
50 г дрожжей
1 яйцо
3 ст. ложки дробленого миндаля
Щепотка корицы

Разогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить сахар, сливочное масло, муку. Очень хорошо вымесить тесто.Тесто разделить на две части. Каждую раскатать, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей. Скатать два рулетика, порезать ломтиками и слегка вывернуть.
Разложить на противень и дать чуть подойти. Посыпать миндалем, смешанным с сахаром. Выпекать 10 минут при 230 градусах.
http://www.wmj.ru/

Бретцели


Немецкие соленые крендельки.

мука=500 г
свежие дрожжи=25 г
соль, сахар=по 1 ч.л.
вода=300 мл
сливочное масло или жир=20 г
вода=1 л
сода=1 ч.л.
крупная соль=1 ст.л.

В просеянную муку добавить разведенные с сахаром и водой дрожжи, замесить эластичное тесто (вымешивать около 10 мин.). В конце замеса добавить соль и размягченное масло (жир).
Оставить тесто отдохнуть 10 мин., затем разделить на 10-12 частей, раскатать каждый кусочек в длинный жгут утолщенный в центре, сформировать крендели.Дать кренделям расстояться 30-40 мин., затем поочередно быстро обварить их в кипящей воде с содой и выложить на противень.
Когда бретцели слегка обсохнут, посыпать их крупной солью и выпекать при 220°С 15-20 мин.

Коржи для торта вкусные


сметана - 150 мл
яйца – 3 шт.
сахарный песок – 150 г
сгущенное молоко – 0,5 банки
какао - 3 ст. л.
мука - 1,5 стакана
сода – 0,5 ч. л.
уксус – 0,5 ст. л.

В данном случае я взяла сметану (можно заменить ее кефиром), яйца, какао, сахарный песок и сгущенное молоко. Сперва я взбила яйца с сахарным песком, добавила сметану и затем сгущенное молоко пол банки, и все эти ингредиенты перемешала тщательно. В уксусе погасила соду и влила в яично-сметанный смесь. Муку просеяла в другую посуду и постепенно добавляла в смесь со сметаной. В это время миксер включила на полную мощь, чтобы все продукты хорошенько перемешались. Духовку разогрела до температуры 200 градусов и как только она разогрелась, выложила часть моего теста в формочку, которую заранее смазала сливочным маслом. Убавила температуру печи до 180 градусов и поставила корж выпекаться. Из такого количества ингредиентов у меня получается два коржа. Для такой вкусной еды можно сделать сгущено-маслянный крем и получится целый торт. Этот кулинарный рецепт можно также использовать с кремом Шарлотт или просто облить шоколадной глазурью, в которую надо добавить пол плитки шоколада.

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

Рулет с пастой нутела и халвой.

По рецепту израильского кондитера Карин Горен

Тесто:
5 стаканов муки
1 пакетик дрожжей
1 стакан молока
200 гр масла
2 яйца
0,5 стакана сахара
2 пакетика ванильного сахара.

Начинка:
200 гр пасты нутела
100 гр халвы

Молоко подогреть с маслом , сахаром и ванилью.муку просеять и смешать с дрожжами ,всё хорошо размешать.
Соединить муку с жидкостью,яйца добавить и вымесить тесто.Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).Тесто в холодильнике поднимется.Тесто разделить пополам.Взять один кусок и раскатать его на присыпанной мукой поверхности.выложить на один край пасту нутела и размазать длинным ножом по всему тесту.

Сверху натереть на тёрке халву,свернуть в рулет,рулет разрезать пополам

скрутить в жгут,разрезать его на двое

и скрутить эти два жгута вместе

форму застилаем бумагой для выпечки и кладём внутрь рулет. Выпекаем в нагретой духовке до 180 градусов минут 25-30. http://vitoria.livejournal.com/

Юмбрики


Мука - 400 г., яйца - 3 шт., сахар - 150 г., сливочное масло - 70 г., творог - 750 г., крахмал - 30 г.

Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кpемообpазной массы. Если консистенция густоватая (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину ~30 см шириной и ~0.5 см толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром сверху. Тесто скатать с двух сторон к середине и нарезать кружочками ~1 см толщиной. Противень посыпать сахаром и выпекать 5-7 мин., после чего изделия перевернуть на другую сторону и выпекать еще 3-5 мин

http://cn.graydon.ru/

Пирог Глазунья. автор Гертруда


200 гр маргарина (взбить в пену)
200 гр сахара
4 яйца (вбивать по одному, каждый раз хорошо размешивая)
200 гр муки (просеить)
2 ч. ложки пекарского порошка

Для "яиц":
250 мл молока
1/2 пакетика ванильного пудинга
100 гр густой некислой сметаны (крем-фреш)
1 банка консервированных абрикосов
2 ст. ложки рубленных фисташек

Для заливки:
250 мл абрикосового сока (из банки с консервированными абрикосами)
1 пакетик порошка прозрачной заливки для тортов

Из вышеперечисленных продуктов сделать тесто (продукты в тесто добавлять в том порядке, как они идут по списку), хорошо вымесить, чтобы не было комочков (получается густоватая тягучая масса). Противень выстлать пекарской бумагой, смазанной маргарином, сверху - тесто, хорошо разровнять. Выпекать 15-20 минут при t=175°C, корж должен слегка зарумяниться. Тем временем из молока и порошка пудинга сварить ванильный пудинг (как правильно его варить: Порошок для пудинга развести небольшим кол-вом молока. В другой кастрюле довести оставшееся молоко до кипения. Чтобы не было комочков, разведенный пудинг вливать следующим образом: когда молоко закипит, кастрюлю снять с огня, тоооненькой струйкой вливать пудинг, непрерывно помешивая. Когда все размешаете, вернуть кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения, непрерывно помешивая.) Пудинг охладить до теплого (чтобы при остывании не образовывалась пленка,нужно часто помешивать пудинг), добавить сметану, хорошо размешать. Достать лист из духовки, на корж выложить кляксы из пудинга - это будут белкИ. (Кляксы не должны быть очень тонкими, а то при запекании они станут прозрачными и эффекта "белкА" не будет). Вернуть лист в духовку и печь еще минут 10.Пирог с кляксами немного остудить - в это время сварить заливку для торта на абрикосовом соке. На "белкИ" выложить абрикосы, то бишь "желтки", пирог присыпать фисташками и залить заливкой. Пирог остудить и до подачи на стол держать в холодильнике, накрыв крышкой.

Пирог, что на фото, был также сделан из 1,5 нормы подуктов, расход продуктов на "яйца" остался таким же, а заливки брала в 2 раза больше - когда заливки мало, остаются неблестящие дырки или заливку приходится размазывать ложкой и от этого она получается не такой ровной. Поэтому я на ней не экономлю - полную столовую ложку выливаю на верх абрикоса, потом на соседний абрикос и если лужицы заливки не встретились, то лью ложкой еще немного заливки в это "сухое" пространство.

Сырные булочки по – французски


250 мл. воды
80 гр. несоленого масла
1/2 ч. ложки соли
перец
140 гр. муки
4 больших яйца
чеснок или зеленый лук
180 гр. тертого сыра

Нагреть воду, масло, соль и перец на медленном огне.Добавить муку и тщательно перемешивая скатать в гладкий шар. Снять с огня и дать остыть 2 минуты. При помощи миксера взбивать массу, постепенно добавляя яйца.Добавить в массу 75% сыра и рубленный чеснок, хорошо перемешать.С помощью ложки выложить получившуюся массу на противень и присыпать сыром.Выпекать в духовку при температуре 220 градусов по Цельсию 10 минут, а затем уменьшить температуру до 180-190 и выпекать еще 20 минут.

http://www.hobbyathome.ru/

Сахарные крекеры с имбирными цукатами


Масло сливочное — 250 г
Сахар коричневый — 1 стакан
Желток яичный — 1 штука
Ваниль — 1 чайная ложка
Имбирь засахаренный — 1/2 стакана
Имбирь молотый — 1/4 чайные ложки
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Порошок пекарский — 1/4 чайные ложки
Соль — 1/2 чайные ложки

Имбирные цукаты очень мелко порубить. Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить миксером на средней скорости сливочное масло с сахаром. Чтобы сахар растворился полностью, добавлять его лучше небольшими порциям. Когда масляная смесь станет белой и воздушной, бросить в нее желток, ваниль, имбирный порошок и снова взбить до однородного состояния. Затем добавить измельченные имбирные цукаты и тщательно перемешать миксером на низкой скорости. Смешать муку, соль и пекарский порошок и объединить с масляной массой. Довести тесто до однородной консистенции миксером на медленной скорости. Маленькими порциями выложить тесто (из расчета 1 чайная ложка на 1 крекер) на противень, выдерживая интервал 3 см. Должно получится примерно 50 крекеров. Выпекать в духовке на средней полке 10-12 минут. Когда крекеры станут золотистыми, вынуть их из духовки и дать остыть на противне 5 минут. Затем металлической лопаткой снять крекеры с противня, выложить в один слой на блюдо и дождаться, когда они полностью остынут (примерно 45 минут).
Хранить в герметичной упаковке в холодильнике не больше 1 месяца.

Мясной рулет в тесте от Елена из Житомира


450 г готового или приготовленного самостоятельно слоеного теста

Для начинки: 700 г свиного фарша, 2 очищенных от корки ломтика черствого белого хлеба, 1 нарезанная крупная луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки рубленой петрушки,
2 чайные ложки горчицы, 1 взбитое яйцо, 3 сваренных вкрутую яйца, соль, перец

ДАЛЕЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.....

Сдобная "коса" с начинкой

БисмиЛлаh



Тесто:

• 
  250 мл молока + 1 ч.л. сахара


• 
  42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)


• 
  75 г сахара


• 
  1 пачка ванилина


• 
  500 г муки


• 
  75 г слив. масла (мягкого)


• 
  1 яйцо


• 
  щепотка соли

Начинка:

• 
  200 г молотых орехов (у меня фундук)


• 
  200 г кураги


• 
  100 г изюма


• 
  60 г сахара


• 
  2 белка


• 
  4 ложки молока

Смазка:

• 
  Желток взбитый с двумя ложками молока

Смазка после выпечки:

• 
  2 ложки абрикосового варенья


• 
  сахарная пудра


• 
  молотые фисташки (у меня рубленный фундук)

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.

Дать забродить.

 





Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку 

и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.







Поставить в теплое место пока не подойдет.







Готовим начинку:







Орехи и курагу имельчить







Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.

Разделить на 3 части.







Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,

подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)







Разрезать на 3 равные полосы.







На каждую полосу выкладываем начинку 







Края смазываем взболтанным желтком







и сворачиваем колбаской.















Плетем косу







Закрепляем концы







Перекладываем косу на противень по-диагонали,

оставляем на 30 минут для расстойки. 

Духовку нагреть до 180 С.







Косу смазываем и отправляем в духовку на 25-30 минут.











Готовую остывшую косу смазываем абрикосовым

вареньем, посыпаем сахарной пудрой и орехами.

Хала рецепт и видео.

Хала является родственницей Бриоша, но имеет более плотную структуру и менее калорийна.

В этом хлебе я использую молочную сыворотку (получаемую при сцеживании йогурта) – она придаёт хлебу приятный аромат, хотя можно использовать воду или молоко. И ещё два, не совсем ожидаемых в хлебе ингредиента – это яблочное пюре (можно использовать покупное или сделать самим) – оно добавляет хлебу влажности, и манку, которая добавляет хлебной крошке немного плотности. В итоге получается вкусный Субботний Хлеб.  

тут рецепт и видео

Круассаны. Сделано в Париже

Круассаны. Видео о том, как делаются эти чудные булочки... Но чьерт побьери! У него такая скалка для теста, я такую же хочу...

Маковый рулет

читать дальше

Хлеб "Кухаркина корона"

900 гр. муки

3 столовые ложки сахарного песка

2 пакетика сухих дрожжей (взяла два по 7 гр.)

2,5 ч.ложки соли

1 стакан теплого молока

1 стакан теплой воды

125 гр. сливочного масла

3 горсти подсолнечного масла



Смешайте теплое молоко с теплой водой... добавьте туда сухие дрожжи, сахарный песок... дайте постоять минут 10-15...

Затем добавьте мягкое масло, соль и муку... Хорошенько вымесите! Я мешала при помощи подсолнечного масла...

Затем накрыла тесто полотенцем и поставила в теплое место на 2 часа... Обмяла и опять дала тесту постоять где-то часик...

Затем разделила тесто на 9 частей... одну из которых раскатала...







Затем берем форму, смазываем ее растительным маслом... укладываем на форму миску, диаметр дна которой в два раза меньше дна формы...

Сверху кладем раскатанное тесто...     

Читать далее...

Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.

Внимание: расчет на маленькую буханку. ложки - столовые и чайные - настоящие, а не то мерное убожество что прилагается к хлебопечке И ещё. Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22 - 24 часа! Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра, а на следующее утро печь. Игредиенты: ДАЛЕЕ

Булочки французские "Аппетитные попки".

Ну ооочень мягкие и воздушные булочки.

Читать далее...

Хлеб "Пита"

Читать далее...

Хлебная Цветная Мозаика.Трехцветный хлеб в японском стиле

Хочу с Вами поделиться идеей и моими результатами необычной выпечки красивого и вкусного хлеба.

Продолжаем учиться фигурной выпечки

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Пшеничный хлеб с отруями - полезно и вкусно



Очень вкусный и полезный хлеб с отрубями, готовится просто, делюсь проверенным рецептом.