Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.

Четверг, 25 Августа 2011 г. 17:03 + в цитатник

Внимание: расчет на маленькую буханку.
ложки - столовые и чайные - настоящие, а не то мерное убожество что прилагается к хлебопечке
И ещё. Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22 - 24 часа! Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра, а на следующее утро печь.
Игредиенты:
300 г. ржаной муки
100 г. пшеничной муки
300 г. тёплой воды
1,5 чайные ложки соли
2 полные столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей (или 50 г. простых, можно меньше)
2-3 стол. л. растительного масла

1. Ржаную муку, дрожжи и воду смешать до гладкости и оставить киснуть в просторной посуде. За день несколько раз по ходу дела осадить. К ночи будет подниматься уже не очень сильно, можно оставить спокойно.
2. Утром добавить пшеничную муку, соль, сахар, масло, выложить в хлебопечку и установить режим "быстрое тесто", размер - М, корочка - тёмная. Но можно и в духовке.

Получится настоящий ржаной хлеб - с лёгкой кислинкой, как надо.

источник

СВЕРШИЛОСЬ!!! Наконец-то я услышала отзыв о хлебе, испеченном по этому рецепту!
Воплотила в жизнь ~~предмет цитирования~~ мечту о нормальном советском хлебе чудесная женщина и прекрасная хозяйка

~~AZAROVA_MARINA~~!!!

Вот ее отзыв:
"Хлеб получился. Вкусный, как и ожидала.
Когда замесила, все хотела еще воды добавить, но сдержалась ). Сделала все по рецепту - ни на шаг не отступая...
Пекла в духовке, потому что никак не смогла придумать какую программу в хлебопечи выбрать."

самазнаю

Понравилось? Мне очень приятно!) Если не трудно, жмем кнопку "Понравилось!"))) Благодарю!

Рубрики:

УЮТНЫЙ ДОМ/Кулинария

Метки: чёрный ржаной хлеб рецепт как испечь

Процитировано 386 раз
Понравилось: 58 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

мурзик49 обратиться по имени Четверг, 25 Августа 2011 г. 20:17 (ссылка)

спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 25 Августа 2011 г. 20:50ссылка

Самазнаю

Пожалуйста!))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

dispepsia обратиться по имени Четверг, 25 Августа 2011 г. 21:31 (ссылка)

Что-то сомнительно: 50г дрожжей на 400г муки? Это,вроде как сама закваска,а потом,что мука не добавляется? Непонятно,мне кажется,слишком много дрожжей...

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 25 Августа 2011 г. 21:44ссылка

Самазнаю

Рецепт не мой, я его пока не опробовала. Лично меня 300г воды смущают. )

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

MaryArty обратиться по имени Пятница, 26 Августа 2011 г. 01:36 (ссылка)

Самазнаю, СПАСИБО за рецепт ! Я во время перестройки... пекла детям обычный "серый", но его так долго нужно было вымешивать ! Зато ,после выпечки,съедался детьми очень быстро !Моя старшая тоже, иногда печёт в х\печке детям и тоже съедается мгновенно и даже без ничего ! Надо попробовать этот рецепт !

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 26 Августа 2011 г. 16:45ссылка

Самазнаю

Да, перестройка нас многому научила...(( А в нынешнее время в хлеб стали слишком много химии совать. Вот и получается, что здоровое питание целиком в наших руках.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

MaryArty обратиться по имени Пятница, 26 Августа 2011 г. 21:26 (ссылка)

Самазнаю, ДА! Моя старшая, даже, из за детей в городе завела кур и свинку вьетнамскую.У них возле дома сараи стоят.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Фотоальбом

-Ссылки

-Видео

-

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.