Цитата сообщения xxmilaxx Ягодный пирог с малиной и черникой (источник Good Food )



http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1414.0


225г сливочного масла
225г сахара
4 яйца
тертая цедра и сок 2-х лаймов
250г муки
25г молотого миндаля
по 100г малины и черники
щепотка соли

Сироп:
8ст.л. сока лайма
тертая цедра 1 лайма
140г сахара

Квадратная форма 20см (проложить пергаментом).
Духовка - 180С.

Смешать размягченное масло с сахаром миксером до побеления.
Добавить яйца, взбивать на 1-2-й скорости миксера.
Всыпать половину муки с солью, продолжая взбивать.
Затем добавить сок и натертую цедру.
Добавить оставшуюся муку и миндаль.
Добавить ягоды и аккуратно перемешать.
Вылить тесто в форму и печь около часа (проверить палочкой - если сухая - пирог пропекся).

Подготовить сироп: довести до кипения сок, цедру и сахар.

Готовый пирог вынуть из духовки, сделать деревянной палочкой проколы (как можно больше). Залить горячим сиропом. Дать остыть до комнатной температуры.

Я использую в этом пироге только малину - мой совет - лучше брать замороженную - тогда при перемешивании ягоды остаются целые. Для сиропа достаточно сока двух лаймов.
Важно! Лаймы не заменять на лимоны - совсем другой вкус получится.