Крабов здесь совсем немного, так... следы.
Запросто можно их не класть или украсить чем-то другим, например, креветками или тем же лососем, только вареным, а не копченым, чтобы не перебить вкус карри.
 

На 2 порции

 20 г мяса краба

400 г  тыквы

50 г лука репчатого

75 мл молока

75 мл сливок

200 мл куриного бульона

3 г желтого карри

шнитт-лук                      

лавровый лист

соль, перец

1. Лук мелко порезать, а тыкву - на  кубиками, 1,5х1,5.

2. В сковороде на растительном масле спассеровать  репчатый лук, положить тыкву и тушить еще 8- 10 минут.

3. Добавить лавровый лист, кари и еще потушить пару минут. Влить куриный бульон, довести до кипения, Варить на медленном огне 20 минут или до готовности тыквы( должна быть мягкая).

4. лавровый лист вынуть, а суп пюрировать.

5. Влить сливки, молоко и уварить до нужной густоты. Еще раз пропустить через блендер, посолить, поперчить.

 Pазлить по тарелкам. В центр тарелки на суп положить мясо краба, а по краям посыпать мелко порезанным шнитт-луком.

Можно я не буду писать точных пропорций, я этот суп делаю на глаз, ни каких грамм и миллилитров.
Делаю всегда маленькую порцию так как любителей данного супа в семье больше не наблюдается. Беру где-то 1-2 картошины, 100 мл сливок, 1 литр овощного бульона, 1/4 цветной капусты, половину небольшой луковицы, соль, перец, немного слив. масла буквально столовую ложку.
Лук мелко нашинковать и обжарить в масле. Добавить капусту разобранную на соцветия, картофель порезанный, залить бульоном овощи и варить пока овощи не станут мягкими. Добавить соль, сливки, перец и все пюрировать.
Можно мелко порезать бекон и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпать им суп. И про сухарики тоже не забываем.
По настоящему осенне-зимняя еда.

Все просто тыква, бульон и сливки. Вкусно, быстро. Сварил, в блендер и готово.

Ингредиенты
4 огурца по 7-8 см длиной (взяла 3 по 10см)
2 яблока летних сортов средних
0,5 лимона

2 ст. л. сахарной пудры
500 мл яблочного сока
200 мл натурального йогурта
200 мл сливок 20% (в рецепте было 33%,но зачем нам столько&:)
4 яйца сваренных вкрутую
200 г креветок (или нежирной ветчины)
2 ст. л. зелени мяты
соль по вкусу

Огурцы (шкурку срезать) и яйца нарезаем на мелкие кубики.С яблок срезаем шкурку и трем на крупную терку. Если взяли ветчину,нарезаем мелкими кубиками или соломкой.



Смешиваем яблоки и огурцы, добавляем лимонный сок и сахарную пудру (!если вы не хотите сладкий суп, а кисленький, пудру не кладите!).
Смешиваем йогурт со сливками и добавляем их в огуречно- яблочную смесь, затем добавляем яйца и все перемешиваем.



Вливаем сок, добавляем креветки, все опять перемешиваем&и ставим на 1 час в холодильник. Но я не ставила, мы все сразу съели и было вкусно, по летнему:)

И еще самое главное подавать с мятой!

Рецепт этого супа я нашла 2 года назад в норвежском журнале, там была такая красивая фотография, что я в тот вечер решила попробовать приготовить его и не пожалела. Это мой самый любимый суп, он очень нежный и вкусный, но из-за его "нескромной" калорийности, готовлю я его редко, но поверьте, лишние несколько велосипедных кругов того стоят.

И так нам надо:
форель -300 гр
скампи - 300 гр (можно заменить и обычными креветками)
2 большие картофелины
половина небольшой луковицы
1 большая морковка
укроп 20 гр
базилик 15 гр
сельдерей 10 гр
лук порро 60 гр
сливки 250 мл средней жирности

Приготовление: Отварить минут 20 рыбу, за 10 минут до конца закинуть туда же креветки. Бульон процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить воды и порезать в неё картофель, лук репчатый и морковь. Когда овощи будут готовы, влить в кастрюлю сливки, рыбу и чищенные скампи. Приправить. Поварить минут 5 и порезать туда зелень и порро кружками. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу "отдохнуть" минут 5.

Вот так просто, но безумно вкусно. Очень советую попробовать.
ПС: норвежцы туда еще кладут устрицы и моллюски, но я пока не рискнула.

Вам потребуется:

225 г грибов
570 г молока
150 г бульона
60 г муки

50 г сухого красного вина
50 г сливочного масла

5 г мускатного ореха
10 г чеснока
немного зелени петрушки
соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Грибы нарезать соломкой, спассеровать на растопленном масле, залить вином и варить на слабом огне 5 минут, ввести муку и варить еще около 1 минуты, затем соединить с бульоном.

2. При подаче суп заправить теплым молоком, солью, перцем, чесноком и мускатным орехом, зеленью петрушки.

- цветная капуста(половина среднего качана)
- 2 средние картофелины
- 2-3 плавленных сырка
- 2-3 крупные ложки крем фреша(сметаны)
- 1 крупная морковь
- Соль или приправа Вегета.
- бульён
- Миндальные орешки

Поставить варить в подсоленном бульёне морковь,картошку и позднее положить цветную капусту.За несколько минут до окончания варки добавить крем фреш и плавленные сырки.
Взбить все в кухонном комбайне, порциями.
Для декорации:Последняя порция в кобайне-вареная морковь(для контрастности в тарелках)Украсить суп кусочками варёной капусты. При подаче суп посыпать жаренными миндальными орешками.

Состав:
-1 кг любой рыбы,филе
-2 помидора
-2 картофелины
-2 луковицы,желательно эшалот
-1 морковка
-1 лук-порей
-4 дольки чеснока
-петрушка,провансальские травки,лаврушка,соль,перец

В большой кастрюле поставить варить рыбу и порезанные на кусочки картофель и лук-порей.
Отдельно,на сковороде потушить тёртую морковь и лук.Через несколько минут добавить томаты и чеснок.
Когда рыба и картофель дойдут до готовности,добавить к ним тушеные овощи.Всё посолить,поперчить,добавить травки и лаврушку.Поварить ещё 5-10 минут
Далее измельчите суп в пюре, в бульоне с помощью блендера или миксера.

Подавать с чесночными крутонами(подсушить кусочки хлеба и натереть чесноком), соусом руй и тёртым сыром.

Соус Руй(Rouille)

Руй - это французский майонез с ароматом чеснока, шафрана и красного перца, классический аккомпанемент к рыбным супам и гуляшам. Чтобы сделать дома быструю версию этого соуса, нужно размолоть в блендере 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных, с 3 ст л майонеза, 1 ст л красного молотого перца и 1 ст л томатной пасты. Приправить по вкусу.

Невероятной простой, яркий и очень обаятельный

Ну, по крайней мере, совершенно не скучный.
Нам понадобятся на несколько порций: средний качан цветной капусты, 300 мл соевое молоко (или обычное молоко, в варианте недиетическом), 300 мл овощного бульона (или куриного, у меня кончился, сварить не успевала, взяла просто 300 мл воды - позорище), щепотка шафрана, соль, свежемолотый черный перец (или кайенский), зелень (тут петрушка).

Молоко перемешиваем с бульоном, добавляем шафран.



Капусту "разбираем" на соцветия.



Кидаем в молоко и варим до готовности, минут 15. Просто проверяете ее на мягкость.



Чуть солим и оправляем в блендер. Всё.



Тут мне кто-то жаловался на нелюбовь к супам-пюре из за их консистенции.
Просто отложите половину овощей, и потом добавьте их в суп, все очень просто.

 Простой и вкусный суп. Пюре из белой фасоли создает бархатную основу для креветок.

Состав:
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 моркови,
- 200 г сухой белой фасоли или 2 банки консервированной,
-Ѕ чайной ложки острого перца чили,
- петрушка или базилик
- оливковое или подсолнечного масло,
- соль,черный молотый перец, лаврушка
- 1 литр куриного или овощного бульона,
- крупные креветки
Фасоль следует предварительно замочить на ночь а утром отварите в скороварке 40 мин.Далее тчательно промойте её(консервированную тоже). Морковь для супа потрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло, поджарьте лук с морковью потом добавьте мелко порезанный чеснок и обжарьте ещё 1 мин, добавьте бульон ,фасоль,лавровый лист и часть травок.Посолите,поперчите и варите все на медленном огне 15 мин.Обычно для таких блюд используется куриный бульон, так как рыбный отвар перебивает нежный вкус фасоли.
Немного остудите готовый суп, вытащите лавровые листья
Готовый суп залейте в блендер и разбейте в пюре, добавив немного кипящей воды при необходимости.
В сковороде сковороде, разогрейте оливковое масло. Очистите креветки оставляя хвостики и разрежте немного по спинке. Креветки и обжаривайте, часто перемешивая 3-4 минуты.

Подавайте суп в больших, не глубоких тарелках .Советую немного полить суп густым бальзамическим кремом(не уксусом!)или оливковым маслом.Сверху выложите креветки и сухарики .