Ингредиенты:

600-700 г филе бедра индейки
2 средних луковицы (в нарубленном состоянии доожен получиться 1 стакан лука)

4 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
4 ст.л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
1 ст.л. нарубленного базилика
1 ст.л. нарубленной петрушки
450 г рикотты или свежего творога
60-70 г пармезана
1 яйцо
700 г шпината (я сократила количество, и очень зря )
400 г моцареллы

листы для лазаньи

Индейку перекручиваем в фарш.

Разогреваем в сотейнике 2 ст.л. растительного масла, кладем нарубленный лук. Жарим до полупрозрачного состояния, затем добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1 минуту.

Добавляем в сотейник фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Оставляем на огне на 10 минут.

Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не начнет густеть, около 20 минут. Убираем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем.

Пармезан трем на мелкую терку.

3/4 натертого сыра смешиваем с рикоттой и слегка взбитым яйцом.

Моцареллу трем на крупной терке.

Шпинат моем, стряхиваем воду, но не обсушиваем. Убираем стебли, оставляем только листья. Разогреваем сухой сотейник и кладем в него шпинат. Держим на огне, помешивая, пока листья не станут вялыми. Убираем в сторону.

Начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания кладем 1/4 мясного соуса.

Далее - листы лазаньи.

Поверх листов кладем треть моцареллы.

Далее - треть рикотты.

Затем - треть шпината.

Шпинат накрываем второй четвертью мясного соуса, потом листами. Повторяем в той же очередности 2 раза. Верхний слой листов посыпаем оставшимся пармезаном (1/4 от ранее натертого). {Лирическое отступление. Я бы посоветовала верхние листы предварительно отварить - так они гарантированно будут мягкими}

Накрываем форму смазанной маслом фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 30 минут.

Это можно назвать пастой, или макаронным пирогом.

Ингредиенты:

• 3-4 больших помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана тертого сыра
• 500 грамм говяжьего фарша

• 500 грамм макарон (для фаршировки)
• 2 ст.л. оливкового масла
• сливочное масло
• соль и перец

В большую кастрюлю в соленую кипящую воду (5-6 литров) добавить макароны и варить до неполной готовность (12-14 минут).

Слить воду, промыть макароны холодной водой, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Убрать в сторону.

Оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла нагреть в большой сковороде на среднем огне. Добавить фарш и обжарить до коричневого цвета. Добавить 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли и 1 / 4 ч. л. перца. Готовить еще 2 минуты.

Нарезать помидоры и добавить к фаршу. Тушить около 20 минут.

Смешать макароны с 1 стаканом тертого сыра.

Смазать сливочным маслом большую форму для выпечки, выложить туда макароны столбиком.

Распределить равномерно мясной соус поверх макарон.

Надавите на мясной соус, чтобы он проник в макароны.

Запекать в разогретой до 160-170 градусов духовке в течение 1о минут.

Затем посыпать блюдо 1 стаканом тертого сыра и запекать еще 10-15 минут.

Удалить из духовки и дать постоять 15 минут.

Нарезать клиньями перед подачей.

Нежнейшая паста со сливками и копченой семгой. Необычный вкус этой пасте придает добавление в сливочный соус мелко нарезанной цедры апельсина, апельсинового сока и апельсинового ликера. Вкусно, красиво и питательно. А главное, как всегда быстро.

морская соль
1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
1 апельсин
1 чашка густых, жирных сливок (жирность не менее 33 %)
1 большой зубчик чеснока
1 столовая ложка апельсинового ликера
250 г пенне
50 г копченой семги
смесь четыре перца

Для приготовления пенне приготовим большую кастрюлю с холодной водой поставим на сильный огонь. Хорошо посолим и доведем воду до кипения.

Пока вода закипает приготовим соус.
В небольшой чашечке растворим крахмал в 1 столовой ложке воды.

Снимем цедру с апельсина, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину. Полученную цедру нарежем тонкими полосками и отложим в отдельную миску. Из апельсина выдавим 1\4 стакана сока.

Небольшую кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием поставим на сильный огонь. Добавим сливки смесь кукурузного крахмала с водой, добавим полоски апельсиновой цедры, чеснок и щепотку соли. Доведем смесь до кипения, убавим огонь до среднего и варим соус в течение 5 минут. Затем удалим чеснок.
Добавим апельсиновый сок и ликер. Проварим еще пару минут. Уберем соус с огня и накроем крышкой, чтобы он оставался горячим.
Семгу порежем небольшими кусочками

Теперь очередь макарон. В кипящую воду аккуратно положим пенне, вновь доведем воду до кипения и варим до готовности аль денте. При помощи шумовки выловим все макароны и дадим воде хорошо стечь иначе соус будет водянистым.