Собственная вариация.
на форму 18-19 см.
Для фарша:
500 гр. фарша из куриных грудок
0,5 яйца

3 ст.л. овсяных хлопьев (у меня быстрого приготовления)
3 ст.л. молока
3 ст.л. мягкого творога (можно тот,который для детского питания)
1 с.л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль,перец - по вкусу
Для начинки:
1 упаковочка замороженных грибов (400 гр.) - в идеале смесь из шампиньонов и лесных грибов (см.фото)
50 гр. твёрдого сыра
Для омлета:
3 яйца
60 мл. молока
соль
щепотка сахара
можно добавить приправу

Приготовить фарш.
Куриное филе и чеснок прокрутить через мясорубку.Добавить предварительно размоченные в молоке овсяные хлопья (они заменяют нам хлеб),творог,майонез,яйцо,посолить,поперчить,хорошенько перемешать.
Взять форму для запекания,смазать её не большим количеством растительного масла. Положить фарш в форму,сделать бортики (мокрыми руками).


Приготовить начинку.
Грибы (не размораживая) порезать,положить на сковородку (я выложила прямо на тефлоновую сковородку,масла не добавляла).Грибы должны потушиться в собственном соке. Как только вся вода выпарится,посолить немного и снять с огня.

Сыр порезать маленькими кусочками.
Приготовить омлет.
В миске с помощью вилки взбить яйца,молоко,соль и сахар.
В омлетную смесь добавить грибы и сыр.

В мясное лукошко вылить омлет с начинкой,сверху посыпать приправой.
Готовить в предварительно нагретой до 220 градусов духовке на среднем уровне около 45-50 минут.

Получилось очень вкусно!

Приятного вам аппетита! 

 Кальзоне - итальянский пирожок или пицца сделанная в форме пирога.

на 6 кальзоне

Тесто

• 3/4 чашки молока или воды (с молоком выпечка получается мягче)
• 2 ч л сухих дрожжей (я беру 1 ч л дрожжей + 1/4 чашкизакваски)
• 1/2 ст л сахара
• 1 ч л соли
• 2 ст ложки оливкового масла
• 2 чашки муки
• 2 ст л мелко натёртого Пармезана

Начинка

• 300 гр маринованных или консервированных артишоков (artichoke hearts), порезать
• 1 зубчик чеснока, мелко порезать
• 1/4 ч л соли
• 1/4 ч л свежемолотого чёрного перца
• 2 чашки (70 гр) нашинкованного свежего шпината
• 150 гр сыра (проволон или моцарелла), натереть на крупной тёрке, свежую моцареллу нарезать кубиками
• 120 гр готового куриного мяса (1/2 грудки)
• красный сладкий перец, испечённый или маринованный, нарезать полосками

Замесить мягкое тесто (руками, в хлебопечке или миксером). Сформировать из теста шар, положить в миску смазанную оливковым маслом, накрыть плёнкой и оставить на 1- 1 1/2 часа или до увеличения в двое (тесто можно поставить в холодильник на 3-24 часа).

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 6 частей. Из каждого куска сформировать шар, накрыть плёнкой и оставить на 30-40 минут.

Прогреть духовку до 230°C/450°F.
Застелить противень пергаментом или смазать растительным маслом.

Для начинки: смешать все ингредиенты в указанной последовательности.

Раскатать каждую порцию теста в круг (15 см), равномерно распределить начинку между кругами.
Скрепить края круга над начинкой (получится большой пирожок). Положить пирожок на бок, слегка распределить начинку по всему пирогу, придавить шов палцем и завернуть шов жгутом.
Переложить кальзоне на противень. Повторить с остальными пирогами.

Сделать ножницами два надреза на кальзоне.
Смазать яйцом (или кетчупом - 2 ст л, смешанным с водой - 2 ст л).

Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки (начинка начнёт кипеть).

Подавать горячими, с томатным соусом (Соус Маринара ).

Можно использовать готовый Маринара соус , а если есть немного времени, то можно приготовить вот такой 5-ти минутный томатный соус:

Соус Маринара

• 1 ст л оливкового масла (extra-virgin)
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч л хлопьев жгучего красного перца
• 1 баночка (450гр) порезанных помидоров в собственном соку (crushed tomatoes)
• соль, перец
• 1 ч л сухой итальянской приправы (орегано, розмарин, базилик&)
• горсть петрушки

Поставить небольшую кастрюльку на средний огонь и сразу добавить оливковое масло, мелко порубленный чеснок и хлопья жгучего перца. Обжарить помешивая 30-60 сек. Добавить помидоры, соль, черный перец и травы.
Потушить 5 минут, добавить петрушку. Готово.
Подавать горячим или тёплым.
Этот соус можно подавать со спагетти.

Приятного аппетита.