На 4 порции вам понадобится:

4 желтка
1 яйцо
120 г сахарной пудры
80 г белого вина

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.

2. Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать миксером.

3. Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится.

4. Разлить винный мусс по 4 бокалом.