И опять мой маринованный перчик...с чесноком!!!

Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 22:35 + в цитатник

Да,да...после аджики пошел мой маринованный перчик...прослоенный с чесноком....Перчики очень любим...как сладкий,так и горький...Сейчас замариновала сладкий перец...В следующем постере расскажу,как я мариную горький перец...для любителей остренького...Ну а сейчас рецептик :

НА 5 КГ ПЕРЦА:2 литра воды,500 г.масла подсолнечного.(без запаха),500 г уксуса(можно 2 стол.л эссенции),300 гр.сахара,4 ст.л.соли.Рассол поставить на огонь,как закипит,бросить очищенные перцы..Варить 5-6 минут....закладывать сразу в стерилизованные банки и прослаивать порезанным чесноком....Залить рассолом и закатать....

Попробуйте,это что-то!!!!

Рубрики:

Заготовки на зиму

Метки: заготовки на зиму

Процитировано 274 раз
Понравилось: 44 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Elena250309 обратиться по имени Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 22:48 (ссылка)

Спасибо большое!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 23:57ссылка

Шугалей_Ирина

ГОТОВЬТЕ...НА ЗДОРОВЬЕ!!!
1e9c7208fff5 (394x340, 857Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

АннА-Ф обратиться по имени Понедельник, 03 Октября 2011 г. 08:52 (ссылка)

Благодарю! Обязательно попробую.
0_4c882_55068e60_XS (80x60, 15Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 15:30ссылка

Шугалей_Ирина

Попробуйте...Интересный вкус...с чесноком...
_500_500_90_128228786259a47d20a65ba3c9e9bf9a6e62cbf7f6 (500x500, 42Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

erlikon2 обратиться по имени Понедельник, 03 Октября 2011 г. 08:56 (ссылка)

Выглядит аппетитно!

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 15:30ссылка

Шугалей_Ирина

Да,и выглядит,и на вкус хорош!!!
2fcd6c2a9003 (600x450, 49Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Танера обратиться по имени Понедельник, 03 Октября 2011 г. 09:00 (ссылка)

скажите пожалуйста а вода не нужна?Рецепт в общем то интересный, но на 5 кг перца 1л жидкости вроде бы маловато.

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 15:50ссылка

Шугалей_Ирина

А вы не знаете?Странно...Уксус, столовый уксус, водный раствор (3—15%) пищевой уксусной кислоты; в промышленности готовят разбавлением водой уксусной эссенции; применяется для приготовления приправ, маринадов, консервов ...
ЭССЕНЦИЯ
- Крепкий состав, вытяжка, разбавляемая водой при употреблении. Продается в магазине в стеклянных бутылочках...
1 (640x480, 89Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 15:54ссылка

Шугалей_Ирина

Хочу так сказать,по-простому..Эссенция - крутой раствор...его разбавляют и получается уксус...В маринады можно добавлять,как уксус(разбавленный водой),так и эссенцию(крутой раствор)...что продается в магазине....Только уксуса надо джобавлять больше.чем эссенцию в маринады

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 17:30ссылка

selena-sli

Шугалей_Ирина, Ирина, за рецепт Спасибо! Уточните какой процентности уксус вы ипользуете? Это ведь важно.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 18:59ссылка

Шугалей_Ирина

Я использую,либо эссенцию или 9% уксус....Просто эссенцию разбавляю ...На дно поллитровой бутылки наливаю эссенцию..так,чтобы дно было покрыто и добавляю кипяченую воду..Вот так я делаю 9% уксус...А вообще,как правильно разбавлять эссенцию написано много в интернете или на самой бутылочке эссенции....

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 05 Октября 2011 г. 00:54ссылка

selena-sli

Спасибо. Я как-то с эссенцией не дружу )), лучше сразу готовый уксус ))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Среда, 05 Октября 2011 г. 17:05ссылка

Шугалей_Ирина

Кто-как привык..Я могу и с уксусом...и эссенцией...Ничего тут страшного нет...Раз привыкли к уксусу,то и его применяйте в мариновании...

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Аноним обратиться по имени Понедельник, 03 Октября 2011 г. 21:08 (ссылка)

А можно и так мариновать перец: на 2 литра томатного сока добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли,стакан растительного масла (горький перец, чеснок и специи по желанию) - это тоже на 5 кг перца.
В кипящий маринад сразу бросаешь 7-10 перцев (это примерно на литровую банку, в зависимости от размера и толщины перца) и варишь 5-10 минут. (готовность я проверяю так (как при варке вареников): вытаскиваешь перец прямо в ложке и смотришь, если он чуть опадает, значит от проварился и тогда в банку их больше войдет, потому что остывая он(перец) все равно оседает и банка получается заполненной на 3/4 объема). Перец выкладываешь в ошпаренную банку без маринада, он сам свой сок выпускает , который внутри образуется при варке перца, а когда остынет будет видно,что перец в собственном соку. Перец и сок, который в банке , получаются очень вкусными. Этот маринад весь не используется, если добавить к томатному соку еще немного сахара и соли, то можно и дальше его использовать, то есть еще больше закатать перца. Только не лейте этот маринад в банку с перцем, т.к. он солено-сладко-кислый и все испортит. Однажды мне было жалко вылить маринад и я в несколько банок с перцем добавила маринад. Честно говоря, только испортила вкус, перец был солоноват и почему-то кислый.А без маринада очень вкусный и самое главное- быстро готовится

Ответить С цитатой В цитатник