http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=71466734-5bf3-408f-8b08-bade0c00b6a3

Ингредиенты

2 кг куриных ножек и крылышек;

1 луковица;

1 морковка;

1 корень петрушки;

1 лавровый лист;

6–8 горошин черного перца;

6 зубчиков чеснока;

соль по вкусу. 

Способ приготовления. Куриные ножки и крылышки вымыть, сложить в кастрюлю с водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену. Лук, морковку и корень петрушки очистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде 3 мин. и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь до среднего и варить холодец под крышкой 4 часа. Шумовкой вынуть из бульона ножки, крылышки и овощи. Бульон процедить. Куриное мясо снять с кости и очень мелко порубить вместе с кожей. Положить в форму с высокими бортиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить к куриному мясу. Влить в форму процеженный бульон. Поставить в холодильник до полного застывания.