http://www.passion.ru/s.php/9176.htm

  Навязчивая реклама пива создает иллюзию безопасности употребления этого напитка в любых количествах, но так ли это на самом деле? Самое время вспомнить о том, что пиво можно не только пить! Существует масса кулинарных блюд на его основе. Passion.ru предлагает рецепты альтернативного применения пенного напитка.
 

Первые рецепты пива имеют возраст 9 тысяч лет. Его авторы, шумеры, умели варить напиток с применением ячменного солода. Глиняным табличкам, найденным при раскопках в Месопотамии, на которых изображены люди возле пивоваренного чана, более 6 тысяч лет.

За многие тысячелетия своей истории пиво стало неотъемлемой частью культуры питания всего человечества. Свою любовь к пенному напитку выражал не только народ. Правители были вынуждены издавать специальные законы, ограждающие изготовление или продажу некачественного пива.

Вред или польза?

И все-таки, полезно ли пить пиво? Если говорить о составляющих пива, то среди них можно упомянуть алкоголь, белки и углеводы, органические и аминокислоты, минеральные вещества и витамины. А вот жиров в пиве нет вовсе!

Главным источником всех полезных веществ, содержащихся в пенном напитке, являются пивные дрожжи. В их состав входят микро- и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний, медь, цинк, железо...

В пивных дрожжах - множество витаминов: витамины группы В, витамины Н и Е, провитамин Ф, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты.

Женщин, как правило, интересует калорийность того или иного продукта. Калорийность пива зависит от его сорта и колеблется от 45 до 80 килокалорий (в 100 граммах). При этом нужно учитывать, что компоненты пива (в отличие от многих продуктов) усваиваются на 95%, поэтому нельзя недооценивать его губительное воздействие на фигуру.

И, конечно же, при всей полезности пива не забывайте правило ценителя пива, а заодно и основателя фармацевтики Парацельса: любое вещество может быть как лекарством, так и ядом. Все зависит от того, в каких дозах вы его принимаете.

 

Интересные факты о пиве

 Парацельс еще в 16 веке лечил пивом некоторые заболевания: от проблем с печенью рекомендовал употребление папоротникового пива, а шалфейным пивом лечил легочные заболевания.

 Европецы в 18-19 веках все лекарственные препараты запивали не водой, а пивом. Это спасало от холеры.

 По полезности пиво превосходит натуральное виноградное вино, убивая микробы и вирусы. Мама Арнольда Шварценеггера по советам врача регулярно давала маленькому Арни немного пива. И утверждает, что после этого сын не только стал меньше болеть, но и вырос таким, каким мы знаем его сейчас.

 

 Ни один другой напиток не способен выводить из организма вредные соли алюминия. А вот пиво, по исследованиям ученых, прекрасно с этим справляется.

 Если добавить в ванну 0,5 литра пива, это поможет избавиться от повышенного потоотделения.

 А вот пивной пар очень полезен для кожи. Не случайно многие любители париться в бане льют этот напиток на раскаленные угли, с наслаждением подставляя свое тело пахучему лечебному пару.

Пиво как ингредиент

Мы уже почти привыкли к тому, что на любой улице любого города можно встретить молодых людей с бутылками пива в руках. И даже больше: юное поколение верит, что без этой самой бутылочки в руках ты не можешь выглядеть круто. Эти грустные факты наводят на размышления - к чему может привести бесконтрольное употребление этого напитка?

Пожалуй, пора вспомнить о том, что наши предки вовсе не баловали себя "самым старинным народным напитком" с утра до вечера. Да и состав, и качество

 его были совершенно другими! А еще на основе пива готовились блинчики, хворост...

 

Наши бабушки и мамы умели готовить оригинальные блюда с использованием пенного напитка. Со временем эти рецепты ушли из кулинарных тетрадок большинства хозяек, но многие до сих пор предпочитают пиво в другом амплуа: не напиток, а ингредиент!

Мясные блюда

Свинина в пиве

Продукты

На 0,5 кг постной свинины - 80 г растопленного масла или жира; 0,5-0,8 л пива; 1-2 головки репчатого лука; 2 ст. ложки панировочных сухарей или сухого хлеба, натертого на терке; 2 ст. ложки уксуса; соль и специи - тмин, лавровый лист.

Способ приготовления

Свинину нарезать кусочками, положить в кастрюлю с растопленным маслом или салом и залить пивом, чтобы мясо оказалось полностью погруженным в него.

Затем посолить, добавить тмин и варить на медленном огне 35-40 минут, после чего положить нарезанный лук, сухари или хлеб, уксус и тушить 30-40 минут на медленном огне. В конце тушения положить 2-3 лавровых листа.

Рулет из говядины

Продукты

600 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, красный и черный молотый перец, соль, консервированный огурец, 50 г свиного или говяжьего фарша, стручок сладкого перца, 50 г жира для обжаривания, 50 г зелени сельдерея, 5 г моркови, 150 г репчатого лука, сахар, 100 мл светлого пива, 50 г молока.

Способ приготовления

Говядину нарезать на 4 порционных куска, Хорошо отбить, посолить и поперчить. На каждый кусок положить по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, полоску разрезанного на 4 части огурца, фарш и четверть стручка сладкого перца.

Затем мясо завернуть в рулет и перевязать нитью. Каждый рулет обжарить в жире до золотистого цвета. Рулеты с нарезанной кружочками морковью, сельдереем положить в глубокую посуду, смазанную жиром.

Обжарить мелко нарезанный репчатый лук на посыпанной сахаром сковороде, положить в посуду с рулетами. Залить смесью из пива, 2 ст. ложек воды, молока, соли и молотого перца.

Посуду накрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 45 минут.

Еще рецепты мясных блюд