Сделала сегодня Свекольную закуску. Рецепт скачала с Ине-та, а от куда, не помню.
3 кг свеклы, 1кг моркови, натереть на длинной терке (как корейскую морковку), 1кг болгарского перца, 1кг лука, 1кг помидор нарезать. 3ст.л. соли, 200г сахара, 0,5л раст. масла.
Все хорошо перемешать и варить 30 мин. Добавить 200-300г 9% уксуса и варить еще 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и под шубу.
Можно как закуску,а можно и для борщя использовать.