Этот осенний пирог мы всей семьей очень любим. В нем идеально все - тесто, начинка, вкус и тающая во рту консистенция. Когда начинается сезон слив, я регулярно пеку этот пирог к чаю. Я нашла рецепт на одном кулинарном сайте, когда была еще школьницей, и до сих пор этот пирог занимает почетное место на нашем столе.
Мука - 330-360 г
Сахар - 150 г
Слива - 300 г
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 100 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - 1/2 пакетика
Соль - щепотка
Для заливки:
Сметана 20-20% - 250 г
Сахар - 5 ст.л.
Ванилин - 1/2 пакетика
Ингредиенты у пирога простые и есть практически на каждой кухне. Все, кто пробовал этот пирог, восторгаются его вкусом и ароматом. Не буду вас больше томить...
Переходим к приготовлению:
1.Необходимо перетереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить щепотку соли и половину пакетика ванилина.
2.Далее к смеси масла и сахара я добавляю куриные яйца. Немного взбиваю массу венчиком.
3.Просеиваю пшеничную муку, добавляю разрыхлитель и замешиваю тесто. Тесто получается мягкое и податливое.
4.Разъмную форму для выпечки смазываю растительным маслом и распределяю тесто по всей поверхности равномерным слоем, формируя высокие бортики по краям.
5.Очищаю сливы от косточек и нарезаю на четвертинки. В данном пироге мне нравится использовать сливы, из которых готовят чернослив. Они менее сладкие и идеально сочетаются с заливкой.
6.Выкладываю четвертинки сливы на тесто, формируя произвольный рисунок. Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Тем временем готовлю заливку. Смешиваю сметану, сахар и вторую половину пакетика ванилина.
8.Через 30 минут достаю пирог и даю ему остыть. Затем выливаю заливку и распределяю ее равномерно по всей поверхности ложкой. Ставлю пирог в холодильник на час. Затем снимаю разъемное кольцо и подаю к столу.
Приятного аппетита! Ведь осень - это время вкусной выпечки и уютных посиделок с родными.
sso.passport.yandex.ru
