Идеальный маринад для любой консервации: безошибочно и вкусно, для маринованного перца и томатов, кабачков и салатов

Среда, 17 Июля 2024 г. 05:13 + в цитатник

...и даже для баклажанов хорош. это идеальный и универсальный маринад для любой консервации. В меру кисло-сладкий (или сладко-кислый), я называю его звонким - вот не найду другого названия.

ECjrG_AdUreVzzJRgJhGoFC0Fxl1eY0zm-u5TYRUX6mqqxtnabr2UDFy5WGaM9_MuESnfdrijs-CmKLg69yj1QJosAW8HxCy2Zl4fZjJDPZdvhgeZHmRco_x7kmVHB2q8pVJPiXmpAFlLo5hkTrA45JnuQmwne_lprDd5_eB-JgSLo5r_ypXpJHvMVLGl3qJfLsYKXZb2Qy (648x347, 187Kb)

Он и пикантный, и чуть маслянистый. Идеальный баланс соли, сахара, уксуса - других рецептов не ищу.

И сколько не делилась рецептом - он нравится: даже людям с совершенно разными вкусами и ощущениями сладкого-соленого-кислого.

ECjrG_AdUreVzzJRgJhGoFC0Fxl1eY0zm-u5TYRUX6mqqxtnabr-WDx94WiTJYDJr3nOft_h3s-AyPDltdH11FM64Fe8SEDu1pYfFJvMD6ZdvBhIMyiWdNf37kvJTUT19pdGJ3n2pgxsFOBikzqv44xnuhSggPTrqLf3-eiKuMQVBI4UiQ9WpqDfMErFunCHWLwvDkRi7hO (496x667, 241Kb)

Вот даже этой зимой меня часто угощали консервацией по моему рецепту - полезная, оказывается вещь, рецептами делиться. И перцем маринованными огурчиками, и баклажанами. Мне понравилось.

И не раз делилась рецептами с его использованием. И с удовольствием читала комментарии - что да, такой рецепт знают и уважают.

Решила поделиться не рецептом консервации, а именно маринада. Ведь его можно использовать для любых идей.

Соль 2 ст.л.;

Сахар 2 стакана;

Уксус 180-200 мл 9%;

Растительное масло 200 мл;

Вода 2 л.

А можно и проще. На 1 л воды приходится 1 столовая ложка соли, 1 стакан сахара, 100 мл растительного масла.

Если удивит количество сахара - нет, это не очень много, это не сладкий маринад - а сбалансированный и гармоничный. Вот такая вот история.

И это универсальная вещь. С ним я мариную: и перец на зиму (нарезанный соломкой и целиком).

И салат из огурцов и перца, салат из огурцов и томатов. И просто помидоры с луком. И кабачки, и баклажаны... Можно мариновать все - подходит к любым овощам.

В маринаде нет пряностей - никаких. Но почему бы и не добавить - по вкусу, по настроению... От душистого, черного перца, кориандра, гвоздики, горчицы ...до любых трав, приправ...

Этот маринад можно использовать двумя методами.

Например, перец мариную так: в кипящий маринад опускаю нарезанный соломкой перец, провариваю и закатываю - без стерилизации.

Так можно консервировать и огурцы, и кабачки - и любые овощи.

Да, именно нарезка из кабачков удается отличная, если их проварить в таком маринаде..или промариновать.

Кстати, огурцы тоже хороши: не думала, что быстрое отваривание в маринаде - лучшая альтернатива стерилизации.

Удаются хрустящими, не мягкими, не теряют форму - отличный рецепт для переросших и крупных огурчиков последних сборов.

Хотя можно и залить маринадом - как этот салат с перцем…

Или другой метод: удается отличный салат из помидоров или любой другой салат. Выложить нарезку в банки, залить маринадом, стерилизовать.

Еще бабушка готовила так баклажаны: сначала заливала кипятком 2 раза, затем маринадом, стерилизовала. Это получались идеальные "синенькие" под грибы.

Без лука, чеснока - одни баклажаны. Их добавляли в салаты зимой, в любые блюда. Хотя можно так мариновать и нарезку из баклажанов - с луком, например - или с чесноком.

В общем, заканчиваю затянувшееся вступление - хотя нужно было рассказать об использовании маринада. Как приготовить этот самый универсальный маринад.

Вкусный маринад для консервирования: рецепт + ингредиенты

А рассказывать-то особо и нечего. Приготовить - быстрее, чем описать.

1) В воду добавить: соль, сахар, растительное масло и уксус.

2) Довести до кипения, проварить 2 минуты, помешивая - если готовим маринад для заливки. Если для маринованного перца, например, если будем проварить овощи - после закипания помешать хорошенько и закладывать.

Идеальный маринад для любой консервации

Рубрики:

погребок

Метки: консервирование маринад

Процитировано 17 раз
Понравилось: 14 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post506447877/">РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ РґР»СЏ Р»СЋР±РѕР№ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё: Р±РµР·РѕС€РёР±РѕС‡РЅРѕ Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ, РґР»СЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° Рё С‚РѕРјР°С‚РѕРІ, РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Рё СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ</a><br/>
	...Рё РґР°Р¶Рµ РґР»СЏ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ С…РѕСЂРѕС€. СЌС‚Рѕ РёРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ Рё СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ РґР»СЏ Р»СЋР±РѕР№ РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРё. Р’ РјРµСЂСѓ РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ (РёР»Рё СЃР»Р°РґРєРѕ-РєРёСЃР»С‹Р№), СЏ РЅР°Р·С‹РІР°СЋ РµРіРѕ Р·РІРѕРЅРєРёРј - РІРѕС‚ РЅРµ РЅР°Р№РґСѓ РґСЂСѓРіРѕРіРѕ РЅР°Р·РІР°РЅРёСЏ.

&nbsp;

РћРЅ Рё РїРёРєР°РЅС‚РЅС‹Р№, Рё С‡СѓС‚СЊ РјР°СЃР»СЏРЅРёСЃС‚С‹Р№. РРґРµР°Р»СЊРЅС‹Р№ Р±Р°Р»Р°РЅСЃ СЃРѕР»Рё, СЃР°С…Р°СЂР°, СѓРєСЃСѓСЃР° - РґСЂСѓРіРёС… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РЅРµ РёС‰Сѓ.

&nbsp;

Р СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРµ РґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј - РѕРЅ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ: РґР°Р¶Рµ Р»СЋРґСЏРј СЃ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ СЂР°Р·РЅС‹РјРё РІРєСѓСЃР°РјРё Рё РѕС‰СѓС‰РµРЅРёСЏРјРё СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ-СЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ-РєРёСЃР»РѕРіРѕ.

&nbsp;

Р’РѕС‚ РґР°Р¶Рµ СЌС‚РѕР№ Р·РёРјРѕР№ РјРµРЅСЏ С‡Р°СЃС‚Рѕ СѓРіРѕС‰Р°Р»Рё РєРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёРµР№ РїРѕ РјРѕРµРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ - РїРѕР»РµР·РЅР°СЏ, РѕРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РІРµС‰СЊ, СЂРµС†РµРїС‚Р°РјРё РґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post506447877/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]