Необыкновенно вкусный летний пирог с красной смородиной и безе - взрыв вкуса

Понедельник, 08 Июля 2024 г. 05:25 + в цитатник

Красная смородина почти отошла, но я успела. Нравится мне с ней этой пирог, с черное немного не то, а вот с красной идеально! Кислинка от ягод,нежная основа, безе с кокосовой стружкой - очень даже!!!

масло 150 г

сахар 200 г

ванильный сахар 2 ложки

яйца 4 шт.

мука 125 г

крохмал 50 г

разрыхлитель 1 ч.ложка

кокосовая стружка 100 г

щепотка соли

смородина 300-400 г

кроме того:

сахарная пудра

веточки красной смородины

Форму d=21 см выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока.
Размягченное масло растереть с половиной сахара, ванильным сахаром добавить 2 яйца и 2 желтка и еще раз растереть.
Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем теста, добавить к масляной смеси. Тесто выложить в форму.
Сверху равномерно распределить смородину (у меня еще несколько ягодок клубники). Выпекать при температуре 190 градусов 20 мин.
Тем временем хорошо взбить 2 белка со щепоткой соли, добавляя постепенно 100 г сахара. В конце аккуратно вмешать кокосовую стружку.
По истечении 20 мин. пирог достать из духовки и сверху выложить взбитые белки и отправить обратно в духовку на 35-40 мин. при температуре 160-170 градусов.
Готовый пирог украсить веточками красной смородины и сахарной пудрой.