Для приготовления пирожков в духовке без дрожжей на воде возьмем такую начинку. У меня это пекинская капуста, но можно взять и обычную, только тепловая обработка у нее будет подольше. Вы можете по своему вкусу соединять ингредиенты: сыр, брынзу, картофель и прочее - всё, что вам нравится.

 

 

 

А для томатного теста нам понадобятся все продукты на фото.

 

 

 

В теплой воде растворите соль и сахар. Добавьте томатную пасту и размешайте. Затем влейте растительное масло и растопленное сливочное.

 

 

 

Добавьте половину всей муки, сразу же добавьте в муку соду или разрыхлитель, перемешайте. И только потом всыпьте оставшуюся муку.

 

 

 

Вывалите тесто на стол и вымесите до гладкости. Тесто получается жирноватым, но при выпечке этого вы не почувствуете. Накройте комок теста пленкой и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

 

 

 

Пекинскую капусту нарежьте мелко. Ее можно просто обдать кипятком, но я решила чуть потомить её в сковороде с ложкой масла и ложкой воды. Огонь при этом слабый. Капуста очень быстро оседает и становится мягкой. Для белокочанной времени понадобится больше. Следите, чтобы на дне сковороды совсем не осталось жидкости. Посолите капусту по вкусу, добавьте любимые специи или просто черный молотый перец. Я добавила кавказскую ореховую приправу с черным перцем.

 

 

 

Остудите капусту в миске, добавьте зеленый лук и рубленые вареные яйца. Перемешайте, попробуйте на соль - если нужно, то досолите еще. Начинка к пирожкам готова.

 

 

 

Достаньте тесто из холодильника и поделите на 18-20 шариков. Подкатайте каждый шарик до гладкости. Размер - побольше грецкого ореха.

 

 

 

Каждый шарик нужно раскатать в овал шириной 10 см, а длина должна быть примерно 20 см. Желательно место, куда будете выкладывать начинку, сделать чуть толще, а края - тоньше. Начинку выложите на утолщенный край теста, прижмите и заверните рулончиком. Боковые части теста подверните внутрь сразу же, на первом витке. У вас должно получиться не менее двух оборотов, иначе тесто может лопнуть при выпечке.

 

 

 

Сформируйте подобным образом все пирожки. Выровняйте их на столе, слегка прокатывая по твердой поверхности. Выложите на противень с силиконизированным пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190-200 градусов духовке минут 20-25, ориентируйтесь по своей духовке.

 

 

 

Пирожки в духовке без дрожжей на воде готовы. Они такие мягкие, слегка слоеные и просто тают во рту.

 

 

 

Приятного вам!

 

 

 

 

 

Пирожки в духовке без дрожжей на воде