До чего же вкусные маринованные кабачки с пикантным вкусом получаются по этому рецепту, а апельсин придает кабачкам неповторимый сказочный вкус.
Моя обязательная заготовка на зиму! Кабачки. Очень вкусные! И хранятся даже в шкафу при комнатной температуре. Закрывайте больше, иначе, как и я будете зимой жалеть, что заготовили мало.
Рецепт на 800 гр. банку:
Укроп - зонтик
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец горошком -10-15 шт.
Рассол на 1,5 литра:
Вода - 1.5 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Лимонная кислота - 1 ч. л
Начнем с кабачка. Кабачок мою, очищаю от кожуры.
Разрезаю кабачок на части по высоте банки.
Кабачок нарезаю на брусочки. Мягкую часть кабачка и косточки удаляю.
Апельсин мою, обдаю его кипятком и нарезаю на кружочки.
На дно чистой 800 гр. банки кладу зонтик укропа, 3 зубчика чеснока,
лавровый лист и 10-15 горошин черного перца.
Наклоняю банку и выкладываю кружочек апельсина.
Теперь заполняю банку кабачками примерно на половину.
Вставляю второй кружок апельсина. И заполняю банку кабачками, старайтесь укладывать кабачки плотнее, чтобы кабачков больше поместилось в банку.
Вот так примерно должно получиться.
В кастрюлю выливаю 1,5 литра воды. Высыпаю 2 столовые ложки соли без горки. И добавляю 4 столовые ложки песка, так же без горки.
Ставлю на огонь и довожу до кипения. И горячим рассолом заливаю банки.
Накрываю крышками и оставляю так стоять примерно на 10 минут. Через 10 минут сливаю рассол в кастрюлю.
Добавляю одну чайную ложку лимонной кислоты.
Снова довожу до кипения и кипящим рассолом заливаю банки.
Закрываю крышками. Переворачиваю банки на крышки и покрываю одеялом и оставляю так стоять до полного остывания.
Это потрясающе вкусная и красивая заготовка из кабачков, которая зимой очень быстро заканчивается. Храню такие банки в шкафу при комнатной температуре.
Как вам такой рецепт? А вы как готовите кабачки на зиму? Жду Вас в комментариях!
