Лимонный пирог "Райский"

Вторник, 04 Июня 2024 г. 05:23 + в цитатник

Попробуйте приготовить нежнейший ТЕРТЫЙ ПИРОГ с цитрусовой начинкой. Он очень мягкий, ароматный и вкусный!

scale_1200 (700x467, 225Kb)

ФОРМА 23 см.

Для теста:

мука - 300 г

сахар - 80 г

ванильный сахар - 1 пакетик (это 8 г)

холодное сливочное масло - 150 г

яйцо крупное - 2 шт.

разрыхлитель - 1 ч.л

щепотка соли

щепотка соды

вода - 1 ст.л (при необходимости если тесто не собирается в ком.)

Для начинки

крупный лимон - 1 шт.

мандарин - 2 шт. (можно заменить на апельсин)

сахар - 3 ст.л

крахмал - 3 ч.л (кукурузный или картофельный)

1. В просеянную муку всыпаем соду, разрыхлитель, ванильный сахар, сахар и соль. Всю сухую массу хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты перемешались.

2. Теперь замороженное сливочное масло натрём прямо в муку на крупной тёрке. Хорошенько всё перемешаем.

3. Яйцо разболтаем вилкой,вливаем в муку и очень быстро замешиваем тесто до однородности. Как только тесто соберётся в ком и исчезнет сухая мука перестаём замешивать.

4. Тесто нужно разделить на 2 части. Одна побольше 400 гр. другая поменьше 230 гр. Часть поменьше положим в пакет и уберём в МОРОЗИЛКУ.

5. Раскатываем большой кусок теста в круг толщиной примерно 5 мм. Сверяемся с размерами формы, чтобы хватило закрыть бортики. На скалку накатываем тесто и переносим на форму. Разравниваем, делаем бортики и обрезаем излишки теста при помощи скалки. Все обрезки собираем, затягиваем в плёнку и также убираем в морозилку, а форму с тестом накроем тарелкой и уберём в холодильник.

6. Начнём готовить начинку. На мелкой тёрке натрём цедру с одного лимона. Этот лимон очищаем от остатков кожуры, разрезаем и убираем косточки. Мандарины тоже чистим и перемалываем в блендере в однородную кашицу.