Открыла для себя замечательную  выпечку — сконы. Рецептов существует множество, но принципы примерно одинаковы — готовятся они около получаса вместе с выпечкой, замешиваются на соде или разрыхлителе, основа молоко или кисломолочные продукты.
Обязательно буду неоднократно повторять в различных вариантах

Мука — 280 г
Кефир (простокваша, жидкий йогурт) — 230 мл
Сыр — 400 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 1/2 ч.л.
Перец чёрный и зелень — по вкусу




Включить духовку на 200 град. Так как тесто замешивается быстро, то лучше это сделать сразу.

Смешать все сухие ингредиенты.



Масло из холодильника и муку с добавками растереть в крошку.


Натереть сыр и добавить к масляно-мучной крошке.


Постепенно влить холодный кефир и замесить тесто.

Если уж очень сильно липнет, то подсыпать муку, но постарайтесь на «забить» тесто долгим замешиванием, как собралось в комок — достаточно.


Распластать в лепёшку толщиной 1,7-2 см толщиной.


Разрезать на 10-12 сегментов.



Уложить на бумагу или смазанный противень.

Смазать кефиром или разведённым 1:1 желтком с водой.


Выпекать до подрумянивания, около 20 мин.

Температура — 200 гр.


Употреблять лучше горячими или теплыми, но и в холодном виде очень вкусно и сыырно!

gurmel.ru