Котлеты рыбные "Любимые": сочные, нежные, необыкновенно вкусные

Четверг, 07 Марта 2024 г. 05:15 + в цитатник

Сколько лет этому рецепту я даже и предположить не могу. Точно, что он гораздо старше меня. Такие котлеты готовила моя бабуля исключительно по большим праздникам. Сочные, нежные, необыкновенно вкусные рыбные котлеты. Любимые... Потому что из детства...

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Филе рыбное (филе любой красной рыбы,у меня кета) — 250 г

Филе (филе любой белой рыбы,у меня треска) — 250 г

Сало (свежее свиное сало) — 250 г

Лук репчатый — 150 г

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Рыбу, лук и сало перекрутить на мясорубке. Рыбу-через решётку с крупными отверстиями, сало и лук-через решётку с мелкими отверстиями.

Выложить в глубокую чашу.

Соединить крахмал со сметаной и добавить к остальным ингредиентам.

Всё хорошо перемешать, посолить, поперчить.

Хорошо разогреть сковороду. Из фарша сформировать небольшие котлеты. Выложить их на сухую сковороду, масло не добавлять, так как сала, которое входит в состав фарша, будет достаточно для жарки.

Обжарить котлеты на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить под крышкой ещё 4-5 минут.