Разнообразьте обеденное меню вкусным гороховым супом. Суп готовится с куриным мясом, дополняется ароматными чесночными рулетиками и получается очень аппетитным.
![big_335916 (673x505, 303Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/587/161587013_big_335916.jpg)
![148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/587/161587015_148007449_127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
(на 7 порций) |
Филе куриное - 400 г |
Горох сушёный - 90 г |
Лук репчатый - 65 г |
Морковь - 85 г |
Яйца - 2 шт. |
Мука - 160-175 г |
Чеснок - 2-3 зубчика |
Масло сливочное - 60 г |
Масло растительное - 3 ст. ложки (45 мл) |
Вода - 2,5 л |
Петрушка свежая (для подачи) - 30 г |
Соль - по вкусу |
Перец чёрный молотый - по вкусу |
![148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/587/161587016_148007450_127072099_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
Гороховый суп с чесночными рулетиками
Подготавливаем необходимые продукты.
Масло нам понадобится размягченное, поэтому его нужно заранее достать из холодильника.
Если у вас целый горох, промойте его и замочите на 4-6 часов. Колотый горох можно не замачивать. Я использовала колотый горох, который быстро разваривается, поэтому ненадолго залила его холодной водой (на 15-20 минут), пока нарезала и обжаривала куриное филе.
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками со стороной 2-3 см. На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла, добавляем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем куриное филе.
Обжариваем куриное мясо около 7 минут, чтобы оно слегка подрумянилось.
Горох перекладываем в кастрюлю, добавляем обжаренное куриное филе. Заливаем горох с курицей горячей водой и варим около 30 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук около 5 минут, до легкой золотистой корочки.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем к луку.
Обжариваем лук с морковью 5 минут.
Добавляем в суп обжаренные лук с морковью и варим 10-20 минут, до готовности гороха.
Горох не должен полностью развариться, а просто стать мягким.
Для приготовления рулетиков яйца с солью взбиваем миксером 3-4 минуты, до пены.
К яйцам добавляем муку.
Замешиваем крутое тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 10 минут.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В оставшееся размягченное сливочное масло добавляем чеснок.
Перемешиваем.
Тесто делим на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной не более 3 мм). Пласты теста смазываем чесночным маслом, немного не доходя до краев.
По очереди скатываем пласты теста с чесночным маслом в плотные рулетики. Хорошо закрепляем края.
Нарезаем рулеты кусочками толщиной около 1 см.
В кипящий суп по одному закладываем рулетики. Также добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу. После закипания уменьшаем огонь и варим суп с чесночными рулетиками 5 минут.
Готовый гороховый суп с чесночными рулетиками убираем с плиты и даем ему 10-15 минут постоять.
При подаче в каждую тарелку с гороховым супом добавляем нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!