мука – 1,5 стакана;
сахар – 0,5 стакана;
растительное масло – 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ч.л.
Как видите, для печенья мы берем самые доступные ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем через сито. Этот способ подготовки продукта позволяет ей насытиться кислородом, и выпечка получается более воздушной и пористой.
В миску всыпаем обычный и ванильный сахар. Туда же разбиваем яйцо. И с помощью венчика перемешиваем смесь.
Затем к этим ингредиентам вливаем растительное масло без запаха и еще раз перемешиваем.
После этого муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов всыпаем эту смесь к жидким ингредиентам. Сначала тесто перемешиваем венчиком. Когда пользоваться им станет трудно, тесто перемещаем на доску и уже замешиваем его вручную.
Мучную основу вымешиваем до того момента, пока она не соберется в единый комок. тесто получается податливым, мягким и однородным.
Противень застилаем пергаментом для выпечки. Я использую профессиональную силиконизированную бумагу хорошего качества. Такую бумагу не нужно смазывать маслом. Любая выпечка от него отходит очень просто. Если вы будете использовать обычный пергамент, необходимо его смазать растительным или сливочным маслом.
Из теста делаем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на противень, оставляя немного расстояния между печеньками.
С помощью вилки на поверхности изделий формируем следы решетки, заодно делаем их немного приплюснутыми. Затем ставим печенье в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.
Готовые печенья сразу же подаем к столу. При желании можно их посыпать сахарной пудрой или корицей.
Приятного вам чаепития!
